- Michael Holland
Comment choisir et prendre soin des Brassicas, dans notre guide de croissance.
Cet article a été vérifié pour la précision horticole par Oliver Parsons.
Que sont les Brassicas?
La famille Brassica comprend des légumes nutritifs tels que brocoli , chou-fleur , autre et choux de Bruxelles . Ces plantes sont génétiquement similaires et partagent de nombreuses caractéristiques, comme être robustes et nécessiter des sols fertiles et libres.
Brassiques sont réputés pour leurs saveurs distinctives, qui vont de légères à épicées, selon le type et la partie de la plante qui est consommée. Ils ont également de nombreux avantages pour la santé, riches en vitamine C, vitamine K, bêta-carotène et glucosinolats, qui sont des composés qui peuvent aider à prévenir le cancer. Les brassicas sont également une excellente source de fibres solubles, qui peuvent réduire le cholestérol et améliorer la digestion.
Brassiques can be grown all year round, depending on the variety et season. Some of the easiest to grow include radishes, autre et mustard greens. These are hardy, adaptable to various growing conditions, et have relatively short growing periods, making them ideal for beginners. Chou-fleur et choux de Bruxelles can be more challenging to grow as they require specific conditions, such as consistently cool temperatures, et require plenty of space. They also have longer growing periods et may require more extensive protection against pests et diseases.
De nombreux brassicades peuvent être cultivés à partir de graines ou de plantes de bouche. Les radis sont les plus rapides à mûrir, étant souvent prêts à récolter quatre semaines après le semis. Fusée et mustard greens are also fast growing et can often be harvested within six weeks. choux de Bruxelles et chou-fleur have longer growing periods, with chou-fleur maturing in three to six months, while choux de Bruxelles can take seven months to produce a crop, depending on the variety et growing conditions. Growing Brassiques isn't difficult if you follow simple tips for feeding et protecting your Brassiques des ravageurs. La patience est essentielle lors de la croissance de certains brassicades, mais les résultats valent généralement la peine d'attendre.
Que nourrissez-vous les Brassicas?
Brassiques are heavy feeders, meaning they require a lot of nutrients to grow properly. This is especially true of those that are in the ground for a long time, including choux de Bruxelles et chou-fleurs. Before planting, enrich your soil with compost or well-rotted fumier . Ensuite, environ quatre semaines après la plantation, commencez à appliquer un engrais liquide biologique chaque semaine environ. C'est aussi une bonne idée de paillir autour de votre Brassiques avec le compost pour conserver l'humidité et supprimer les mauvaises herbes.
Rotation des cultures est une autre pratique importante lors de la croissance de Brassicas. Évitez de les planter au même endroit pendant plus d'une saison d'affilée. Au lieu de cela, faites-les pivoter avec d'autres cultures, telles que les légumineuses ou les légumes-racines, pour prévenir les maladies telles que la solution de club.
Comment protéger les brassicades contre les ravageurs
Netting de protection sur le lit de brassica
L'un des plus grands défis de la croissance des Brassicas est de faire face aux ravageurs. Les ravageurs communs qui affectent les brassicas comprennent les pigeons, chenilles , pucerons et scarabée . Bien que les pesticides puissent être efficaces, ils peuvent également nuire aux insectes et pollinisateurs bénéfiques. Au lieu de cela, essayez plutôt ces méthodes organiques pour protéger vos Brassicas:
- Couvrir vos cultures - Utilisez un filet en filet très fin pour protéger les plantes des ravageurs tels que les puces à puce, les papillons de ponte et les papillons (qui produisent des chenilles) et les oiseaux. Ces cloches nettes permettent au soleil et à l'eau de passer tout en empêchant les ravageurs de pénétrer.
- PESTS PORTEMENTS - Si vous voyez des parasites sur vos plantes, choisissez-les et en disposant. Cette méthode fonctionne bien pour les plus grands parasites tels que les chenilles.
- Cultiver des plantes compagnons - certaines plantes, y compris les soucis françaises, sont censés aider à dissuader certains ravageurs tels que les pucerons de Brassiques , tandis que les nasturtiums peuvent être utilisés comme une culture sacrificielle qui sera encore plus attrayante que vos brassicas, attirant ainsi les ravageurs
Brocoli
Brocoli 'Green Magic'
Le brocoli que vous trouvez dans le supermarché est connu sous le nom de calabrese. Il est riche en fibres et en vitamine C. Il peut être apprécié cru ou cuit en faisant bouillir, cuire à la vapeur, rôtir ou sauter. C'est une récolte de saison fraîche qui pousse le mieux entre 15 et 18 ° C et vous devriez obtenir une récolte 14-18 semaines après le semis. En plus des types de brocoli calabre, qui sont généralement récoltés du milieu de l'été à la mi-automne, vous pouvez également essayer de cultiver des brocoli de germination violette, qui est planté de l'été à l'automne et des sur-lescendant dans le sol pour une récolte de très début de printemps.
Chou-fleur
Chou-fleur
Cette récolte de saison froide est riche en vitamine C et peut être cultivée dans une gamme de couleurs, notamment le blanc, l'orange et le violet. Le chou-fleur peut être consommé cru ou cuit par bouillante, cuites à la vapeur, rôtir ou écraser. Il peut également être utilisé comme substitut à faible teneur en glucides au riz ou aux pommes de terre. Le chou-fleur pousse mieux entre 15 et 18 ° C et peut être récolté trois à six mois après le semis.
