Pâtes à la courge musquée

Je sais ce que tu pensais tout à l'heure. J'ai cette chose, la télépathie. Je suis l'un des X-Men.

OK, pas vraiment, mais je parie que vous pensiez, est-ce que le fromage nacho sur ces pâtes? Ce n'est que pour les gens qui n'ont pas lu le titre (quel spoiler c'est-à-dire, non?).

Je ne suis pas au-dessus des pâtes au fromage nacho. Je n'ai jamais essayé cela, mais j'ai probablement été assez proche avec Macaroni en boîte auparavant. Mais ce ne sont pas des pâtes au fromage nacho. Ce sont des pâtes à courge musquée. Parce que c'est cette période de l'année.

Et je dois dire que c'est l'une des sauces de pâtes les plus crémeuses que vous puissiez faire. C'est donc un peu incroyable que ce soit surtout des légumes. Il y a encore de la crème et du fromage, ne vous méprenez pas. Je n'ai pas dit que c'était des aliments santé. Mais il est certainement rempli de plus de nutrition que de macaroni et de fromage en boîte.

Pâtes de courge musquée, sert 3-4.

16 oz. Pâtes (j'ai utilisé Rigatoni)
16 oz. courge musquée
1 cuillère à soupe de beurre
5 feuilles de sauge
1 tasse de crème
1 jaune
1/2 tasse de parmesan fromage
muscade, sel et poivre au goût

Nous devons d'abord peler et cuire la courge musquée. Il existe différentes façons de le faire. J'ai décidé d'utiliser un éplucheur de légumes pour éliminer la peau. Ensuite, j'ai coupé la viande de la courge en cubes. J'ai placé la courge, le beurre et les feuilles de sauge dans une mijoteuse et cuite à faible pendant deux heures.

Mélanger la courge et les jus jusqu'à ce qu'il soit lisse. Retirez les feuilles de sauge avant de mélanger.

Dans une casserole, mélanger la courge, la crème, un peu de muscade et le poivre noir. Commencez modéré à la lumière avec l'assaisonnement car vous pouvez toujours en ajouter plus tard. Cuire à feu moyen pendant quelques minutes. Incorporer le jaune d'oeuf et continuer à cuire. Ajouter le parmesan, remuer et continuer à cuire jusqu'à consistance lisse. Taste and add more salt or pepper if needed.

Pendant la cuisson de la sauce, faites cuire les pâtes selon les directions. Filtrez et ajouter les pâtes à la sauce et remuer pour combiner.

Garnir d'un peu plus de fromage et de poivre noir. Faites ceci cette semaine. C'est tellement bon! Xo. Emma

Crédits // Auteur et photographie: Emma Chapman. Photos éditées avec Une belle actions de désordre.

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Ingrédients

• ▢ 16 Oz. pâtes (J'ai utilisé Rigatoni)
• ▢ 16 Oz. courge musquée
• ▢ 1 cuillerée à soupe beurre
• ▢ 5
• ▢ 1 tasse crème
• ▢ 1 vitellus
• ▢ ½ tasse fromage parmesan
• ▢ noix (sel et poivre au goût)

Instructions

• Nous devons d'abord peler et cuire la courge musquée. Il existe différentes façons de le faire. J'ai décidé d'utiliser un éplucheur de légumes pour éliminer la peau. Ensuite, j'ai coupé la viande de la courge en cubes. J'ai placé la courge, le beurre et les feuilles de sauge dans une mijoteuse et cuite à faible pendant deux heures.
• Mélanger la courge et les jus jusqu'à ce qu'il soit lisse. Retirez les feuilles de sauge avant de mélanger.
• Dans une casserole, mélanger la courge, la crème, un peu de muscade et le poivre noir. Commencez modéré à la lumière avec l'assaisonnement car vous pouvez toujours en ajouter plus tard. Cuire à feu moyen pendant quelques minutes. Incorporer le jaune d'oeuf et continuer à cuire. Ajouter le parmesan, remuer et continuer à cuire jusqu'à consistance lisse. Taste and add more salt or pepper if needed.
• Pendant la cuisson de la sauce, faites cuire les pâtes selon les directions. Filtrez et ajouter les pâtes à la sauce et remuer pour combiner. Top with a little more cheese and black pepper.

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