Sauté du chou rouge

Il y a beaucoup de nuits que nous rentrons tard du bureau, et je n'ai tout simplement pas envie d'attendre une heure supplémentaire et demie et de faire un gros gâchis dans la cuisine pour faire quelque chose de pointilleux. J'adore cuisiner, donc il y a beaucoup de nuits que j'aime faire quelque chose de spécial.

Mais les jours que je ne fais pas, un repas sur lequel je me repose beaucoup est sauté . J'adore comment le repas global peut se dérouler une dégustation assez complexe, même si vous n'avez vraiment besoin que d'une seule casserole pour tout faire cuire. De plus, vous pouvez facilement faire un excellent dîner sauté à partir de légumes ou de protéines que vous avez sous la main.

Un légume avec lequel j'ai expérimenté récemment est le chou rouge. J'adore à quel point il peut être coloré un repas, et le chou est vraiment un légume très délicieux (très similaire au goût à mes choux de Bruxelles bien-aimés). Si vous êtes d'humeur pour un dîner rapide et coloré cette semaine, je vous recommande fortement d'essayer.

Sauté au chou rouge, sert 2-3

1 tasse de riz non cuit (j'ai utilisé du riz brun)
7 onces Tofu supplémentaire
1-2 cuillères à café de fécule de maïs ou de poudre de racine de flèche
1/2 chou rouge
1 poivron rouge
1/3 oignon jaune
3 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de cassonade ou de sirop d'érable
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
1/2 cuillère à café de flocons de poivron rouge (facultatif)
2-3 cuillères à soupe de coriandre hachée

Ou essayez mon fait maison sauté sauce recette.

Cuire le riz selon les instructions de l'emballage. Selon le type de riz que vous décidez d'utiliser, la quantité d'eau nécessaire peut varier légèrement.

Je recommande fortement de cuisiner le riz par jour (ou deux) à l'avance. Cela vous fait gagner du temps le jour où vous préparez votre dîner sauté, et le riz d'un jour fait mieux sauté. Vous ne voulez pas que votre riz devienne trop détrempé, donc le laisser sécher un peu est une bonne chose.

Égoutter le tofu à partir de tout liquide d'emballage. Placer sur une assiette avec une serviette en papier en dessous et placer une serviette en papier sur le dessus et une autre assiette. Comme un sandwich au tofu. Placez quelques produits en conserve sur le dessus de la plaque supérieure. Cela aidera le tofu à drainer davantage. Coupé en petits carrés.

Placer dans un sac ziplock, ajouter la fécule de maïs et lui faire une douce secousse. Placer sur une plaque à pâtisserie bordé de papier parchemin. Cuire au four à 350 ° F pendant 25 à 30 minutes, en vous balançant une fois au milieu du temps de cuisson.

Vous pouvez également faire frire votre tofu .

Préparez tous vos légumes. Hacher le chou, le poivron et l'oignon. Maisse l'ail. Dans une grande tasse, mélanger l'huile de sésame, la sauce de soja, la sauce à l'huître, la cassonade, le vinaigre de riz et les flocons de poivron rouge jusqu'à ce que le sucre se dissout.

Chauffer l'huile d'olive à feu vif dans une grande poêle en fonte ou un wok. Ajouter l'oignon et les poivrons; Cuire 1 à 2 minutes. Ajouter l'ail et le chou et cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.

Maintenant, ajoutez le riz, versez la sauce sur tout et continuez à cuire jusqu'à ce que le liquide se dissout et que tout soit chaud. Mélanger dans le tofu cuit au four et la coriandre juste avant de servir.

Vous pouvez totalement ajouter un œuf au plat si vous le souhaitez. Honnêtement, je le fais habituellement, mais j'étais à court d'œufs le jour où j'ai fait celui-ci, et c'était toujours totalement délicieux, donc je pense que je vais mettre le ballon dans votre cour sur celui-là. Apprécier! Xo. Emma

Remarque: si vous appréciez cela dans le cadre du défi du week-end en semaine, assurez-vous d'utiliser du riz brun ou une autre option de grain entier.

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Ingrédients

• ▢ 1 tasse riz non cuit (J'ai utilisé du riz brun)
• ▢ 7 onces tofu (Extra Firm)
• ▢ 1-2 cuillères à café maïzena (ou poudre de racine de flèche)
• ▢ ½ chou (rouge)
• ▢ 1 poivron (rouge)
• ▢ ⅓ oignon (jaune)
• ▢ 3 gousses ail
• ▢ 2 cuillères à soupe huile d'olive
• ▢ 2 cuillères à soupe huile de sésame
• ▢ 3 cuillères à soupe Je suis de la sauce
• ▢ 1 cuillerée à soupe cassonade (ou sirop d'érable)
• ▢ 1 cuillerée à soupe Vinaigre de riz
• ▢ 1 cuillerée à soupe sauce de poisson
• ▢ ½ cuillère à café flocons de poivron rouge (facultatif)
• ▢ 2-3 cuillères à soupe coriandre (haché)

Instructions

• Cuire le riz selon les instructions de l'emballage. Selon le type de riz que vous décidez d'utiliser, la quantité d'eau nécessaire peut varier légèrement. Je recommande fortement de cuisiner le riz par jour (ou deux) à l'avance. Cela vous fait gagner du temps le jour où vous préparez votre dîner sauté, et le riz d'un jour fait mieux sauté. Vous ne voulez pas que votre riz devienne trop détrempé, donc le laisser sécher un peu est une bonne chose.
• Égoutter le tofu à partir de tout liquide d'emballage. Placer sur une assiette avec une serviette en papier en dessous et placer une serviette en papier sur le dessus et une autre assiette. Comme un sandwich au tofu. Placez quelques produits en conserve sur le dessus de la plaque supérieure. Cela aidera le tofu à drainer davantage. Coupé en petits carrés.
• Placer dans un sac ziplock, ajouter la fécule de maïs et lui faire une douce secousse. Placer sur une plaque à pâtisserie bordé de papier parchemin. Cuire au four à 350 ° F pendant 25 à 30 minutes, en vous balançant une fois au milieu du temps de cuisson.
• Préparez tous vos légumes. Hacher le chou, le poivron et l'oignon. Maisse l'ail. Dans une grande tasse, mélanger l'huile de sésame, la sauce de soja, la sauce à l'huître, la cassonade, le vinaigre de riz et les flocons de poivron rouge jusqu'à ce que le sucre se dissout. Heat the huile d'olive over high heat in a large cast iron skillet or a wok.
• Ajouter l'oignon et les poivrons; Cuire 1 à 2 minutes. Ajouter l'ail et le chou et cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires. Maintenant, ajoutez le riz, versez la sauce sur tout et continuez à cuire jusqu'à ce que le liquide se dissout et que tout soit chaud. Mélanger dans le tofu cuit au four et la coriandre juste avant de servir.

Nutrition

Remarque: La nutrition est automatiquement calculée, en utilisant la cupuline, pour votre commodité. Le cas échéant, nous vous recommandons d'utiliser vos propres calculs de nutrition.

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Crédits // Auteur: Emma Chapman. Photographie: Sarah Rhodes.