Strawberries au chocolat

Le combo de fraises sucrées et de coquille de chocolat dur est un classique pour une raison et nous vous montrerons comment faire vos propres fraises couvertes de chocolat faciles avec quelques étapes simples. Vous n'avez besoin que de deux ingrédients pour fabriquer une fraise recouverte de chocolat, mais vous pouvez également le personnaliser en ajoutant vos propres garnitures préférées si vous voulez vraiment en faire une gâterie gastronomique.

Qu'il s'agisse de la Saint-Valentin, d'un rendez-vous romantique ou simplement d'un vieux mardi soir, des fraises couvertes de chocolat sont un régal facile qui ne prend que quelques minutes à faire (ou vous pouvez faire notre Plans en jello de fraise recouvert de chocolat pour une torsion amusante).

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Quelles fraises sont les meilleures pour les fraises couvertes de chocolat?

Lorsque vous choisissez vos fraises, vous voudrez considérer:

Taille: Les grandes ou petites fraises fonctionneront pour des fraises couvertes de chocolat. La seule différence est que vous obtiendrez un rapport chocolat / casse plus important avec une fraise plus petite que plus grande, donc si votre partie préférée est la baie, choisissez des options plus grandes et si vous aimez le chocolat, vous voudrez peut-être une baie plus petite pour tremper. Couleur: Vous voudrez chercher des baies rouges jusqu'à la tige verte pour une saveur optimale de fraises. Plus vous voyez de blanc sur la baie, moins il y aura une saveur intense. Fraîcheur: Choisissez des baies fermes qui n'ont pas commencé à devenir pâteuses ou à avoir des points faibles. Si vous en avez quelques-uns dans votre conteneur qui ont des points faibles, vous pouvez toujours couper cette section et tremper ce qui est encore ferme pour tirer le meilleur parti de vos baies.

Ingrédients pour les fraises enrobées de chocolat:

Faire fondre le chocolat: Bien que vous puissiez utiliser des croustilles (les croustilles de cuisson de ghirardelli sont un favori populaire), nous aimons utiliser le chocolat fondu dans le lait ou le chocolat noir car vous n'avez pas besoin de tempérer le chocolat pour qu'il durcisse correctement. Beaucoup d'épiceries comportent ces deux options, alors vérifiez l'allée de cuisson pour voir ce qu'ils ont et Cette option Vient déjà dans un récipient au micro-ondes. Fraises fraîches: Les baies fraîches sont les meilleures pour les fraises couvertes de chocolat, alors recherchez de grandes baies fermes rouges jusqu'à la tige verte. Garnitures en option: Les fraises couvertes de chocolat sont délicieuses telles quelles, mais vous pouvez également saupoudrer ou arroser d'autres garnitures sur le dessus pour personnaliser vos baies et les faire passer au niveau supérieur.

Questions fréquemment posées

Qu'est-ce que le chocolat à tempérer?

En termes simples, le chocolat de température est juste un peu refroidi dans le chocolat fondu avant de travailler avec cela car cela donnera au chocolat une finition plus lisse et plus brillante et empêchera de fondre sur vos doigts.

Dois-je tempérer mon chocolat?

Si vous utilisez des plaquettes de fusion au chocolat, vous n'aurez pas besoin de tempérer le chocolat. Mais si vous utilisez des croustilles (ou tout simplement des pépites de chocolat ordinaires), vous voudrez faire fondre votre chocolat, puis ajouter une petite poignée de copeaux non mis en œuvre dans le bol. Remuer jusqu'à ce que toutes les copeaux fondent ensemble et cela ramènera votre chocolat à la bonne température pour tremper.

Comment faire des fraises recouvertes de chocolat

Préparez votre assiette et vos garnitures: Préparez une grande assiette ou une plaque à pâtisserie avec du papier ciré pour ajouter vos baies lorsqu'il est plongé et hachez ou préparez les garnitures que vous souhaitez ajouter à vos baies afin qu'elles soient prêtes à partir avant les ensembles de chocolat.

Lavez vos baies: Rincez vos baies et séchez soigneusement vos baies très Bien. Vous ne voulez pas que de l'eau interdit le collage du chocolat, donc sec, sec, sec pour éliminer l'excès d'humidité.

Faire fondre votre chocolat: Vous pouvez faire fondre votre chocolat sur le poêle ou au micro-ondes! Si vous n'avez pas de double chaudière, consultez les instructions ci-dessous pour savoir comment faire le vôtre. Si vous voulez éclaircir un peu votre chocolat, faites-le une fois que le chocolat est complètement fondu.

