Sauce au fromage

Voici une recette que tout le monde devrait avoir dans sa poche arrière - une sauce au fromage humaine! J'adore cela comme un apéritif avec des frites (bonjour nacho au fromage!), Des pommes tranchées, des bretzels doux ou du pain chaud comme le pita. Mais c'est aussi génial dans le cadre d'un plus grand repas arrosé de légumes cuits à la vapeur ou rôtis comme le brocoli ou une pomme de terre au four. Miam!

Cette recette de sauce au fromage maison est super facile à fabriquer sur le plateau en moins de 10 minutes. Et avec seulement cinq ingrédients de base, vous avez peut-être déjà tout ce dont vous avez besoin pour faire cette sauce au fromage ce soir.

En rapport: Vous cherchez plus de recettes de fromage fondu? Ensuite, essayez Trempette au fromage Rotel , Épinards et fondue d'artichauts ou Fondue au fromage à la bière .

Ingrédients

• Beurre
• Farine polyvalente
• Lait
• Fromage cheddar
• Poudre à l'ail
• Sel et poivre

Instructions

Dans une petite à moyenne casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine, la poudre d'ail et juste un peu de sel et de poivre. Cela créera une pâte en forme de pâte, appelée Roux. C'est la base de toutes sortes de sauces et de recettes de sauce. Laissez la bulle Roux et faites cuire quelques minutes; Cela permet à la farine de cuisiner.

Incorporez le lait en fouettant avec le Roux. L'objectif est de fouetter suffisamment bien pour qu'il ne reste plus de grumeaux.

Éteignez le feu et fouetter ou incorporer le fromage râpé. Le fromage doit fondre complètement en quelques minutes suivant la remuer. Si ce n'est pas le cas, rallumez le feu pendant une minute juste pour réchauffer le mélange. Vous ne voulez pas surchauffer la sauce lorsque le fromage fond.

Goûtez et assaisonnez avec plus de sel et de poivre au besoin.

Si vous avez des restes, vous pouvez stocker dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Rechermez-vous sur la cuisinière à feu faible / moyen ou au micro-ondes par incréments de 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Conseils pour faire

• Utilisez du fromage à blocs par opposition au fromage pré-décortiqué. Le fromage pré-décortiqué a des conservateurs qui l'empêchent d'agréger dans le sac et ceux-ci peuvent laisser votre sauce avec des morceaux ou une texture trop filandreuse.
• Si vous n'aimez pas la déchiquetage du fromage à la main avec une râpe, vous pouvez également le faire dans un robot culinaire.
• Bien que je fasse habituellement cette sauce au fromage avec du cheddar pointu, vous pouvez utiliser n'importe quel fromage fondant que vous aimez. D'autres bonnes options sont Gruyere, le poivre pour des épices ou Fontina.
• N'hésitez pas à ajouter plus d'assaisonnement ou d'épices que vous aimez! Cette recette de sauce au fromage est assez basique et va bien avec beaucoup de légumes différents et d'autres choses, mais vous pouvez totalement le changer avec plus d'épices ou d'assaisonnements agitées comme du poivre noir, de la poudre d'oignon, du cumin ou du poivre de Cayenne pour la chaleur.
• Si vous voulez éclaircir davantage cette sauce (parfois je pense qu'il en a besoin lors du réchauffage), j'aime utiliser du bouillon de poulet ou de l'eau plutôt que du lait.

Service de suggestions

• Choux de friteuse à air
• Chou-fleur de frite
• Asperges à la friteuse
• Frites de frite
• Choux de Bruxelles rôties
• Chou-fleur rôti
• Asperges rôties
• Pommes tranchées - j'aime particulièrement les pommes aigres et la sauce au fromage
• Chips Tortilla
• Miches de bretzels doux

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Obtenir la recette

Ingrédients

• ▢ 2 cuillères à soupe beurre
• ▢ 2 cuillères à soupe farine polyvalente
• ▢ 1 tasse lait
• ▢ 2 tasses fromage râpé
• ▢ ⅛ cuillère à café poudre à l'ail
• ▢ sel et poivre

Instructions

• Dans un petit à moyen, faire fondre le beurre à feu moyen.
• Incorporer la farine, la poudre d'ail et juste un peu de sel et de poivre. Cela créera une pâte en forme de pâte, appelée Roux. C'est la base de toutes sortes de sauces et de recettes de sauce.
• Laissez la bulle Roux et faites cuire quelques minutes; Cela permet à la farine de cuisiner.
• Incorporez le lait en fouettant avec le Roux. L'objectif est de fouetter suffisamment bien pour qu'il ne reste plus de grumeaux.
• Éteignez le feu et fouetter ou incorporer le fromage râpé. Le fromage doit fondre complètement en quelques minutes suivant la remuer. Si ce n'est pas le cas, rallumez le feu pendant une minute juste pour réchauffer le mélange. Vous ne voulez pas surchauffer la sauce lorsque le fromage fond.
• Goûtez et assaisonnez avec plus de sel et de poivre au besoin.

Notes

Nutrition

Remarque: La nutrition est automatiquement calculée, en utilisant la cupuline, pour votre commodité. Le cas échéant, nous vous recommandons d'utiliser vos propres calculs de nutrition.

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