Comment construire le sauté parfait

Je voulais parler de l'un de mes sujets préférés avec vous aujourd'hui: sauté. Oh oui! Je suis un amant de sauté passionné. Il est rapide, facile, sain, délicieux et peut utiliser des restes comme les affaires de personne. En quelques mots, c'est le plat parfait.

Ce que je voulais vraiment discuter aujourd'hui, c'est l'anatomie d'un sauté parfait, ainsi que quelques conseils pour réussir. Je partagerai certaines recettes spécifiques que vous pouvez suivre si vous le souhaitez.

Mais comme je l'ai dit, une chose que j'aime chez Stir Fry, c'est que vous pouvez facilement le changer en fonction de ce que vous avez à portée de main, ou de ce dont votre corps a besoin, etc. Il y a probablement des possibilités infinies en ce qui concerne les sautés, alors discutons des composants de base.

Je voulais vraiment faire un acronyme de ces lettres, mais je ne pouvais pas trouver un mot qui avait beaucoup de sens. Huer! Eh bien, voici les éléments constitutifs d'un sauté parfait:

Grains - Rice, quinoa, nouilles, riz au chou-fleur (si vous voulez faire du grain)
Protéine - Tempeh, tofu cuit au four, œufs, crevettes, poulet (beaucoup d'options à base de plantes ou de viande)
Légumes - poivrons, brocoli, oignon, chou, courgettes, etc., ou vous pouvez ajouter des fruits
Saveur - ail, gingembre, oignon vert, herbes fraîches
Sauce - Gardez les choses simples avec une sauce de soja ou des aminos liquides de Braggs, ou vous pouvez vraiment le faire! Essayez mon stir fry sauce recette.
Croquer - Noix de cajou, graines de sésame, arachides, etc.

Et comme vous pouvez le voir par la petite pyramide des aliments sautés que j'ai fait pour illustrer, vous voulez garder les rapports de ces composants les uns par rapport aux autres. Mais n'hésitez pas à enfreindre les règles de temps en temps si vous le souhaitez.

Parlons un peu plus de grains pendant une seconde. Si vous utilisez du riz ou du quinoa, je vous recommande de faire vos grains la veille (ou plus) afin qu'ils puissent se sécher un peu avant de faire sauter.

Vous ne voulez pas que des grains super humides entrent dans votre sauté, car l'eau ajoutée peut rendre les choses détrempées. En dehors de cela, n’ayez pas peur d’essayer de nouvelles choses ici. J'adore essayer différents types de riz et de nouilles car cela peut changer considérablement la saveur et la texture globales ainsi que les avantages pour la santé.

Quelques choses à essayer:

• Sauter le petit déjeuner quinoa et riz sauvage
• Riz frit à l'ananas facile
• Nouilles aux arachides épicées
• Crevette lo mein

Si vous voulez garder votre repas sans céréales ou si vous cherchez à obtenir plus de légumes dans votre journée, j'aime sérieusement le riz au chou-fleur. Il suffit de faire du chou-fleur dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'il ressemble au riz (voir photo ci-dessus).

Ensuite, posez-le sur une serviette en papier dans une fine couche, appuyez sur une autre serviette en papier sur le dessus pour éliminer l'excès d'humidité et vous êtes prêt à partir!

Obtenir un peu de puissance de protéines dans votre repas est évidemment important pour la santé et vous faire vous sentir rassasié. Je garde généralement des choses à base de plantes, mais je fais des exceptions, principalement pour les œufs et les fruits de mer.

Mais il y a des tonnes d'options ici, donc c'est vraiment à vous et à vos préférences. Probablement la protéine que j'ajoute le plus souvent Tofu cuit au four ou Tofu frit à air . J'adore cela dans les fris et les plats de curry. Miam!

Stir Fry est un excellent plat si vous cherchez à manger beaucoup de légumes - il est si facile de les empiler ici! Et comme je suis en quelque sorte présenté en haut, vous pouvez également ajouter des fruits ici pour ajouter une petite douceur (naturelle).

Un de mes repas préférés de tous les temps est riz frit à l'ananas , et j'aime aussi ça sauté du chou rouge .

Parlons maintenant de la sauce. C'est là que vous pouvez ajouter beaucoup de saveur, ou garder les choses simples et tout assaisonner légèrement. Personnellement, j'aime les deux et quand je lance des choses ensemble un soir de semaine chargé, j'ai tendance à rester simple avec juste de la sauce de soja et des flocons de poivron rouge.

Mais si vous cherchez quelque chose de plus, je recommande fortement la sauce à partir de ce chou-fleur de cajou plat, ainsi que ça miel et miso sauté (C'est similaire à la sauce aigre-douce).

Le Crunch est un peu controversé chez nous. Fondamentalement, Trey n'aime pas les noix sur son sauté pendant que je le fais avec force. Ha! Le mariage est amusant comme ça.

Encore une fois, cela est personnalisable et totalement à vous et à vos préférences, mais j'aime ajouter quelques noix de cajou hachées ou quelques graines de sésame grillées à mon dernier plat sauté. J'adore le look aussi bien que le Crunch, et peut-être que cela ajoute un peu plus de protéines? (Probablement pas assez pour vraiment compter, mais quand même.)

J'aimerais entendre parler de vos combinaisons ou conseils préférés. Je fais sérieusement des variations de cela tout le temps, alors j'aime toujours entendre plus d'idées! Xo. Emma