TIRAMISU

Mon anniversaire est dans quelques jours et je célèbre toujours en publiant une recette d'un dessert qui m'obsède actuellement. Cette année, je partage cette recette de tiramisu facile, qui évoque de nombreux repas de restauration pour moi. C'est le tiramisu fait maison parfait car il est incroyablement facile à fabriquer et ne contient pas de jaunes d'œufs crus. Bien qu'une recette traditionnelle de tiramisu contiendrait probablement des jaunes dans les couches de crème anglaise, je ne le trouve pas nécessaire et cette version est toujours ultra crémeuse et savoureuse.

Le tiramisu est parfois appelé bagatelle toscane, car elle a été inventée en Italie dans les années 1960 ou 1970. En italien, Tiramissu signifie me remonter le moral, ce que ce dessert fera certainement! Il y a des couches de gâteau trempées dans du café et du rhum avec des couches crémeuses et de crème pâtissière entre les deux. Ce dessert sans cuisson est bien connu et très aimé.

En rapport - Voici quelques autres friandises d'anniversaire passées que j'ai publiées: Mes brownies préférés , biscuits au gâteau d'anniversaire , et gâteau de nourriture à l'ange .

Ingrédients

Crème fouettée lourde
Poudre de meringue
Sucre blanc granulé
Extrait de vanille
Mascarpone
Espresso
Eau
LICEUR CAFÉ - J'utilise Kahlua
Doueurs
Poudre de cacao

Consultez la section Conseils et substitutions par des idées d'ingrédients que vous pouvez échanger ou modifier si vous voulez éviter l'alcool, la caféine ou que vous ne trouvez pas certains ingrédients dans votre épicerie locale.

Instructions

Laissez votre mascarpone atteindre la température ambiante. En hiver (lorsque j'ai photographié cette recette), je l'ai mise sur mon comptoir pendant la nuit.

In a stand mixer or with an electric mixer, beat the heavy whipping cream and meringue powder and until soft peaks form. Ensuite, pendant le mélange, ajoutez le sucre blanc granulé et l'extrait de vanille jusqu'à ce que des pics raides se forment. C'est à peu près le processus pour faire de la maison crème fouettée .

Utilisez une spatule en caoutchouc pour plier le mascarpone ramolli jusqu'à ce qu'il soit combiné avec la crème fouettée.

Dans une tarte ou une assiette avec une grande lèvre, mélanger l'espresso, l'eau et la liqueur de café. Trempez rapidement les doigts de dame dans le mélange, puis placez-le dans une couche uniforme dans une casserole carrée 8 × 8. Une fois que vous avez la couche inférieure, ajoutez une couche de garniture de crème et lissez dans une couche uniforme. Répétez une autre couche de doigts de dame sur le dessus. Ensuite, la couche restante de garniture à la crème.

Dépoussiérez le haut du tiramisu avec de la poudre de cacao. Couvrir et réfrigérer pendant au moins deux heures, mais jusqu'à deux jours avant de servir.

Conseils

Si vous voulez en faire une casserole 9 × 13, vous pouvez facilement doubler cette recette.
La partie la plus difficile de Tiramissu à mon avis est de la retirer de la casserole pour servir. Si cela vous dérange, envisagez de construire le dessert en individu ramekins ou même des verres à vin à servir.
Poudre de meringue – There isn’t a great substitute for this ingredient, BUT if you can’t find it you can skip it and this recipe will still be very good. It just adds some lift and a little dimension to the crème fouettée.
Mascarpone – If you can’t find this soft cheese, you can substitute cream cheese.
Espresso – Instead of espresso and eau you can use 1 1/4 tasses coffee or decaf coffee.
LICEUR CAFÉ - Les autres grandes options sont le rhum ou le vin de Marsala. Si vous voulez une option sans alcool, je le sauterais et ajouterais simplement 1/4 tasse de café ou de café décaféré.
Doueurs – These can be a little hard to find at some grocery stores; at mine, they are usually in the freezer of the bakery section. If you can’t find them, I would use vanilla wafers instead, which are more hardy and crispy, so feel free to soak just a little longer to soften them.

