Vieux Carré Cocktail

Ce célèbre cocktail de la Nouvelle-Orléans des années 1930 est fait de seigle, de cognac, de vermouth doux, d'alcool bénédictin et de piment. La recette de Vieux Carre est un cousin pas si lointain au À l'ancienne . Si vous êtes un fan de boissons à whisky sucrées, vous allez adorer cette recette!

Des cocktails plus classiques: Manhattan , Ongle rouillé , Boulevardier , Side-car , Negroni , Sazerac , Negroni Sbagliato , Pimm’s Cup .

Ingredients in a Vieux Carré

Whisky de seigle - J'ai utilisé le whisky George Dickle Straight Rye. La preuve plus élevée permet aux notes de seigle épicées de prendre le devant de la scène. Cognac - une variété de brandy de la France. Vermouth doux - Un vin fortifié qui a été aromatisé avec une gamme de plantes. Bénédictine Liqueur - Un digestif sucré qui est aromatisé avec 27 fleurs, baies, herbes, racines et épices. Bitter - Nous avons utilisé Les piments aromatiques de Pimento de Dale DeGroff . Une autre option est un mélange de bits de Peychaud (ou de tout amers créole) et d'angostura. Cerise - pour garnir. J'ai utilisé Une cerise Luxardo , qui s'associe si bien avec des cocktails de whisky.

La meilleure option de verrerie pour ce cocktail est un Double verre à l'ancienne . Vous voudrez également faire un Cube de glace surdimensionné .

Instructions

Dans un verre de mélange avec de la glace, mélanger le whisky de seigle, le cognac, le vermouth, la liqueur bénédiciaire et les piment bèreurs. Remuer jusqu'à ce qu'il soit très réfrigéré.

Passer dans un verre à cocktail avec un glaçon surdimensionné.

Garnir d'une touche de citron.

Conseils pour faire

• Utilisez un verre de mélange au lieu d'un shaker pour cette recette historique classique.
• Préparer un Cube de glace surdimensionné pour ce cocktail. Il élève tellement la présentation et fait que votre maison se sent comme un bar sophistiqué.
• Substitutions: Si vous ne pouvez pas localiser les pimento amers, vous pouvez vous remplacer par une pincée d'imer de Peychaud (ou de tout amelles créoles) et d'angostura.

Histoire

Cette boisson est apparue pour la première fois dans Doissons célèbres de la Nouvelle-Orléans par Stanley Clisby Arthur en 1937. Il a été créé par Walter Bergeron, barman au légendaire carrousel de la Nouvelle-Orléans (qui était alors connu sous le nom de Swan Room) à l'intérieur de l'hôtel Monteleone. Cette boisson est une représentation parfaite de la Nouvelle-Orléans à l'époque, notamment Brandy et Liqueur de France, Vermouth d'Italie et de Whisky de seigle du Tennessee.

Un Vieux Carré a un goût similaire à un ancien, mais ce ne sont que des cousins ​​et non des frères et sœurs. Cette boisson a des notes d'épices, de fruits, de fleurs et de plantes. Si vous aimez les cocktails de whisky nuancé, je recommande fortement cette recette.

FAQ

Questions fréquemment posées

Où le Vieux Carré boit-il tire son nom?

Vieux Carré est le mot français pour le quartier français ou le vieux carré. Cette boisson est célèbre à la Nouvelle-Orléans et nommée d'après le quartier français.

En quoi un Vieux Carré est-il différent d'un Manhattan?

Le Classic Vieux Carré classique de la Nouvelle-Orléans est très similaire à un Manhattan, avec trois différences clés: sa scission de seigle et de cognac, l'ajout d'un modificateur à base de plantes à Bénédidictine et il a servi dans un verre à l'ancienne au lieu d'un coupé.

Quelle est la teneur en alcool pour un Vieux Carre?

Ce cocktail équivaut à 1,7 boissons standard. Il contient 30,51% d'Alc./vol. (61.02 Proof) et 23,9 grammes d'alcool pur.

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Obtenir la recette

Ingrédients

• ▢ ¾ once Whisky de seigle
• ▢ ¾ once Cognac
• ▢ ¾ once vermouth doux
• ▢ ⅓ once Benedectine liqueur
• ▢ 4 tirets bitter

Équipement

• ▢ 1 verre à l'ancienne
• ▢ 1 Mélanger le verre

Instructions

• Dans un verre de mélange avec de la glace, mélanger le whisky de seigle, le cognac, le vermouth, la liqueur bénédiciaire et les piment bèreurs. Remuer jusqu'à ce qu'il soit très réfrigéré.
• Passer dans un verre à cocktail avec un glaçon surdimensionné.
• Garnir d'une touche de citron.

Notes

• Utilisez un verre de mélange au lieu d'un shaker pour cette recette historique classique.
• Préparer un Cube de glace surdimensionné pour ce cocktail. Il élève tellement la présentation et fait que votre maison se sent comme un bar sophistiqué.
• Substitutions: Si vous ne pouvez pas localiser les pimento amers, vous pouvez vous remplacer par une pincée d'imer de Peychaud (ou de tout amelles créoles) et d'angostura.

Nutrition

Remarque: La nutrition est automatiquement calculée, en utilisant la cupuline, pour votre commodité. Le cas échéant, nous vous recommandons d'utiliser vos propres calculs de nutrition.

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