Autre
Autre
Ce vert feuillu est facile à cultiver et riche en vitamines A et le chou frisé peut être consommé cru ou cuit en faisant bouillir, en fumant, en faisant sauter ou en faisant la cuisson dans les chips. Il peut également être ajouté aux smoothies ou salades. C'est l'un des brassicades les plus robustes et peut être cultivé dans une gamme de températures. Choisissez le chou frisé comme vous en avez besoin, de la fin de l'été à la fin de l'hiver.
choux de Bruxelles
choux de Bruxelles
Ce légume festif a une saveur distinctive et peut être consommé cru ou cuit par bouillant, cuites à la vapeur, rôtissage ou frire. Les choux de Bruxelles sont riches en vitamine C, en fibres et en glucosinolates. Ce sont des plantes à croissance lente, prenant environ 30 semaines pour produire une récolte, avec des germes prêts de l'automne à la fin de l'hiver. Ils poussent mieux entre 15 et 18 ° C.
Chou
Chef de chou Savoy
Chous can be eaten raw or cooked in various ways, such as boiled, steamed, sautéed or fermented into sauerkraut or kimchi. Rich in vitamin C, there are many types of cabbage to choose from, including leafy spring types to hearting winter varieties. Chous can be grown in a range of colours, including green, purple et white. This veg does best between temperatures of 15-18°C et can be harvested in spring or autumn.
Kohlrabi
Kohlrabi violet, prêt à récolter
Kohlrabi is faster growing than many Brassiques , avec des «ampoules» matures (en fait des tiges gonflées) prêtes en environ 12 semaines, bien que vous puissiez récolter des légumes pour bébé de huit semaines. Il est connu pour sa saveur inhabituelle, souvent comparée à celle d'une tige de brocoli, et peut être consommé cru ou cuit par bouillant, cuites à la vapeur ou rôtissage. Il est riche en fibres et en vitamine C, et pousse le mieux par temps frais à 15-18 ° C. Récolte au printemps ou à l'automne.
Navets
Navets fraîchement récoltés
Navets are one of the easiest Brassiques pour cultiver et sont des plantes utiles pour ceux qui désirent maximiser la saison, car les variétés entre le Maincrop peuvent être récoltées pendant la majeure partie de l'hiver. Avec de nombreux types disponibles, il est possible de récolter des navets presque toute l'année. Ils sont riches en fibres et en vitamine C et peuvent être consommés crus ou cuits par bouillir, rôtir, écraser ou décapage. Les feuilles du navet sont également comestibles et peuvent être cuites comme des épinards. C'est une récolte de saison fraîche, qui pousse mieux à 10-18 ° C.
Suédois
Récemment récolté Suédois
Suédois est plus sucré que le navet et peut être consommé cru ou cuit en faisant bouillir, en rôtir, en écrasant ou en cuire dans des frites. Il est riche en fibres et en vitamine C. Le suédois pousse le mieux en été plus frais et peut être récolté en automne et en hiver.
Radis
Rangée de radis
Riche en fibres et en vitamine C, le radis est aimé pour sa texture croquante et son goût poivré, et est généralement consommé cru, bien que certaines variétés puissent être préparées en bouillant, en rôtissant ou en décapant. C'est une récolte à croissance rapide et est heureuse dans une gamme de températures. Semer de la fin de l'hiver à la fin de l'été et récoltez 4 à 5 semaines après le semis.
Greens à la moutarde
Greens à la moutarde in a cold frame
Essayez ces feuilles épicées cueillies jeunes et servies crues dans des salades, ou laissez-les pousser à la maturité et les faire cuire comme des épinards et à la bette à carde. Ils peuvent être préparés en faisant bouillir, à la vapeur, à faire sauter ou à faire sauter. Les légumes verts de moutarde sont faciles à cultiver et sont riches en vitamines A et C. C'est une culture assez rustique qui peut être cultivée dans une gamme de températures et récoltée tout au long de la saison de croissance.
Pak Choi
Pak Choi 'Rubi F1'
Pak Choi, also known as bok choy, is an oriental brassica. This leafy green is high in vitamins A et C. It's a cool-season crop, happiest at 10-21°C; when growing at higher temperatures it has a tendency to bolt. It can be harvested in spring or autumn.
- Comment cultiver Pak Choi
Fusée
Fusée leaves
Fusée est une culture à croissance rapide avec une saveur poivrée, et est riche en vitamines A et C. Il est heureux de pousser à une gamme de températures et peut être récolté tout au long de la saison de croissance, pour une utilisation dans tout, des soupes et des sauces de pâtes, aux salades et aux garnitures de pizza.
Brocoli raab
Bouquet de Cima di Rapa (Brasica Rapa). Images getty
Brocoli raab, often sold as 'Cima di rapa', is a leafy green with a bitter et nutty flavour. High in vitamins A et C, it can be boiled, steamed, sautéd or stir-fried. It's a cool-season crop, growing best at 10-21°C, et it can be harvested in spring or autumn.
Chou chinois
Chou chinois
Ce vert feuillu est riche en vitamines A et C. Il a une saveur légère et sucrée et peut être consommée crue dans des salades ou cuite par bouillante, cuites à la vapeur, rôtir ou sauter. C'est une récolte de saison fraîche qui pousse le mieux à 10-21 ° C. Le chou chinois peut être récolté de la fin de l'été à la fin de l'automne.
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