Biscuits à la mélasse

Si vous cherchez une recette de biscuits apparemment simple qui contient beaucoup de saveur (plus une texture douce et moelleuse), vous devez cuire ces biscuits à la mélasse à mesure que

Les biscuits à la mélasse ont une saveur riche et presque fumée de mélasse associée aux côtés d'une bonne quantité de gingembre, de cannelle et de clous de girofle. Mais ils ne sont pas écrasants. Ils ont le goût d'un Snickerdoodle plus savoureux et intéressant.

En rapport: Vous cherchez plus de recettes de biscuits? Suivant Essayez biscuits sablés , biscuits aux raisins secs ou biscuits en pain d'épice .

La texture de ces biscuits à la mélasse est essentiellement l'opposé d'un gingersnap dur et croquant. Celles-ci sont douces, presque oreillers et une fois suffisamment fraîches pour manger, elles sont assez moelleuses. J'adore la texture de ceux-ci autant que la saveur.

Ingrédients

• Beurre
• Sucre blanc granulé
• Cassonade
• Sirop d'érable
• Mélasse
• Extrait de vanille
• Œuf
• Farine polyvalente
• Bicarbonate de soude
• Sel
• Gingembre
• Cinnmaon
• Gousses

Un ingrédient clé, bien que facultatif si vous ne le trouvez pas, est le sucre turbinado (parfois appelé sucre dans la crue) que j'ajoute au sommet pour un petit croquant.

Instructions

Dans un grand bol à mélanger, crème ensemble le beurre ramolli et les sucres. Incorporer le sirop d'érable, la mélasse et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Incorporer l'œuf.

Dans un autre bol à mélanger, fouetter la farine, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre, la cannelle et les clous de girofle.

Incorporer les ingrédients secs avec le mouillé jusqu'à ce qu'une pâte douce se forme.

Couvrir et refroidir le congélateur pendant 30 minutes ou le réfrigérateur pendant quelques heures (ou la nuit).

Formez des boules de pâte à partir de la pâte et roulez le dessus dans le sucre Turbinado, si vous utilisez. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson.

Cuire au four à 350 ° F (177 ° C) pendant 8 à 10 minutes. Pour mon four, 9 minutes c'est juste. Les bords doivent être brunissants, mais les centres seront toujours très doux.

Que fait la mélasse dans les cookies?

Le rôle principal de la mélasse dans les cookies est d'ajouter beaucoup de saveur! Il ajoute également une certaine douceur (bien que le sucre fasse également partie de cette recette). La mélasse ajoute également la riche couleur brune, car c'est l'un des ingrédients humides de la pâte.

Quelle est la différence entre les biscuits à la mélasse et les biscuits au pain d'épice?

Ces biscuits en mélasse sont très doux et moelleux (plus comme un biscuit aux pépites de chocolat) tandis que le pain d'épice a tendance à être plus copieux (idéal pour construire des maisons en pain d'épice) comme les sablés.

Mais, les saveurs sont très similaires, donc si vous appréciez les saveurs du pain d'épice, vous en apprécierez probablement.

Si vous n'avez jamais essayé de cookies de mélasse auparavant, essayez cette recette et faites-moi savoir ce que vous pensez dans les commentaires. Bonne cuisson! Xo. Emma

P.S. Assurez-vous de vérifier Nos recettes de cookies les plus populaires Pour en savoir plus!

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Ingrédients

• ▢ ½ tasse beurre (adoucis)
• ▢ ⅓ tasse sucre blanc granulé
• ▢ ⅓ tasse cassonade
• ▢ 2 cuillères à soupe sirop d'érable
• ▢ ⅓ tasse mélasse
• ▢ ½ cuillère à café extrait de vanille
• ▢ 1 œuf
• ▢ 2 ¼ tasses farine tout usage
• ▢ 2 cuillère à cafés bicarbonate de soude
• ▢ ½ cuillère à café sel
• ▢ 1 cuillère à café gingembre
• ▢ 1 cuillère à café cannelle
• ▢ ¼ cuillère à café gousses
• ▢ ¼ tasse Sucre de turbine (facultatif)

Instructions

• Dans un grand bol à mélanger, crème ensemble le beurre ramolli et les sucres.
• Incorporer le sirop d'érable, la mélasse et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
• Incorporer l'œuf.
• Dans un autre bol à mélanger, fouetter la farine, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre, la cannelle et les clous de girofle.
• Incorporer les ingrédients secs avec le mouillé jusqu'à ce qu'une pâte douce se forme.
• Couvrir et refroidir le congélateur pendant 30 minutes ou le réfrigérateur pendant quelques heures (ou la nuit).
• Formez des boules de pâte à partir de la pâte et roulez le dessus dans le sucre Turbinado.
• Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson.
• Cuire à 350 ° F pendant 8 à 10 minutes. Pour mon four, 9 minutes c'est juste. Les bords doivent être brunissants, mais les centres seront toujours très doux.
• Laisser refroidir pendant quelques minutes sur la plaque à pâtisserie avant de transférer dans une grille de refroidissement.

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