• Au micro-ondes: Faire fondre votre chocolat pendant 30 secondes à la fois, en remuant après chaque séance, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Ne le chauffer pas plus longtemps que vous en avez besoin pour éviter de trop cuire le chocolat.

• Sur la cuisinière: Fill the bottom of a double boiler saucepan 1/4 full with water and bring to a boil. Abaissez-les à mijoter et ajoutez à la casserole. Ajouter votre chocolat et remuer souvent jusqu'à ce que le chocolat soit complètement complètement fondu. Si vous n'avez pas de double chaudière, consultez les instructions ci-dessous.

Questions fréquemment posées

Comment trempez-vous le chocolat à trempage?

Si votre chocolat de trempage est un peu plus épais que vous ne le souhaitez, vous pouvez ajouter 1/2-1 à la cuillère aide à la fusion au chocolat pour l'aider à éclaircir et à en faire une meilleure consistance pour tremper.

Trempez vos baies: Prenez vos baies propres et maintenez-les par leur tige verte. Trempez les baies dans le chocolat et laissez l'excès d'égouttement de l'extrémité avant d'ajouter toute garniture supplémentaire et de les placer sur votre papier ciré.

Permettre aux baies de refroidir: Once your berries are on the wax paper, push them forward about 1/2″ to avoid the chocolate pooling at the tip of the berry and let the chocolate set. Le chocolat se déroulera à température ambiante, mais vous pouvez également les mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes pour accélérer le processus tant que vous les retirez par la suite.

Quelles garnitures vont le mieux avec les fraises enrobées de chocolat?

Bien que les garnitures soient une préférence personnelle, nous aimons ajouter:

Chocolat arrosé: Faire fondre et ajouter une saveur de chocolat contrastée (comme le chocolat blanc) à un petit sac ziplock et couper la pointe du sac pour arroser de chocolat fondu sur vos baies une fois que votre couche initiale de chocolat a réglé. Ou vous pouvez également arroser le chocolat fondu d'une cuillère d'avant en arrière! Paillettes ou non-matraques : Si vous voulez ajouter de la couleur et un peu de croquant supplémentaire, des paillettes ou des non-Pareils sont un excellent choix. Coconut râpée: La noix de coco finement déchiquetée ajoute une autre couche et vous pouvez légèrement griller la noix de coco dans une casserole sèche pour plus de profondeur de saveur. Nats hachés: Hachez finement vos noix préférées et saupoudrez-les sur le chocolat avant de se mettre. Oreos écrasés: Écrasez quelques Oreos et vous obtiendrez une délicieuse garniture pour saupoudrer sur vos baies. Pour les amateurs de chocolat sur chocolate, ajoutez des mini pépites de chocolat pour vraiment frapper la saveur de chocolat. Bretzels écrasés: C’est comme manger un bretzel couvert de chocolat et une fraise couverte de chocolat en même temps - oui, s'il vous plaît!

Comment faire votre propre chaudière double:

Si vous n'avez pas de micro-ondes, ou un Ensemble de pot à double chaudière , vous pouvez faire votre propre configuration avec juste une casserole et un bol en verre résistant à la chaleur!

• Remplissez une casserole 1/4 pleine d'eau et portez à ébullition. Plus bas à un mijotage.
• Ajoutez un bol résistant à la chaleur qui est juste assez grand pour que le fond du bol soit assis dans le haut de la casserole et piège la vapeur de l'eau en dessous, en chauffant le fond du bol en verre.
• Ajouter votre chocolat et remuer souvent jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Conseils pour les fraises couvertes de chocolat

• Assurez-vous que vos baies sont totalement sèches avant de tremper pour vous assurer que le chocolat adhère correctement à la baie.
• Apportez vos baies à température ambiante avant de plonger si vous les retirez directement du réfrigérateur. Sinon, les baies commenceront à transpirer un peu du changement de température et votre chocolat ne se déroulera pas aussi. Laissez-les simplement sur le comptoir pendant 20-30 minutes.
• Utilisez des cure-dents coincés directement dans les sommets de chaque baie pour utiliser comme une petite poignée pendant que vous plongez s'il n'y a pas beaucoup de tige à retenir.
• Utilisez des paillettes ou du chocolat coloré pour correspondre aux couleurs des vacances ou des fêtes pour servir cette année.
• Essayez de tremper vos baies dans du chocolat blanc pour faire tourner la saveur classique.

Comment stocker des fraises couvertes de chocolat:

Les fraises enrobées de chocolat sont mieux consommées ce jour-là (ou dans les 24 heures), vous pouvez donc les laisser à température ambiante jusqu'à 6 heures jusqu'à ce que vous les mangez (loin de la chaleur ou du soleil afin qu'ils ne fondent pas), ou vous pouvez les mettre dans le réfrigérateur après cela en une seule couche à découvert. Donnez-leur simplement 30 minutes à température ambiante pour se réchauffer avant de servir.

