Comment faire du café à froid

Avez-vous déjà fait du café à froid? Parfois, cela est également appelé concentré de café de brassage froid, car il s'agit d'une version beaucoup plus forte.

IIl est censé être servi sur la glace, donc alors que la glace fond dans votre café, elle est diluée à un niveau plus comme un café brumeux chaudet.

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Le café à froid est parfait pour les mois les plus chauds car vous pouvez faire un gros lot et le conserver au réfrigérateur afin qu'il soit prêt à chaque fois que vous avez besoin d'un après-midi.

Le café infusé à froid n'est pas aussi acide que de faire un café infusé à chaud et de le verser sur de la glace, et il a également un goût environ cent fois mieux. Je trouve que le café infusé à froid a souvent un goût plus chocolaté que les cafés à brassage chauds.

Comment faire du café à froid - équipement

Vous pouvez faire du café brassage cool dans un Bite à froid toddy Ssystème ou Cafetière Cold Cold Brew Kitchenaid (Ce sont mes deux options préférées).

Le Système de café Toddy Coût généralement environ 49 $ et j'aime que les filtres soient réutilisables, l'ensemble du système est facile à nettoyer et le pot dans lequel le concentré de café est stocké a un bec (ce qui facilite la version).

Le top of the toddy is on the larger side though, et can be a little awkward to stoue when not in uset.

Le Cuisine de la cuisine de cafetière à froid est généralement d'environ 100 $ et un système similaire à Toddy. J'aime le fait que le récipient se trouve bien sur une étagère de réfrigérateur, et il a un robinet pour verser le concentré de café. Fantaisie!

Vous pouvez également faire du café à froid dans un ou a mason jar.

Le method fou this is similar to the toddy, but you will need to strain the grounds depuis the concentrate through a passoire à mailles fines ou étamine Afin d'éviter tout terrain qui monte dans votre café.

C'est un peu plus impliqué, mais si vous possédez déjà une presse française ou un grand pot Mason, cela peut en valoir la peine.

Recette de café à la brassage à froid - Ratio de marquage / eau de café

• 16 onces * de café sur grossier. C'est très important! Demandez à votre barista de le moudre sur grossier pour vous - n'utilisez pas un broyeur à la maison car il ne broyer pas le café uniformément.
• 9 tasses d'eau (température froide ou ambiante)

* La plupart de nos grains de café préférés ne sont disponibles que dans des sacs de 12 onces, comme celui que nous utilisons aujourd'hui. Si vous achetez un sac de café de 12 onces, assurez-vous et n'utilisez que 6 3/4 tasses d'eau au lieu de 9 tasses.

Puis-je faire une infusion froide avec un café moulu ordinaire?

Oui, vous le pouvez techniquement. Votre café de brassage froid a meilleur goût (et sera de meilleure qualité) si vous utilisez un sol grossier, en plus il est plus facile de filtrer.

Les plus petits mounts peuvent également obstruer certains filtres. Mais, si vous avez déjà du café au sol régulier, vous pouvez l'utiliser avec de bons résultats.

Vous pouvez infuser votre infusion à froid avec différentes saveurs en ajoutant des ingrédients au marc de café avant le brassage à froid.

Certaines idées incluent: la noix de coco grillée, les épices, les écorces d'agrumes, les fruits secs (comme la banane ou la mangue) et les gousses de gousse de vanille vides (utilisées).

Comment brasser à froid dans un toddy

Si vous n'avez jamais utilisé de Grog Avant, rincez un peu votre filtre. Placez votre filtre au bas de votre toddy et insérez la prise du bas du toddy (pas à l'intérieur).

Vous devrez pouvoir éliminer la prise lorsque votre toddy est plein de café. Ensuite, versez vos terrains grossiers dans le toddy.

Ajoutez votre eau lentement. J'ajoute généralement deux tasses à la fois, puis j'arrête une minute. Assurez-vous que tous vos terrains sont mouillés et que vous n'avez pas de terrain sec sur le dessus.

Le next step is super easy. Simply cover it with plastic wrap ou foil, et let it sit at room temperaturet. Le actual time you need to let it sit is variable—I’ve heard some coffee shops allow theirs to sit fou 10 heures, et some up to 24 heures.

Nous avons permis à notre lot de s'asseoir pendant 15 heures, et cela s'est avéré super.

Une fois que vous revenez à votre lot, tenez votre toddy sur votre bocal en verre et tirez la prise. Placez le toddy sur votre récipient en verre et laissez-le s'écouler. Cela prendra entre 10 et 30 minutes.

S'il semble avoir du mal à s'écouler, vous devrez peut-être saisir une cuillère et remuer le terrain autour de la zone du filtre.

Et vous avez terminé! Vous avez maintenant un lot complet de concentré de bière froide. Treat this concentrate like espresso—you can drink it as is, but take it easy, or you’ll get the jitters.

Pour faire votre café glacé, versez simplement 1 partie de se concentrer sur une infusion froide sur 1 partie de l'eau filtrée et ajouter de la glace. Laissez un peu de place pour la crème ou le lait si vous le souhaitez.

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Avez-vous essayé d'autres perfusions avec votre café de brassage froid? J'adore expérimenter avec notre Toddy à la maison, et j'aimerais de nouvelles idées, alors faites-moi savoir ce que vous essayez. Xo. Sarah

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Ingrédients

• ▢ 16 onces Café Bark sur grossier
• ▢ 9 tasses eau (température froide ou ambiante)

Équipement

• ▢ 1 cafetière à infusion froide facultatif
• ▢ 1 système de bière à froid Toddy facultatif

Instructions

• Si vous n'avez jamais utilisé de Grog befoue, rinse your filter out a little bit. Place your filter in the bottom of your Grog, et insert the plug depuis the bottom of the Grog (not inside). You’ll need to be able to pull the plug when your Grog is full of coffeet.
• Ensuite, versez vos terrains grossiers dans le toddy.
• Ajoutez votre eau lentement. J'ajoute généralement deux tasses à la fois, puis j'arrête une minute. Assurez-vous que tous vos terrains sont mouillés et que vous n'avez pas de terrain sec sur le dessus.
• Couvrir le dessus avec une pellicule plastique ou un papier d'aluminium et laisser reposer à température ambiante. Le temps réel dont vous avez besoin pour le laisser reposer est variable - au moins 10 heures, c'est bien.
• Une fois que vous revenez à votre lot, tenez votre toddy sur votre pot en verre et tirez la prise! Placez le toddy sur votre récipient en verre et laissez-le s'écouler. Cela prendra entre 10 et 30 minutes.

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