FROMAGE DE RECETTE

Cette recette de Queso maison est fabriquée à partir de vrai fromage et de beurre. Il est ensuite aromatisé avec des épices et des ingrédients frais comme l'ail et la coriandre. Lorsque vous faites votre propre trempette Queso, vous pouvez contrôler la saveur ainsi que la façon dont vous voulez que ce soit! Pour l'apéritif parfait inspiré de Tex-Mex, faites bientôt ce Queso.

J'utilise du lait évaporé dans cette recette car je pense que cela aide à créer cette consistance crémeuse parfaite sans goût goopy et farineux. Le lait évaporé est simplement du lait (laitier) qui a été chauffé pour évaporer une grande partie de la teneur en eau. Il est en conserve et je le trouve généralement dans ou près de la zone d'ingrédient de cuisson de nombreuses épiceries.

En rapport: Sauce enchilada , Pipe de Rotel , Gâteau

Ingrédients

Beurre
Ail
Tomates
Cumin
Cayenne
Eau de maïs
Lait évaporé
Fromage
Ciboulette
Coriandre

Instructions

Râper le fromage. Maisse l'ail. Hacher finement la tomate, la ciboulette et la coriandre.

Dans un pot de taille moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'ail, le cumin et le cayenne et cuire une minute jusqu'à ce qu'il devienne très parfumé. Baissez le feu à bas et incorporez le lait évaporé.

Dans un petit bol ou un verre, fouetter la fécule de maïs et l'eau pour créer une suspension. Versez-le également dans le pot.

Maintenant, ajoutez le fromage râpé et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu et crémeux. Éteignez le feu et incorporez les tomates, la ciboulette et la coriandre. Goûtez et ajoutez tout sel et poivre ou tout ce dont vous ressentez le Queso.

Conseils pour faire

Bloquer le fromage par opposition au fromage pré-décortiqué est le meilleur. Le fromage pré-décortiqué est souvent enduit d'ingrédients anti-fabrication tels que l'amidon de pommes de terre et peut rendre votre trempage grumeleux.
Si vous voulez plus de chaleur, vous pouvez augmenter le Cayenne ou ajouter un jalapeno en tranches. Une autre option consiste à ajouter une cuillère à café ou plus de sauce piquante à cette trempette une fois faite.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant au moins trois jours. Recherme sur la cuisinière ou au micro-ondes. Le Queso réchauffé peut avoir besoin d'un peu d'eau ou de lait ajouté pour revenir à la consistance d'origine.

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Obtenir la recette

Dimpière de queso parfaitement crémeuse à base de vrai fromage et de beurre. Rendement 12 Préparation 5 minutes min Cuisiner 5 minutes min Total 10 minutes min

Ingrédients

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▢ 1 cuillerée à soupe beurre
▢ 4 gousses ail
▢ 1 tomate
▢ ½ cuillère à café cumin
▢ ¼ cuillère à café cayenne
▢ 1 cuillère à café maïzena
▢ 1 cuillerée à soupe eau
▢ 12 onces lait évaporé
▢ 8 onces fromage cheddar
▢ 2 cuillerée à soupes ciboulette
▢ 2 cuillerée à soupes coriandre

Instructions

Râper le fromage. Maisse l'ail. Hacher finement la tomate, la ciboulette et la coriandre.
Dans un pot de taille moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'ail, le cumin et le cayenne et cuire une minute jusqu'à ce qu'il devienne très parfumé.
Baissez le feu à bas et incorporez le lait évaporé.
Dans un petit bol ou un verre, fouetter la fécule de maïs et l'eau pour créer une suspension. Versez-le également dans le pot.
Maintenant, ajoutez le fromage râpé et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu et crémeux.
Éteignez le feu et incorporez les tomates, la ciboulette et la coriandre.
Goûtez et ajoutez tout sel et poivre ou tout ce dont vous ressentez le Queso.

Notes

J'utilise le fromage cheddar moyen ou net (jaune) le plus souvent avec cette recette de Queso, mais vous pouvez utiliser un cheddar blanc, un mélange de fromages à la fusion ou d'autres pour fabriquer du Queso blanc ou simplement pour changer la saveur. Bloquer le fromage par opposition au fromage pré-décortiqué est le meilleur. Le fromage pré-décortiqué est souvent enduit d'ingrédients anti-fabrication tels que l'amidon de pommes de terre et peut rendre votre trempage grumeleux. Si vous voulez plus de chaleur, vous pouvez augmenter le Cayenne ou ajouter un jalapeno en tranches. Une autre option consiste à ajouter une cuillère à café ou plus de sauce piquante à cette trempette une fois faite. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant au moins trois jours. Recherme sur la cuisinière ou au micro-ondes. Le Queso réchauffé peut avoir besoin d'un peu d'eau ou de lait ajouté pour revenir à la consistance d'origine. © auteur Emma Chapman Cours Apéritif Cuisine Américain, mexicain Mots clés tremper

Nutrition

Nutrition Facts Queso Recipe Amount per Serving Calories 128 % Daily Value* Fat 10 g 15 % Saturated Fat 6 g 38 % Trans Fat 0.04 g Polyunsaturated Fat 0.3 g Monounsaturated Fat 2 g Cholesterol 30 mg 10 % Sodium 162 mg 7 % Potassium 133 mg 4 % Carbohydrates 4 g 1 % Fiber 0.2 g 1 % Sugar 3 g 3 % Protein 7 g 14 % Vitamin A 416 IU 8 % Vitamin C 3 mg 4 % Calcium 212 mg 21 % Iron 0.2 mg 1 % * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Remarque: La nutrition est automatiquement calculée, en utilisant la cupuline, pour votre commodité. Le cas échéant, nous vous recommandons d'utiliser vos propres calculs de nutrition.

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