Rosé Champagne mini cupcakes

La seule chose que j'aime plus que les cocktails, ce sont probablement les cupcakes. C’est pourquoi j’adore transformer les cupcakes en petites gâteries arrosées de la taille d'une bouchée.

J'ai fait des cupcakes de champagne réguliers pour des vacances comme la Saint-Sylvestre et la Saint-Valentin, mais le faire passer à Rosè le rend parfait pour un temps plus chaud et serait un excellent dessert pour servir pour la fête des mères, un anniversaire, une baby shower.

Avouons-le, j'obtiendrai ma dose de rosé de toute façon, et ça ne fait pas de mal qu'ils soient roses aussi. Il ne peut jamais y avoir assez de rose!

Rosé Champagne Mini Cupcakes, sert 48 mini cupcakes ou 1 douzaine de cupcakes ordinaires

1 tasse de sucre
1/2 tasse de beurre non salé, température ambiante
2 œufs
1 cuillère à café. extrait de vanille
1 3/4 tasses de farine polyvalente
1/2 c. bicarbonate de soude
1/4 c. levure chimique
1/4 c. sel
1/2 tasse de crème sure ou de yaourt grec
1/2 tasse de vin rosé étincelant
5 gouttes de colorant alimentaire rouge

Réglez votre four à 350 °. Dans le bol de votre batteur sur stand, crémez ensemble le sucre et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient moelleux. Ajouter les œufs et l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Dans un bol séparé, fouetter la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, fouetter ensemble la crème sure, le rosé et le colorant alimentaire. Ajouter lentement le mélange rosé et le mélange de farine dans le sucre et les œufs.

Distribuez la pâte uniformément avec une cuillère à soupe dans le plateau doublé et placez-le au four. Cuire au four pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laissez les cupcakes refroidir environ 15 minutes. Comme ils sont petits, ils devraient se refroidir assez rapidement. Pendant qu'ils refroidissent, faites le glaçage.

Glaçage au champagne rosé

1/2 tasse de beurre non salé, température ambiante
4 tasses de sucre en poudre
1/4 tasse de vin rosé étincelant
1 cuillère à café. extrait de vanille
5 gouttes de colorant alimentaire rouge
paillettes

Dans un grand bol ou un bol de votre batteur sur socle, mélanger tous les ingrédients de glaçage et battre jusqu'à consistance lisse. Remplissez un sac à pâtisserie et gisez les cupcakes. Décorez avec des paillettes. J'ai utilisé des paillettes d'éclat de perle blanche et rose.

Non seulement ces cupcakes sont jolis, mais ils sont si délicieux. Ils sont légers et moelleux de la crème sure et des bulles du Rosè. Parfois, lorsque vous cuisinez ou cuire avec de l'alcool, la saveur diminue un peu, mais celles-ci ont vraiment un goût de rosé! La meilleure partie pour les faire est que vous pouvez boire le reste de la bouteille après (je ne jugerai pas). Quoi qu'il en soit, assurez-vous de vous verser un verre pendant que vous les appréciez. -xo Natalie

Crédits // Auteur et photographie: Natalie Jacob.

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Ingrédients

Pour les cupcakes:

• ▢ 1 tasse sucre
• ▢ ½ tasse beurre non salé (température ambiante)
• ▢ 2 œufs
• ▢ 1 TSP. extrait de vanille
• ▢ 1 ¾ tasses farine polyvalente
• ▢ ½ TSP. bicarbonate de soude
• ▢ ¼ TSP. levure chimique
• ▢ ¼ TSP. sel
• ▢ ½ tasse Crème sure ou yaourt grec
• ▢ ½ tasse vin rosé étincelant
• ▢ 5 gouttes colorant alimentaire rouge

Pour le glaçage:

• ▢ ½ tasse beurre non salé (température ambiante)
• ▢ 4 tasses sucre en poudre
• ▢ ¼ tasse vin rosé étincelant
• ▢ 1 cuillère à café extrait de vanille
• ▢ 5 gouttes colorant alimentaire rouge
• ▢ paillettes (perle blanche et rose)

Instructions

• Réglez votre four à 350 °. Dans le bol de votre batteur sur stand, crémez ensemble le sucre et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient moelleux. Ajouter les œufs et l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
• Dans un bol séparé, fouetter la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, fouetter ensemble la crème sure, le rosé et le colorant alimentaire. Ajouter lentement le mélange rosé et le mélange de farine dans le sucre et les œufs.
• Distribuez la pâte uniformément avec une cuillère à soupe dans le plateau doublé et placez-le au four. Cuire au four pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
• Laissez les cupcakes refroidir environ 15 minutes. Comme ils sont petits, ils devraient se refroidir assez rapidement. Pendant qu'ils refroidissent, faites le glaçage.

Pour le glaçage:

• Dans un grand bol ou un bol de votre batteur sur socle, mélanger tous les ingrédients de glaçage et battre jusqu'à consistance lisse. Remplissez un sac à pâtisserie et gisez les cupcakes. Décorez avec des paillettes. J'ai utilisé des paillettes d'éclat de perle blanche et rose.

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