Cookies de la ricotta

Les biscuits à la ricotta sont un biscuit de drop doux, presque moelleux, garni d'un simple glaçage. Je comprends qu'ils sont d'origine italienne, même si je pense surtout aux cookies de la ricotta comme quelque chose qui est fait pendant les vacances, comme Thanksgiving et Noël.

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Les cookies de dépression sont exactement à quoi ils ressemblent. Vous déposez la pâte sur une plaque à pâtisserie en cuillerées et faites-les cuire.

Contrairement aux autres cookies que vous pourriez rouler en balles ou trancher et cuire, ces biscuits à la ricotta sont si faciles à faire.

Les biscuits à la ricotta sont de texture doux et oreillers et ils ont un goût presque crémeux. La pâte et le glaçage ont un peu de citron, équilibrant la douceur.

Ingrédients pour les biscuits à la ricotta :

• Fromage
• Beurre
• Œuf
• Extrait de vanille
• Citron
• Sucre blanc granulé
• Farine polyvalente
• Levure chimique
• Sel
• Sucre en poudre

Le seul ingrédient qui pourrait être un peu différent, ou que vous n'avez normalement pas à portée de main si vous cuire souvent est le fromage de ricotta.

Il s'agit d'un fromage commun que vous pouvez trouver dans la section laitière dans la plupart des épiceries; généralement dans un récipient à baignoire. C'est génial pour faire chaussette ou . Si vous ne le trouvez pas, vous pouvez aussi Faites votre propre fromage de ricotta .

Instructions:

La pâte pour ces biscuits à la ricotta est fabriquée en mélangeant tous les ingrédients secs puis les ingrédients humides. Ensuite, vous remuez ces deux composants ensemble pour créer une pâte de pâte en forme de gâteau.

Le glaçage est également très simple à faire avec seulement trois ingrédients un peu de fouet.

Vous pouvez garnir la glaçure de paillettes, de sucre brut, de zeste de citron ou même d'une petite pincée de sel de mer feuilleté. Celles-ci sont faciles à habiller pour Thanksgiving ou Noël (ou toute fête!) En utilisant des paillettes de couleur saisonnière.

Conseils pour fabriquer des biscuits à la ricotta:

• J'ai essayé de cuire cette pâte juste après avoir fait (sans refroidissement) et la cuisson après la pâte refroidie. Les deux fonctionnent très bien. Cependant, si vous voulez ce look parfait en forme scoop de cookie .
• Vous pouvez échanger le zeste et le jus de citron pour la chaux ou le pamplemousse si vous voulez une variation légèrement différente.
• Pour le glaçage, je la déposer habituellement ou la bruine sur ces biscuits une fois qu'ils ont refroidi. Une autre option consiste à les inverser et à tremper le dessus dans le glaçage avant de placer sur une grille de refroidissement pour permettre à l'excès de glaçure de couler.
• Si vous souhaitez doubler cette recette et sauver une partie de la pâte pour plus tard, apprenez Comment geler la pâte à biscuits ici.

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Obtenir la recette

Ingrédients

• ▢ 1 ¾ tasse farine polyvalente
• ▢ 1 cuillère à café levure chimique
• ▢ ½ cuillère à café sel
• ▢ ½ tasse beurre (adoucis)
• ▢ 1 tasse sucre blanc granulé
• ▢ 1 tasse fromage
• ▢ 2 cuillère à cafés zeste de citron
• ▢ 1 cuillère à café extrait de vanille
• ▢ 1 œuf

Lustre

• ▢ 1 tasse sucre (en poudre)
• ▢ 1 cuillerée à soupe jus de citron
• ▢ 1-2 cuillerée à soupes lait

Instructions

• Dans un bol de mélange de taille moyenne, fouetter la farine, la levure chimique et le sel.
• Dans un grand bol à mélanger, crémez le beurre et le sucre.
• Incorporer la ricotta, le zeste de citron, la vanille et l'œuf jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.
• Incorporez maintenant le mélange sec jusqu'à ce qu'une pâte douce comme un gâteau se forme.
• Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
• Cuire à 350 ° F pendant 8 à 10 minutes.
• Retirer dans une grille de refroidissement et faire le glaçage pendant que les biscuits refroidissent.

Pour le glaçage:

• Dans un petit bol à mélanger, fouetter le sucre en poudre, le jus de citron et 1 cuillère à soupe de lait. Si nécessaire, ajoutez une autre cuillère à soupe de lait pour obtenir la consistance du glaçage que vous souhaitez.
• Arroser le glaçage sur les biscuits refroidis. Ajouter les paillettes, le sucre brut ou un peu de sel de mer feuilleté aux sommets (facultatif).

Notes

• Dans mes tests, cela n'a pas fait une grande différence, que je refroidis cette pâte avant la cuisson ou non. Cependant, si vos cookies se propagent, la première chose que j'essaierais est de refroidir la pâte avant la cuisson.
• Vous pouvez facilement doubler ou tripler cette recette si vous faites pour la fête ou si vous pouvez Boules de pâte à biscuits à utiliser plus tard.

Nutrition

Remarque: La nutrition est automatiquement calculée, en utilisant la cupuline, pour votre commodité. Le cas échéant, nous vous recommandons d'utiliser vos propres calculs de nutrition.

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