Freinage de fraises enrobées de chocolat ne fait pas Beaucoup de travail car les baies se décomposeront et seront pâteuses une fois que vous aurez essayé de les ramener à température ambiante.

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Ingrédients

• ▢ 1 livre fraises (about 20 fraises)
• ▢ 10 onces Le chocolat fond (ou les copeaux de cuisson) en semi-sucré, au chocolat au lait ou au chocolat noir

Équipement

• ▢ micro-ondes ou double chaudière
• ▢ papier ciré ou papier parchemin

Instructions

• Préparez votre assiette et vos garnitures: Préparez une grande assiette ou une plaque à pâtisserie avec du papier ciré pour ajouter vos baies lorsqu'il est plongé et hachez ou préparez les garnitures que vous souhaitez ajouter à vos baies afin qu'elles soient prêtes à partir avant les ensembles de chocolat.
• Lavez vos baies: Rincez vos baies et séchez soigneusement vos baies très Bien. Vous ne voulez pas que de l'eau interdit le collage du chocolat, donc sec, sec, sec pour éliminer l'excès d'humidité.
• Faire fondre votre chocolat: Vous pouvez faire fondre votre chocolat sur le poêle ou au micro-ondes! Si vous n'avez pas de double chaudière, consultez les instructions ci-dessous pour savoir comment faire le vôtre. Si vous voulez éclaircir un peu votre chocolat, faites-le une fois que le chocolat est complètement fondu. Au micro-ondes: Faire fondre votre chocolat pendant 30 secondes à la fois, en remuant après chaque séance, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Ne le chauffer pas plus longtemps que vous en avez besoin pour éviter de trop cuire le chocolat. Sur la cuisinière: Fill the bottom of a double boiler saucepan 1/4 full with water and bring to a boil. Abaissez-les à mijoter et ajoutez à la casserole. Ajouter votre chocolat et remuer souvent jusqu'à ce que le chocolat soit complètement complètement fondu. Si vous n'avez pas de double chaudière, consultez les instructions ci-dessous.
• Trempez vos baies: Prenez vos baies propres et maintenez-les par leur tige verte. Trempez les baies dans le chocolat et laissez l'excès d'égouttement de l'extrémité avant d'ajouter toute garniture supplémentaire et de les placer sur votre papier ciré.
• Permettre aux baies de refroidir: Une fois que vos baies sont sur le papier ciré, poussez-les vers environ 1/2 pour éviter la mise en commun du chocolat à l'extrémité de la baie et laisser le chocolat. Le chocolat se déroulera à température ambiante, mais vous pouvez également les mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes pour accélérer le processus tant que vous les retirez par la suite.

Notes

Conseils pour les fraises couvertes de chocolat

• Assurez-vous que vos baies sont totalement sèches avant de tremper pour vous assurer que le chocolat adhère correctement à la baie.
• Apportez vos baies à température ambiante avant de plonger si vous les retirez directement du réfrigérateur. Sinon, les baies commenceront à transpirer un peu du changement de température et votre chocolat ne se déroulera pas aussi. Laissez-les simplement sur le comptoir pendant 20-30 minutes.
• Utilisez des cure-dents coincés directement dans les sommets de chaque baie pour utiliser comme une petite poignée pendant que vous plongez s'il n'y a pas beaucoup de tige à retenir.
• Utilisez des paillettes ou du chocolat coloré pour correspondre aux couleurs des vacances ou des fêtes pour servir cette année.
• Essayez de tremper vos baies dans du chocolat blanc pour faire tourner la saveur classique.

• Comment faire votre propre chaudière double:

  Si vous n'avez pas de micro-ondes, ou un Ensemble de pot à double chaudière , vous pouvez faire votre propre configuration avec juste une casserole et un bol en verre résistant à la chaleur! Remplissez une casserole 1/4 pleine d'eau et portez à ébullition. Plus bas à un mijotage.
• Ajoutez un bol résistant à la chaleur qui est juste assez grand pour que le fond du bol soit assis dans le haut de la casserole et piège la vapeur de l'eau en dessous, en chauffant le fond du bol en verre.
• Ajouter votre chocolat et remuer souvent jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Nutrition

Remarque: La nutrition est automatiquement calculée, en utilisant la cupuline, pour votre commodité. Le cas échéant, nous vous recommandons d'utiliser vos propres calculs de nutrition.

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