Dame rose

Un cocktail classique, la dame rose est un goût plus sec et plus acidulé que la couleur rose audacieuse peut vous conduire à vous attendre. La combinaison du gin sèche, du brandy de pommier, du citron et de la grenadine est secouée avec un blanc d'oeuf pour un haut mousseux crémeux qui est à la fois délicieux et joli à regarder.

La dame rose a été l'une des premières boissons girly qui sont très probablement venues à l'ère de la prohibition. Étant donné que le gin disponible était de faible qualité à l'époque, de nombreuses autres saveurs y ont été ajoutées pour améliorer le goût et la dame rose est restée un incontournable des dames à haute société des années 30 à 1950. La belle couleur rose provient de la grenadine ajoutée à la boisson et vous pouvez modifier la couleur en ajoutant plus ou moins.

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Quelle est la différence entre une dame rose et un club de trèfle?

Une boisson similaire de l'ère de la prohibition est le Clover Club, mais bien qu'il soit également rose avec un haut mousseux, le Clover Club opte pour le sirop de framboise au lieu de la grenadine pour le rendre rose et laisse de côté le pommier.

L'œuf cru est-il sûr à boire dans un cocktail?

Lorsque vous utilisez des blancs d'œufs pasteurisés d'un magasin, les chances de tomber malades des bactéries sont extrêmement petites. Cependant, si vous êtes dans une catégorie vulnérable, vous pouvez essayer d'utiliser Aquafaba (eau de pois chiche) pour un effet similaire dans votre boisson.

Quel est le meilleur gin à utiliser chez une dame rose?

Un choix traditionnel pour une dame rose serait un gin sec de London à l'avant-garde comme un Beebearers ou un Tanqueray, mais vous pouvez également utiliser un gin plus léger comme un Hendricks ou expérimenter votre variété préférée.

Ingrédients

Gin: Utilisez un gin sec pour cette boisson et les deux ingrédients alcoolisés (le gin et le pommier) donnent à la boisson un coup de poing plus lourd. Calvados: Cet brandy de pomme est le seul ingrédient qui peut être un peu plus difficile à trouver, mais demandez à votre magasin d'alcools local de le commander s'ils ne le transportent pas en stock. Citron: Le jus de citron donne à la boisson une note brillante. Essayez d'utiliser Fresh si possible. Grenadine: La grenadine rouge adoucira la boisson et lui donnera une belle teinte rose. Blanc d'oeuf: Un blanc d'oeuf pasteurisé secoué dans la boisson ajoute une couche crémeuse de mousse qui rend la boisson soyeuse et lisse.

Les cocktails de dame rose sont mieux servis dans coupe classes ou lunettes de martini .

Instructions

Ajouter le gin, le pommier, le citron, la grenadine et le blanc d'oeuf à un shaker vide et faire une secousse sèche vigoureuse pendant 30 secondes pour combiner tous les ingrédients et mousser complètement le blanc d'oeuf.

Ajouter la glace au shaker et secouer à nouveau jusqu'à ce que le cocktail soit complètement refroidi.

Versez dans un verre de coupé et profitez-en.

Conseils pour faire

• Essayez d'utiliser une cerise brandée pour une garniture.
• Ajoutez votre boisson à un verre réfrigéré pour le garder au frais un peu plus longtemps.
• Si vous faites plus d'une boisson à la fois, vous pouvez utiliser un blanc d'oeuf pour tous les deux cocktails. La mousse d'un blanc d'oeuf est généreuse sur un cocktail, donc il fait suffisamment de mousse pour en couvrir deux si vous faites un lot.

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Questions fréquemment posées

Qu'est-ce que Applejack?

Applejack est un solide brandy de fruits qui est fabriqué à partir de pommes. Il était le plus populaire à l'ère coloniale américaine, mais la prévalence de la boisson a diminué au 19e et au 20e siècle à mesure que d'autres esprits étaient disponibles. La boisson est fabriquée par le processus de prise qui consiste à geler le cidre fermenté et à enlever les pièces congelées qui renforcent la teneur en alcool.

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Obtenir la recette

Ingrédients

• ▢ 1 ½ once gin sec
• ▢ ½ once Brandy Applejack
• ▢ ¾ once jus de citron
• ▢ ½ once Grenadine (plus ou moins au goût)
• ▢ 1 blanc d'oeuf pasteurisé

Équipement

• ▢ tabac à cocktail

Instructions

• Ajouter le gin, le pommier, le citron, la grenadine et le blanc d'oeuf à un shaker vide et faire une secousse sèche vigoureuse pendant 30 secondes pour combiner tous les ingrédients et mousser complètement le blanc d'oeuf.
• Ajouter la glace au shaker et secouer à nouveau jusqu'à ce que le cocktail soit complètement refroidi.
• Versez dans un verre de coupé et profitez-en.

Notes

Conseils pour faire

• Essayez d'utiliser une cerise brandée pour une garniture.
• Ajoutez votre boisson à un verre réfrigéré pour le garder au frais un peu plus longtemps.
• Si vous faites plus d'une boisson à la fois, vous pouvez utiliser un blanc d'oeuf pour tous les deux cocktails. La mousse d'un blanc d'oeuf est généreuse sur un cocktail, donc il fait suffisamment de mousse pour en couvrir deux si vous faites un lot.

Nutrition

Remarque: La nutrition est automatiquement calculée, en utilisant la cupuline, pour votre commodité. Le cas échéant, nous vous recommandons d'utiliser vos propres calculs de nutrition.

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