SAUCE ENCHILADA

Les enchiladas peuvent être un excellent dîner en semaine - et la clé est une excellente sauce enchilada. Nous changerons souvent ce qui se passe à l'intérieur des enchiladas, comme s'ils sont principalement des haricots et du fromage, des légumes sautés ou du bœuf haché ou du poulet cuit. Et je vais même changer si j'utilise des tortillas de maïs ou de la farine. Mais c'est ma sauce enchilada rouge maison. Il est simple, savoureux et fait d'ingrédients principalement stables.

Cette recette de sauce Enchilada est un classique. Peu importe ce que vous aimez remplir vos enchiladas, garnis-les de cette sauce et du fromage râpé et vous avez préparé le dîner!

En rapport: Si vous aimez cette sauce enchilada classique (rouge), vous pouvez également aimer Sauce blanche crémeuse Enchiladas aux légumes , Ou Poulet Verde Enchiladas .

Ingrédients

Beurre
Farine polyvalente
Poudre de piment
Cumin
Poudre à l'ail
Poudre d'oignon
Origan
Sel
Pâte de tomate
Stock - j'utilise généralement du bouillon de poulet
Citron vert

Instructions

Dans un pot petit à moyen, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine, cela fera une pâte épaisse. Retournez le feu à bas et ajoutez rapidement les autres épices, le sel et la pâte de tomate. Cuire encore 30 secondes, cela fera une pâte très parfumée et épaisse.

Maintenant fouetter le stock. Rendez le feu un peu et continuez à fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu et incorporer le jus de citron vert. Goûtez et ajoutez plus de sel si vous le pensez qu'il en a besoin.

Vous pouvez utiliser cette sauce immédiatement ou stocker dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant au moins cinq jours. Vous pouvez également choisir de congeler cette sauce enchilada maison.

Conseils pour faire

Cette sauce se rassemble rapidement, il est donc préférable d'avoir tous vos ingrédients prêts et mesurés avant de commencer. L'objectif est de griller les épices et la pâte de tomate, pas les brûler.
Si vous sentez que la sauce ne s'épuiserait pas jusqu'à votre goût, vous pouvez fouetter ensemble 1 cuillère à café avec 2 cuillères à café d'eau, puis verser ceci dans la sauce et continuer à cuire (avant d'ajouter le jus de lime) jusqu'à ce qu'il épaississe au niveau que vous préférez. J'aime ma sauce enchilada assez épaisse pour enrober une cuillère, mais pas comme le sirop, donc je trouve rarement cela nécessaire.
Si vous voulez faire ce végétalien, vous pouvez échanger le beurre contre de l'huile et le bouillon de poulet pour le bouillon de légumes. Parfois, j'utiliserai du bouillon de légumes de toute façon, si je l'ai sous la main. Je pense que les deux fonctionnent bien dans cette recette.
Si vous souhaitez ajouter plus de chaleur que la poudre de chili, essayez d'ajouter 1/4 cuillère à café de cayenne ou de mélanger un poivre chipotle dans la sauce.

Plus de recettes de sauce maison

Obtenez notre guide de recette gratuit avec notre le plus populaire Recettes de tous les temps!

Obtenez le guide verdantvows.com

Guide de recettes populaire gratuit

Nos 25 meilleures recettes de tous les temps!

Veuillez activer JavaScript dans votre navigateur pour remplir ce formulaire.

Nom * E-mail * Contrat du RGPD *

Je consentement à recevoir des e-mails de ce site. *

S'inscrire 5 depuis 6 Votes imprimer

Obtenir la recette

Cette sauce enchilada rouge est un classique et se réunisse en environ 5 minutes! Rendement 8 Préparation 2 minutes min Cuisiner 3 minutes min Total 5 minutes min

Ingrédients

1x2x3x

▢ 2 cuillères à soupe beurre
▢ 2 cuillères à soupe farine polyvalente
▢ 1 cuillerée à soupe poudre de piment
▢ 1 cuillère à café cumin
▢ 1 cuillère à café poudre à l'ail
▢ ½ cuillère à café
▢ ¼ cuillère à café origan
▢ ¼ cuillère à café sel
▢ 3 cuillères à soupe Pâte de tomate
▢ 2 tasses bouillon de poulet
▢ ½ citron vert

Instructions

Dans un pot petit à moyen, faire fondre le beurre à feu moyen.
Incorporer la farine, cela fera une pâte épaisse.
Retournez le feu à bas et ajoutez rapidement les autres épices, le sel et la pâte de tomate. Cuire encore 30 secondes, cela fera une pâte très parfumée et épaisse.
Maintenant fouetter le stock. Rendez le feu un peu et continuez à fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Retirer du feu et incorporer le jus de citron vert.
Goûtez et ajoutez plus de sel si vous le pensez qu'il en a besoin.

Notes

Cette recette fera environ 2 tasses de sauce. En règle générale, j'utilise environ une tasse pour une casserole d'enchiladas, donc je congelerai la deuxième tasse à utiliser pour un autre repas. Vous pouvez couper cette recette en deux si vous ne voulez pas de sauce restante. Cette sauce se rassemble rapidement, il est donc préférable d'avoir tous vos ingrédients prêts et mesurés avant de commencer. L'objectif est de griller les épices et la pâte de tomate, pas les brûler. Si vous sentez que la sauce ne s'épuiserait pas jusqu'à votre goût, vous pouvez fouetter ensemble 1 cuillère à café avec 2 cuillères à café d'eau, puis verser ceci dans la sauce et continuer à cuire (avant d'ajouter le jus de lime) jusqu'à ce qu'il épaississe au niveau que vous préférez. J'aime ma sauce enchilada assez épaisse pour enrober une cuillère, mais pas comme le sirop, donc je trouve rarement cela nécessaire. Si vous voulez faire ce végétalien, vous pouvez échanger le beurre contre de l'huile et le bouillon de poulet pour le bouillon de légumes. Parfois, j'utiliserai du bouillon de légumes de toute façon, si je l'ai sous la main. Je pense que les deux fonctionnent bien dans cette recette. Si vous souhaitez ajouter plus de chaleur que la poudre de chili, essayez d'ajouter 1/4 cuillère à café de cayenne ou de mélanger un poivre chipotle dans la sauce. © auteur Emma Chapman Cours condiment Cuisine Américain, mexicain Mots clés sauce

Nutrition

Nutrition Facts Enchilada Sauce Amount per Serving Calories 65 % Daily Value* Fat 4 g 6 % Saturated Fat 2 g 13 % Trans Fat 0.1 g Polyunsaturated Fat 0.3 g Monounsaturated Fat 1 g Cholesterol 9 mg 3 % Sodium 246 mg 11 % Potassium 161 mg 5 % Carbohydrates 6 g 2 % Fiber 1 g 4 % Sugar 2 g 2 % Protein 2 g 4 % Vitamin A 484 IU 10 % Vitamin C 3 mg 4 % Calcium 14 mg 1 % Iron 1 mg 6 % * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Remarque: La nutrition est automatiquement calculée, en utilisant la cupuline, pour votre commodité. Le cas échéant, nous vous recommandons d'utiliser vos propres calculs de nutrition.

Avant de partir, laissez une critique!

Les notes sont un excellent moyen de nous soutenir; Ils démontrent votre appréciation pour notre travail et aident d'autres utilisateurs à trouver notre meilleur contenu!