Miches de bretzels doux

Deux choses sur les bretzels (et moi) que vous devriez savoir. Tout d'abord, j'adore les bretzels. Elsie et moi avons tous les deux des repas d'aéroport préférés lorsque nous voyageons ensemble pour le travail. Si Elsie peut choisir et que nous avons le temps, elle choisit généralement le chili. Nous l'appelons bébé Chili parce que c'est la version plus petite. Quand je peux choisir, ce sont les bretzels de tante Anne à chaque fois. Doesn’t matter if we’re in-between flights at 8 a.m. If there are pretzels about, I want them.

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Deuxièmement, il y a des bretzels de tante Anne dans notre centre commercial natal. C'est essentiellement le point culminant du centre commercial, si vous me demandez. Et tandis que ces bretzels sont encore dans le four à cuire, Josh est entré dans la cuisine et a dit: Hmm, sent le centre commercial ici.

C'était le plus grand compliment qu'il aurait pu me donner. Pour les réels.

Donc, avec ces deux faits aléatoires à l'esprit, faisons une couronne de bretzel ensemble!

Des couronnes de bretzels douces, fabrique 2 ou environ 20 bretzels ordinaires.

3 tasses d'eau tiède
2 1/4 cuillères à café (un paquet) levure sèche active
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à café de sel
2 tasses de farine de pain
6 tasses de farine polyvalente
3 tasses d'eau
3 cuillères à soupe de bicarbonate de soude
4 cuillères à soupe de beurre fondu
1 cuillère à soupe de sel de mer à grains grossiers

Dissoudre le sucre dans l'eau tiède. Saupoudrer la levure sur le dessus de l'eau et laisser s'asseoir et mousser pendant 5-6 minutes.

Dans un grand bol, mélanger le sel, la farine de pain et la farine tout usage. Pour the yeast water into the bowl. Remuer jusqu'à ce qu'il soit combiné. Tournez sur une surface farinée et pétrissez pendant 5-6 minutes. Cette farine est probablement plus à base d'eau que vous pourriez être habituée (si vous cuire le pain souvent), alors n'hésitez pas à vraiment fariner vos mains ou la surface pendant que vous travaillez. Placer dans un bol huilé, couvrir et laisser s'élever pendant 1 heure (ou jusqu'à doubler de taille).

Remplissez un grand pot avec 3 tasses d'eau et 3 cuillères à soupe de bicarbonate de soude. Remuer pour se dissoudre. Chauffer l'eau à ébullition. Pendant que l'eau se réchauffe, sur une surface farinée, divisez la pâte en petites boules ou roulez en cordes longues et formez comme des bretzels.

Placer chaque bretzel dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, en retournant à mi-chemin à travers la cuisson. Utilisez une cuillère à fentes pour les retirer de l'eau, épuisant autant d'eau que possible. Placer sur une plaque à pâtisserie bordé de papier parchemin. Laisser reposer 15 minutes.

Badigeonner le dessus des bretzels avec du beurre fondu et saupoudrer sur le sel de mer. Cuire à 375 ° F pendant 20-25 minutes. Les bretzels doivent avoir l'air brun doré mais se sentent toujours légèrement printaniers au toucher.

Aussi, pouvez-vous me repérer sur la photo ci-dessus?

Pour la couronne de bretzel, je place mon bol de sauce à tremper sur la plaque à pâtisserie et je me suis arrangé les balles autour. Ensuite, je retire le bol avant la cuisson. Très facile. C'est génial de servir lors d'une fête; Ajoutez simplement le ranch ou la moutarde au miel dans le bol ou les tremper dans mon Trempette au fromage Rotel . Ce fut un grand succès à notre bureau. Apprécier! Xo. Emma

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Ingrédients

• ▢ 3 tasses eau chaude
• ▢ 2 ¼ cuillères à café Un paquet de levure sèche active
• ▢ 1 cuillerée à soupe sucre
• ▢ 2 cuillères à café sel
• ▢ 2 tasses farine de pain
• ▢ 6 tasses farine polyvalente
• ▢ 3 tasses eau
• ▢ 3 cuillerée à soupes bicarbonate de soude
• ▢ 4 cuillerée à soupes beurre fondu
• ▢ 1 cuillerée à soupe sel de mer à grains grossiers

Instructions

• Dissoudre le sucre dans l'eau tiède. Saupoudrer la levure sur le dessus de l'eau et laisser s'asseoir et mousser pendant 5-6 minutes.
• Dans un grand bol, mélanger le sel, la farine de pain et la farine tout usage. Pour the yeast water into the bowl. Remuer jusqu'à ce qu'il soit combiné. Tournez sur une surface farinée et pétrissez pendant 5-6 minutes. Cette farine est probablement plus à base d'eau que vous pourriez être habituée (si vous cuire le pain souvent), alors n'hésitez pas à vraiment fariner vos mains ou la surface pendant que vous travaillez. Placer dans un bol huilé, couvrir et laisser s'élever pendant 1 heure (ou jusqu'à doubler de taille).
• Remplissez un grand pot avec 3 tasses d'eau et 3 cuillères à soupe de bicarbonate de soude. Remuer pour se dissoudre. Chauffer l'eau à ébullition. Pendant que l'eau se réchauffe, sur une surface farinée, divisez la pâte en petites boules ou roulez en cordes longues et formez comme des bretzels.
• Placer chaque bretzel dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, en retournant à mi-chemin à travers la cuisson. Utilisez une cuillère à fentes pour les retirer de l'eau, épuisant autant d'eau que possible. Placer sur une plaque à pâtisserie bordé de papier parchemin. Laisser reposer 15 minutes.
• Badigeonner le dessus des bretzels avec du beurre fondu et saupoudrer sur le sel de mer. Cuire à 375 ° F pendant 20-25 minutes. Les bretzels doivent avoir l'air brun doré mais se sentent toujours légèrement printaniers au toucher.

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Crédits // Auteur: Emma Chapman. Photographie: Emma Chapman et Sarah Rhodes. Photos éditées avec La collection de signature .