Toast à cannelle tiramisu

L'autre jour, je pensais à Tiramissu. Parce que c'est normal, non? Je pensais que j'aime le crémeux et presque l'entraînement du mascarpone aux côtés des saveurs de l'espresso et, bien, un peu d'alcool.

Il est souvent fait avec du vin de Marsala, mais je pense que le rhum se passe très bien dans ce dessert classique (et comme vous le savez, je suis un fan du rhum).

Et puis j'ai commencé à penser aux biscuits Lady Finger qui constituent une partie de la garniture.

Ils sont un biscuit très sec, qui fonctionne bien dans ce dessert car ils tiendront plus longtemps dans le temps et se ramollissent également avec le dessert pour faire cette texture parfaite et crèmeuse pour laquelle Tiramissu est connu. Mais je dois admettre que les Dame Dingers sont ma partie la moins préférée du dessert.

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Tout d'abord, ils sont parfois difficiles à trouver. Bien sûr, vous pouvez faire le vôtre. Et j'aime essayer et faire de nouvelles choses, en particulier les pâtisseries. Mais d'un autre côté, avoir les doigts de dame rend déjà ce dessert si facile à faire - il n'y a pas de cuisson… juste mélanger requis!

Donc, il y a ça, mais la deuxième chose est qu'ils sont juste une sorte de dégustation. Je suppose que cela fait partie du point… afin qu'ils puissent absorber certaines des autres saveurs en jeu dans ce plat.

Mais je ne pouvais pas m'empêcher de penser qu'ils pourraient peut-être être remplacés par autre chose, et cela rendrait le plat final d'autant plus spécial.

Cela m'a laissé penser aux biscuits secs. Hmm. Biscotti? Assez sec mais assez dense, pourrait être trop épais pour bien ramollir bien dans le plat. Hmm.

Et puis j'ai pensé, attendez, qu'en est-il des céréales du petit-déjeuner? Ce sont essentiellement de minuscules biscuits secs, qui visent à absorber le lait. Et c'est ainsi que l'idée de ce plat est née. Eh bien, et évidemment j'étais d'humeur pour Tiramisu.

Tiramissu de pain grillé à la cannelle, fait 4 grandes portions (chacune pourrait être partagée en dessert si nécessaire)

6 jaunes d'oeuf
1/4 tasse de sucre
16 oz Mascarpone adoucis
1 Shot Espresso, ou une once de café très fort
3 cuillères à café de rhum noir (j'ai utilisé Kirk
2 1/2 tasses
1 cuillère à soupe de cannelle

Avec un mélangeur électrique, battez les jaunes et le sucre pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que la couleur change légèrement et que le mélange devienne très bien combiné et s'épaissit. Ensuite, battez dans le mascarpone jusqu'à consistance lisse.

Ensuite, fouetter la moitié de l'espresso et du rhum jusqu'à ce que le tout soit combiné. Vous n'avez pas nécessairement besoin de mesurer, donc vous ajoutez exactement la moitié de chacun, mais si vous le souhaitez, c'est bien. Le point principal est que vous voudrez réserver du liquide pour mélanger avec les céréales.

Dans un grand bol à mélanger, arroser de l'espresso et du rhum restants sur le toast à la cannelle. Utilisez une grande cuillère en bois pour remuer rapidement tout pour que toutes les céréales soient un peu enduites, mais rien n'est détrempé.

Assemblez le tiramisu! Dans quatre petites tasses ou verres à vin (quoi que vous ayez vraiment bien), ajoutez une couche de céréales, puis le mélange de crème pâtissière, puis plus de céréales, puis une autre couche de crème anglaise. Couvrir en pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures, mais jusqu'à 8 heures.

Lorsque vous êtes prêt à servir, dépoussiérez le dessus de cannelle. Ceux-ci sont mieux servis dans la plage de 2 à 8 heures après leur assemblage.

Si vous voulez les garder plus longtemps que cela, je ne tiendrai pas à mélanger les céréales avec les liquides et à assembler jusqu'à ce que vous vous rapprochiez du temps.

L'un des lots que j'ai faits, j'en ai gardé un pendant environ 12 heures pour voir à quel point il a goûté, et je pensais que c'était un peu trop détrempé d'ici là. Cela pourrait être juste ma préférence!

Quoi qu'il en soit, ceux-ci sont super à faire des heures avant et se préparent pour la fin d'un dîner spécial car tout ce que vous avez à faire est de les retirer du réfrigérateur et de les dépoussiérer de cannelle. Vous ressemblerez à un pro total. xx. Emma

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Ingrédients

• ▢ 6 jaunes d'oeuf
• ▢ ¼ tasse sucre
• ▢ 16 oz mascarpone adouci
• ▢ 1 Shot Espresso (ou une once de café très fort)
• ▢ 3 cuillères à café Rhum noir (J'ai utilisé Kirk
• ▢ 2 ½ tasses Crunch de toast à la cannelle
• ▢ 1 cuillerée à soupe cannelle

Instructions

• Avec un mélangeur électrique, battez les jaunes et le sucre pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que la couleur change légèrement et que le mélange devienne très bien combiné et s'épaissit. Ensuite, battez dans le mascarpone jusqu'à consistance lisse. Ensuite, fouettez la moitié de l'espresso et du rhum jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Vous n'avez pas nécessairement besoin de mesurer, donc vous ajoutez exactement la moitié de chacun, mais si vous le souhaitez, c'est bien. Le point principal est que vous voudrez réserver du liquide pour mélanger avec les céréales.
• Dans un grand bol à mélanger, arroser de l'espresso et du rhum restants sur le toast à la cannelle. Utilisez une grande cuillère en bois pour remuer rapidement tout pour que toutes les céréales soient un peu enduites, mais rien n'est détrempé.
• Assemblez le tiramisu! Dans quatre petites tasses ou verres à vin (quoi que vous ayez vraiment bien), ajoutez une couche de céréales, puis le mélange de crème pâtissière, puis plus de céréales, puis une autre couche de crème anglaise. Couvrir en pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures, mais jusqu'à 8 heures.
• Lorsque vous êtes prêt à servir, dépoussiérez le dessus de cannelle. Ceux-ci sont mieux servis dans la plage de 2 à 8 heures après leur assemblage. Si vous voulez les garder plus longtemps que cela, je ne tiendrai pas à mélanger les céréales avec les liquides et à assembler jusqu'à ce que vous vous rapprochiez du temps. One of the batches I made I kept one for about 12 hours to see how it tasted, et I thought it was a little too soggy by then.

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