Soupe de courge musquée

Si vous recherchez une recette de soupe simple, garni et saine, ne cherchez pas plus loin que cette soupe de courge musquée. Si vous ne l'avez jamais eu auparavant, la courge musquée a un goût similaire aux patates douces en ce qu'il peut pencher sucré ou salé et a une saveur presque noisette et écossaise. Cette soupe fait ressortir ces saveurs tout en les améliorant et en les approfondissant avec l'ajout de romarin, de sauge et juste un peu de chaleur du poivre de Cayenne.

Cette recette de soupe de courge à la noix de base ne nécessite que huit ingrédients de base (plus l'assaisonnement) et seulement environ 30 minutes à faire. Bien que j'ai tendance à utiliser un peu de beurre et de bouillon de poulet, vous pouvez facilement les échanger contre des options végétariennes ou même végétaliennes. Cette soupe est épaisse et se remplit tout seul, mais quelques craquelins ou pain focaccia fait maison ne font jamais de mal non plus.

En rapport: Vous voulez plus de recettes de courge musquée? Ensuite, essayez mac nouton , pâtes à la courge musquée ou soupe de curry à base de muscles et rouge .

Ingrédients

• Huile d'olive
• Beurre
• Échalotes
• Ail
• Beurrenut squash
• Sage
• Romarin
• Bouillon de poulet
• Cayenne
• Sel et poivre

J'aime servir cela avec des craquelins ou une baguette grillée, mais c'est facultatif.

Instructions

Peler et retirer les graines de la courge. Cube en petits morceaux. Annuler.

Hacher les échalotes et hacher l'ail. Hacher le sage et le romarin.

Dans un pot de taille moyenne, faites fondre le beurre et l'huile ensemble à feu moyen. Cuire les échalotes et l'ail dans le mélange avec un peu de sel et de poivre jusqu'à 2 minutes. Ajouter le sage, le romarin et la courge musquée. Cuire encore 1 à 2 minutes.

Ajouter le stock. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre et incorporer le Cayenne. Réduisez le feu à moyen / bas et couvrir. Cuire jusqu'à ce que les morceaux de courge puissent être facilement coupés avec une cuillère. Cela prend généralement environ 18 à 20 minutes, mais cela dépendra quelque peu de la taille de vos cubes de courge et du niveau de chaleur.

Utiliser un mélangeur d'immersion Pour en purée de la soupe. Ou vous pouvez le faire dans un mélangeur mais transférant tous les ingrédients de la soupe au mélangeur, en purée, puis retourner dans le pot. Si vous utilisez un mélangeur sur un mélangeur d'immersion, prenez soin de ne pas renverser ou éclabousser le liquide chaud sur vous-même.

Goûtez et ajoutez du sel et du poivre au besoin. Servir chaud.

Conseils pour faire

• Bien que l'écorce de la courge musquée soit comestible après sa cuisson, je préfère le décoller pour cette recette de soupe car elle la rend encore plus soyeuse et crémeuse. J'ai tendance à le faire avec un éplucheur de pommes de terre.
• Si vous voulez rendre ce végétarien, échangez simplement le bouillon de poulet contre du bouillon de légumes.
• Et si vous souhaitez rendre ce végétalien convivial en plus d'échanger le bouillon, vous devez également utiliser un beurre végétalien ou échanger le beurre pour toute l'huile d'olive.
• Vous pouvez stocker des restes de soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant au moins 5 jours. Recherme dans le micro-ondes ou la cuisinière.

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Questions fréquemment posées

La courge musquée est-elle bonne pour vous?

Oui, la courge musquée est riche en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres.

L'écorce de courge musquée est-elle comestible?

Oui, après sa cuisson, l'écorce sur la courge musquée est comestible, bien qu'elle soit le plus souvent décollée dans les recettes.

La courge musquée est-elle un fruit?

Oui, la courge est considérée comme un fruit.

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Ingrédients

• ▢ 1 cuillerée à soupe huile d'olive
• ▢ 1 cuillerée à soupe beurre
• ▢ 2 échalotes
• ▢ 2 gousses ail
• ▢ 1 ½ livres beurrenut squash
• ▢ 2 cuillères à café sage
• ▢ 2 cuillères à café romarin
• ▢ 2 tasses bouillon de poulet
• ▢ ⅛ cuillère à café cayenne
• ▢ sel et poivre

Équipement

• ▢ mélangeur d'immersion

Instructions

• Peler et retirer les graines de la courge. Cube en petits morceaux. Annuler.
• Hacher les échalotes et hacher l'ail. Hacher le sage et le romarin.
• Dans un pot de taille moyenne, faites fondre le beurre et l'huile ensemble à feu moyen. Cuire les échalotes et l'ail dans le mélange avec un peu de sel et de poivre jusqu'à 2 minutes.
• Ajouter le sage, le romarin et la courge musquée. Cuire encore 1 à 2 minutes.
• Ajouter le stock. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre et incorporer le Cayenne.
• Réduisez le feu à moyen / bas et couvrir. Cuire jusqu'à ce que les morceaux de courge puissent être facilement coupés avec une cuillère. Cela prend généralement environ 18 à 20 minutes, mais cela dépendra quelque peu de la taille de vos cubes de courge et du niveau de chaleur.
• Utiliser un mélangeur d'immersion Pour en purée de la soupe. Ou vous pouvez le faire dans un mélangeur mais transférant tous les ingrédients de la soupe au mélangeur, en purée, puis retourner dans le pot. Si vous utilisez un mélangeur sur un mélangeur d'immersion, prenez soin de ne pas renverser ou éclabousser le liquide chaud sur vous-même.
• Goûtez et ajoutez du sel et du poivre au besoin. Servir chaud.

Notes

Nutrition

Remarque: La nutrition est automatiquement calculée, en utilisant la cupuline, pour votre commodité. Le cas échéant, nous vous recommandons d'utiliser vos propres calculs de nutrition.

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