CARBONARA

Spaghetti Carbonara est un plat italien traditionnel qui est super simple mais débordant de saveur. La sauce carbonara est facile à fabriquer avec seulement cinq ingrédients, l'une étant de l'eau de pâtes. C'est l'un de ces repas que vous pouvez facilement jeter ensemble aux côtés d'une salade ou d'un plat d'accompagnement avec très peu de temps et d'efforts.

Carbonara parvient également à être l'un de ces plats de pâtes qui se sent à la fois légers mais riches et remplissants en même temps. Les principaux composants sont la pancetta (ou le bacon), les jaunes d'oeufs et le fromage.

En rapport: Ensuite, apprenez à faire Sauce tomate , Sauce vodka , Sauce alfredo , et maison Pesto .

Ingrédients

Pancetta, ou bacon coupé épais
Parmesan
Jaunes d'oeuf
Ail
Nouilles spaghetti
Sel et poivre

L'eau de pâtes est également un élément essentiel de cette recette, mais vous le ferez lorsque vous faites cuire les nouilles.

Instructions

Cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage pour Al dente. Avant de vous serrer, réservez une partie de l'eau de pâtes.

Dans une grande casserole, faites cuire la pancetta (ou le bacon) jusqu'à ce qu'elles soient entièrement cuites, mais pas trop croustillantes. Ensuite, mélanger l'ail et cuire encore une minute.

Dans un petit bol, ajoutez quelques cuillères à soupe de l'eau de pâtes (chaude) au jaune d'oeuf et remuer pour incorporer. Ajoutez quelques cuillères à soupe supplémentaires à la fois, en remuant entre les deux. The goal here is heat up the yolks gradually so they don’t curdle/cook once added to the pan.

Ajoutez maintenant le mélange de pâtes et de jaune à la casserole de pancetta. Réduisez le feu à doux et jetez tout avec des pinces. Saupoudrer dans le fromage et continuer à mélanger jusqu'à ce que le fromage commence à fondre. Goûtez et ajoutez tout sel ou poivre au besoin. Servir chaud.

Conseils

La pancetta est l'option traditionnelle pour la sauce carbonara, mais parfois cet ingrédient est difficile à trouver dans les épiceries que je fréquente. Si tel est le cas pour vous également, le bacon à coupe épais fonctionnera également pour cette recette.
Si vous remarquez les œufs que les œufs se précipitaient ou cuisinaient trop vite, c'est OK! Cela ne fera que changer la texture, cela ne signifie pas que le plat est complètement ruiné. Cela ressemblera plus à du riz frit qu'à la carbonara traditionnelle mais toujours savoureuse.
J'ajouterai souvent une pincée d'herbes fraîches, comme du persil, avant de servir juste pour une saveur et un vert supplémentaires, mais c'est facultatif et pas nécessairement traditionnel.

Service de suggestions

J'adore cette recette de Carbonara aux côtés d'une grande salade ou d'un plat d'accompagnement de légumes. Voici quelques idées.

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Une sauce à pâtes italienne classique à base de pancetta, d'œufs et de fromage. Rendement 4 Préparation 5 minutes min Cuisiner 15 minutes min Total 20 minutes min

Ingrédients

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▢ 2 onces pancetta
▢ ¼ tasse Parmesan cheese
▢ 2 jaunes d'oeuf
▢ 1 clou de girofle ail
▢ 8 onces nouilles spaghetti
▢ ¼ tasse eau de pâtes
▢ sel et poivre

Instructions

Cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage pour Al dente. Avant de vous serrer, réservez une partie de l'eau de pâtes.
Dans une grande casserole, faites cuire la pancetta (ou le bacon) jusqu'à ce qu'elles soient entièrement cuites, mais pas trop croustillantes.
Ensuite, mélanger l'ail et cuire encore une minute.
Dans un petit bol, ajoutez quelques cuillères à soupe de l'eau de pâtes (chaude) au jaune d'oeuf et remuer pour incorporer. Ajoutez quelques cuillères à soupe supplémentaires à la fois, en remuant entre les deux. The goal here is heat up the yolks gradually so they don’t curdle/cook once added to the pan.
Ajoutez maintenant le mélange de pâtes et de jaune à la casserole de pancetta. Réduisez le feu à doux et jetez tout avec des pinces.
Saupoudrer dans le fromage et continuer à mélanger jusqu'à ce que le fromage commence à fondre.
Goûtez et ajoutez tout sel ou poivre au besoin. Servir chaud.

Notes

La pancetta est l'option traditionnelle pour la sauce carbonara, mais parfois cet ingrédient est difficile à trouver dans les épiceries que je fréquente. Si tel est le cas pour vous également, le bacon à coupe épais fonctionnera également pour cette recette. Si vous remarquez les œufs que les œufs se précipitaient ou cuisinaient trop vite, c'est OK! Cela ne fera que changer la texture, cela ne signifie pas que le plat est complètement ruiné. Cela ressemblera plus à du riz frit qu'à la carbonara traditionnelle mais toujours savoureuse. J'ajouterai souvent une pincée d'herbes fraîches, comme du persil, avant de servir juste pour une saveur et un vert supplémentaires, mais c'est facultatif et pas nécessairement traditionnel. © auteur Emma Chapman Cours Plat principal Cuisine italien Mots clés pâtes

Nutrition

Nutrition Facts Carbonara Sauce Amount per Serving Calories 324 % Daily Value* Fat 10 g 15 % Saturated Fat 4 g 25 % Trans Fat 0.02 g Polyunsaturated Fat 2 g Monounsaturated Fat 4 g Cholesterol 111 mg 37 % Sodium 203 mg 9 % Potassium 173 mg 5 % Carbohydrates 43 g 14 % Fiber 2 g 8 % Sugar 2 g 2 % Protein 13 g 26 % Vitamin A 184 IU 4 % Vitamin C 0.2 mg 0 % Calcium 100 mg 10 % Iron 1 mg 6 % * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Remarque: La nutrition est automatiquement calculée, en utilisant la cupuline, pour votre commodité. Le cas échéant, nous vous recommandons d'utiliser vos propres calculs de nutrition.

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