Mole Sauce

La sauce taupe est une sauce mexicaine traditionnelle qui peut être servie de nombreuses manières différentes, y compris sur la viande comme le poulet, à la place de la sauce enchilada, ou comme plus de dessert lorsqu'il est servi sur des plantains frits. Bien que je le considère comme salé, il a quelques ingrédients qui le rendent aussi sucré. La sauce taupe est l'une de ces recettes dont le profil de saveur est complexe et ajoute une tonne d'intérêt à n'importe quel repas.

Cette version peut être réalisée en environ 20 minutes avec des ingrédients assez basiques que vous pouvez trouver dans la plupart des épiceries.

En rapport: Vous cherchez plus de grandes recettes de sauce? Ensuite, essayez 3 sauces de rouleau de printemps faciles , stir fry sauce , sauce chipotle ou sauce au fromage . Vous pouvez également aimer notre recette de tacos de birria ou de chilaquiles.

Ingrédients

• Oignon doux
• Huile d'olive
• Ail
• Poudre de piment
• Cumin
• Cannelle
• Sel
• Coriandre
• Bouillon de poulet
• Chipotle Peppers
• Beurre d'arachide
• Cassonade
• Cacao

Instructions

Dans une casserole de petite à moyenne taille, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Cuire les oignons hachés pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ensuite, ajoutez l'ail haché et faites cuire encore une minute. Incorporer la poudre de chili, le cumin, la cannelle et le sel. Toast pendant une autre minute, puis retirer du feu.

Transférer le mélange dans le mélangeur. Ajouter les ingrédients restants. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Maintenant, versez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que tout soit chaud. Goûtez et ajoutez plus de sel si nécessaire.

Conseils

• Vous pouvez échanger la cassonade contre le sirop d'érable.
• J'ai tendance à ajouter plus de coriandre sur tout ce que je sert cette sauce.
• Si vous voulez plus de chaleur, ajoutez un autre poivre chipotle à la sauce.
• Si vous n'avez pas de mélangeur, un robot culinaire ou un mélangeur d'immersion peut aussi bien fonctionner.
• Conservez toute sauce inutilisée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant au moins 5 jours. Rechermez-vous sur la cuisinière ou le micro-ondes avant utilisation.

Service de suggestions

• Poulet cuit au four
• Poulet à air
• Ailes de friteuse à air - Utilisez la taupe au lieu de la sauce buffle
• Poulet Verde Enchiladas - Garnir de taupe
• Carnitas
• Viande rôtie
• Gâteau

Questions fréquemment posées

D'où vient la sauce taupe?

La sauce taupe est une sauce mexicaine qui peut provenir d'Oaxaca ou de Puebla.

La taupe est-elle une sauce au chocolat?

Non. Bien que Mole contient généralement du cacao et a donc une légère saveur de chocolat, il a également de nombreuses autres saveurs complexes et n'est pas considérée comme une sauce au chocolat.

De quoi est-ce que la taupe est mangée?

La sauce taupe est le plus souvent servie avec du poulet ou du porc. Mais il peut également être servi avec des haricots ou des plantains frits.

Obtenez notre guide de recette gratuit avec notre le plus populaire Recettes de tous les temps!

Guide de recettes populaire gratuit

Nos 25 meilleures recettes de tous les temps!

• Je consentement à recevoir des e-mails de ce site. *

Obtenir la recette

Ingrédients

• ▢ ½ oignon doux
• ▢ 1 cuillerée à soupe huile d'olive
• ▢ 4 gousses ail
• ▢ 2 cuillerée à soupes poudre de piment
• ▢ 1 cuillère à café cumin
• ▢ ½ cuillère à café cannelle
• ▢ 1 cuillère à café sel
• ▢ ½ tasse bouillon de poulet
• ▢ 2 Chipotle Peppers
• ▢ 2 cuillerée à soupes beurre d'arachide
• ▢ 1 cuillerée à soupe cassonade
• ▢ 1 cuillerée à soupe cacao

Équipement

• ▢ Mixer

Instructions

• Dans une casserole de petite à moyenne taille, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Cuire les oignons hachés pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
• Ensuite, ajoutez l'ail haché et faites cuire encore une minute.
• Incorporer la poudre de chili, le cumin, la cannelle et le sel. Toast pendant une autre minute, puis retirer du feu.
• Transférer le mélange dans le mélangeur. Ajouter les ingrédients restants. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
• Maintenant, versez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que tout soit chaud. Goûtez et ajoutez plus de sel si nécessaire.

Notes

Nutrition

Remarque: La nutrition est automatiquement calculée, en utilisant la cupuline, pour votre commodité. Le cas échéant, nous vous recommandons d'utiliser vos propres calculs de nutrition.

Avant de partir, laissez une critique!

Les notes sont un excellent moyen de nous soutenir; Ils démontrent votre appréciation pour notre travail et aident d'autres utilisateurs à trouver notre meilleur contenu!