Cookies de meringue

Les biscuits de meringue me rappellent toujours les vacances; Peut-être parce qu'ils ressemblent à de la neige. Si vous n'avez jamais eu de biscuit de meringue auparavant, ils sont croustillants à l'extérieur avec un centre légèrement moelleux. Et ils fondent dans votre bouche pendant que vous les mangez. Miam!

Fabriqués avec seulement cinq ingrédients, ces cookies sont simples. Vous faites cuire des biscuits à la meringue bas et lent, donc ils prennent un peu plus de temps à faire. Mais ils sont si beaux que ça vaut le coup.

Les biscuits de meringue sont délicieux tout seuls, mais vous pouvez également les habiller comme des bonbons faits maison en ajoutant du chocolat fondu et des paillettes ou de la menthe poivrée écrasée aux bas.

Les biscuits de meringue sont également amusants à décorer - vous pouvez les ajouter au haut ou aux côtés d'un gâteau ou d'un cupcake givré.

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Ingrédients de biscuits de meringue:

• Blancs d'œufs
• Crème de tartre
• Sel
• Sucre blanc granulé
• Extrait de vanille

Instructions:

Bien que vous puissiez faire des biscuits de meringue à la main avec un fouet, il est beaucoup plus facile avec un mélangeur de stand ou un mélangeur électrique.

Vous fouettez les blancs d'œufs, la crème de tartre et de sel jusqu'à ce que des pics mousseux et mous commencent à se former. Ensuite, incorporez lentement le sucre (toujours fouetter ou battre à haut) jusqu'à ce que des pics raides se forment. Le sucre devrait se dissoudre. Ensuite, fouettez dans l'extrait pendant quelques secondes.

Pipent la pâte sur une plaque à pâtisserie bordé de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson. Cuire au four à 225 ° F pendant 45 minutes. Ensuite, éteignez le four mais gardez la porte fermée, laissant les biscuits continuer à cuire et à refroidir lentement pendant 45 minutes supplémentaires.

Conseils pour réussir:

• Vous pouvez vérifier si le sucre s'est dissous dans la pâte en prenant une petite quantité et en le frottant entre vos doigts. S'il semble granuleux, le sucre n'est pas encore complètement dissous.
• Si vos biscuits de meringue deviennent bruns ou fissurent, il se pourrait que la chaleur soit un peu trop élevée ou que vous les avons cuites un peu trop longtemps. Chaque four est un peu différent, vous pouvez donc ajuster le temps de température ou de cuisson suggéré dans la carte de recette si nécessaire.
• Échangez l'extrait de vanille contre un extrait de saveur différent pour changer la saveur de vos biscuits de meringue, ou ajoutez du chocolat fondu au fond une fois frais pour ajouter plus de saveur et de texture.

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FAQ

Questions fréquemment posées

Les cookies de meringue sont-ils les mêmes que les macarons?

Non. Bien que les deux biscuits impliquent de battre les blancs d'œufs en pics raides, les coquilles de macaron contiennent de la farine d'amande.

Les biscuits de la meringue sont-ils sûrs?

Oui. Alors que les biscuits de la meringue sont composés principalement de blancs d'œufs, ils sont cuits avant le mangeage.

Les biscuits de meringue devraient-ils être moelleux?

Les biscuits de meringue sont principalement croustillants avec un centre légèrement moelleux. Ils fondent dans votre bouche pendant que vous les mangez.

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Ingrédients

• ▢ 2 blancs d'œufs
• ▢ ¼ cuillère à café crème de tartre
• ▢ ⅛ cuillère à café sel
• ▢ ½ tasse sucre blanc granulé
• ▢ ½ cuillère à café extrait de vanille

Instructions

• Dans le bol d'un batteur sur socle ou un grand bol à mélanger avec un batteur électrique, ajoutez les blancs d'oeufs.
• Commencez à mélanger et saupoudrer dans la crème de tartre et de sel.
• Battre à haut jusqu'à ce que des pics mousseux et mous commencent à se former.
• Incorporez lentement le sucre alors que vous continuez à fouetter à haut.
• Une fois que le mélange n'est plus translucide et des pics rigides, vérifiez que le sucre s'est dissous en frottant un peu entre vos doigts (s'il n'est plus granuleux en texture, le sucre s'est dissous).
• Ensuite, battez l'extrait de vanille dans le mélange pendant quelques secondes.
• Verser la pâte dans une poche à pipe avec une grande pointe d'étoile ou une autre grande baisse de pâtisserie.
• Pipe sur une plaque à pâtisserie bordé de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson.
• Cuire au four à 225 ° F pendant 45 minutes.
• Sans ouvrir la porte du four, éteignez le four et laissez les biscuits continuer à cuire et à refroidir lentement pendant 45 minutes supplémentaires.

Nutrition

Remarque: La nutrition est automatiquement calculée, en utilisant la cupuline, pour votre commodité. Le cas échéant, nous vous recommandons d'utiliser vos propres calculs de nutrition.

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