Bien que ces idées de substitution rendront la recette moins authentique, elles sont censées vous aider à réussir à fabriquer un dessert sans cuisson délicieux et savoureux.

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Rendement 9 Préparation 20 minutes min Temps de réfrigération 2 heures HRS Total 2 heures HRS 20 minutes min

Ingrédients

1x2x3x

▢ 1 ¼ tasses crème fouettée lourde
▢ 1 cuillère à café poudre de meringue
▢ ⅓ tasse sucre blanc granulé
▢ 1 cuillère à café extrait de vanille
▢ 8 onces mascarpone
▢ 1 tir espresso
▢ 1 tasse eau
▢ ¼ tasse liqueur de café
▢ 1 emballer Doueurs
▢ 2 cuillères à soupe poudre de cacao

Équipement

▢ batteur de dons ou mélangeur électrique

Instructions

Laissez votre mascarpone atteindre la température ambiante.
Dans un batteur sur socle ou avec un mélangeur électrique, battez la crème fouettée lourde et la poudre de meringue et jusqu'à ce que les pics mous se forment.
Ensuite, pendant le mélange, ajoutez le sucre blanc granulé et l'extrait de vanille jusqu'à ce que des pics raides se forment.
Utilisez une spatule en caoutchouc pour plier le mascarpone ramolli jusqu'à ce qu'il soit combiné avec la crème fouettée.
Dans une tarte ou une assiette avec une grande lèvre, mélanger l'espresso, l'eau et la liqueur de café.
Trempez rapidement les doigts de dame dans le mélange, puis placez-le dans une couche uniforme dans une casserole carrée 8 × 8.
Une fois que vous avez la couche inférieure, ajoutez une couche de garniture de crème et lissez dans une couche uniforme.
Répétez une autre couche de doigts de dame sur le dessus. Ensuite, la couche restante de garniture à la crème.
Dépoussiérez le haut du tiramisu avec de la poudre de cacao.
Couvrir et réfrigérer pendant au moins deux heures, mais jusqu'à deux jours avant de servir.

Notes

Si vous voulez en faire une casserole 9 × 13, vous pouvez facilement doubler cette recette. La partie la plus difficile de Tiramissu à mon avis est de la retirer de la casserole pour servir. Si cela vous dérange, envisagez de construire le dessert en individu ramekins ou même des verres à vin à servir. Poudre de meringue – There isn’t a great substitute for this ingredient, BUT if you can’t find it you can skip it and this recipe will still be very good. It just adds some lift and a little dimension to the crème fouettée. Mascarpone – If you can’t find this soft cheese, you can substitute cream cheese. Espresso – Instead of espresso and eau you can use 1 1/4 tasses coffee or decaf coffee. LICEUR CAFÉ - Les autres grandes options sont le rhum ou le vin de Marsala. Si vous voulez une option sans alcool, je le sauterais et ajouterais simplement 1/4 tasse de café ou de café décaféré. Doueurs – These can be a little hard to find at some grocery stores; at mine, they are usually in the freezer of the bakery section. If you can’t find them, I would use vanilla wafers instead, which are more hardy and crispy, so feel free to soak just a little longer to soften them. © auteur Emma Chapman Cours Dessert Cuisine Américain, italien Mots clés Desserts sans cuisson

Nutrition

Nutrition Facts Tiramisu Amount per Serving Calories 363 % Daily Value* Fat 25 g 38 % Saturated Fat 16 g 100 % Polyunsaturated Fat 1 g Monounsaturated Fat 4 g Cholesterol 111 mg 37 % Sodium 65 mg 3 % Potassium 84 mg 2 % Carbohydrates 26 g 9 % Fiber 1 g 4 % Sugar 12 g 13 % Protein 6 g 12 % Vitamin A 961 IU 19 % Vitamin C 0.2 mg 0 % Calcium 70 mg 7 % Iron 1 mg 6 % * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Remarque: La nutrition est automatiquement calculée, en utilisant la cupuline, pour votre commodité. Le cas échéant, nous vous recommandons d'utiliser vos propres calculs de nutrition.

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