Comment griller le steak

Quand j'ai partagé mon préféré Ailes frites à air croustillant de base Méthode Récemment, j'ai parlé de la façon dont mon mari Trey a fait plus de cuisine depuis la naissance de notre fils.

Cette méthode pour faire griller le steak (et spécifiquement comment griller le filet enveloppé de bacon) est une autre recette pour laquelle je dois lui donner tout le mérite.

Nous grillons du steak au four pour le dîner probablement une fois par semaine car c'est un dîner super rapide et rempli de tonnes d'options latérales, selon ce que nous avons et que nous sommes d'humeur.

En rapport: Ensuite, apprenez à faire Steak de frite et la sauce chimichurri ou les tacos de birria. Et comment cuire le steak sur la cuisinière. Plus mon rôti de pot classique.

J'aime griller du steak au lieu de cuisiner, car vous obtenez ces petits morceaux carbonisés croustillants, que j'aime. De plus, toute la production est super rapide même si vous aimez votre steak plus du côté fait (comme moi).

Combien de temps faut-il pour griller un steak?

This of course depends on a few factors, including type of steak, ounces, and thickness of the cut. Nous achetons généralement des filets enveloppés de bacon de 8 onces qui ont tendance à avoir 1 1/2 pouces d'épaisseur.

Trey aime son steak cuit plus à un niveau de cuisson moyen, ce qui prend environ 4 minutes de chaque côté.

J'aime mon steak cuit plus à un niveau de cuisson fait, avec très peu de rose à l'intérieur. Je sais, je sais! Les amateurs de steak sérieux diront probablement que je le fais mal et je comprends.

Mais, en tant que personne végétarienne depuis de nombreuses années, même si j'ai incorporé plus de viande dans mon alimentation, je n'aime tout simplement pas la texture de la viande crue ou sous-cuite.

Je n'aime pas vraiment les sushis et je n'aime pas grand-chose si du rose dans mon steak. Suez-moi! Donc, pour moi, je fais généralement cuire mon steak pendant 6 minutes de chaque côté et 5 minutes supplémentaires sur la cuisinière.

Quel type de baignade utilisez-vous?

Nous utilisons une poêle en fonte pour ce repas. J'aime utiliser un casserole en fonte Parce qu'il peut aller du four, sous le gril, puis vers le haut de la cuisinière pour mon temps de cuisson supplémentaire sans problème.

Nous ne lavons généralement notre poêle en fonte seulement quelques fois par mois (jamais avec du savon, jamais au lave-vaisselle). Cela laisse un peu de résidu entre la plupart des séances de cuisson, ce qui ajoute aux bits carbonisés croustillants sur les steaks.

Vous pouvez lire plus de conseils sur le nettoyage d'une poêle en fonte ici .

Avant de griller, j'assaisonne les deux côtés des steaks (nous en faisons normalement deux à la fois - je n'en ai photographié qu'un ici car je travaillais pendant la journée et se trouvait être seul) avec un assaisonnement tout usage qui contient du sel. Il y a beaucoup d'options.

Une fois que notre poulain de chair est préchauffé, je mets la casserole. Je grise pendant 4 à 6 minutes, puis j'utilise des pinces de cuisine pour retourner le steak. Ensuite, je grivoile pendant 4 à 6 minutes supplémentaires.

Pour le steak de Trey (moyen fait), je retirerai ensuite le steak de la casserole sur une assiette et placerai un bol sur le dessus. Vous pouvez également envelopper le steak dans du papier d'aluminium et lui laisser reposer 5 minutes.

Pour mon steak (terminé), je vais le faire cuire sur la cuisinière pendant quelques minutes supplémentaires. J'utilise également les pinces de cuisine pour faire tourner le steak sur le côté pour que le bacon ne fasse un peu plus. Ensuite, je vais retirer dans une assiette, couvrir avec un bol et le laisser reposer pendant 5 minutes.

Vous pouvez servir toutes sortes de côtés avec cela - tout. Si nous n'avons pas encore eu de légumes verts dans la journée, je ferai une simple salade. Si je me sens vraiment faim ou plus indulgent, je vais faire frire frites .

Options de plat d'accompagnement:

• Air gombo frit
• Frites de patates douces au four
• Purée de pommes de terre à la mijoteuse
• Macaroni cuit au four d'Emma
• Air croustillant aux choux de Bruxelles frits

Comme pour toute recette simple, la qualité des ingrédients fait toute la différence. Donc, obtenir un filet mignon de qualité est la clé. Si vous êtes en mesure d'obtenir du steak localement cultivé, c'est toujours génial aussi.

Nous achetons presque toujours des filets enveloppés de bacon, mais si nous ne les obtenons pas, nous ajouterons parfois un petit pad de beurre (une cuillère à soupe ou moins) au steak lors de la cuisson. Mais le bacon ajoute un peu de graisse, donc je ne pense pas que cela soit nécessaire.

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Obtenir la recette

Ingrédients

• ▢ 1 8 onces steak de filet enveloppé de bacon
• ▢ 1 cuillère à café Assaisonnement tout usage

Instructions

• Si nécessaire, préchauffez votre chair (certains nécessitent un préchauffage, certains ne le font pas).
• Assaisonner les deux côtés du steak et placer dans une casserole en fonte.
• Placer sous le gril pendant 4 à 6 minutes, selon la façon dont vous voulez votre steak.
• Utilisez des pinces de cuisine pour retourner le steak. Griller pendant encore 4 à 6 minutes.
• Pour le steak sur le côté moyen, retirer de la casserole et couvrir avec un bol ou un papier d'aluminium. Laisser reposer 5 minutes.
• Pour le steak du côté fait, cuire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires dans la casserole sur le creux. Ensuite, permettez de se reposer.

Nutrition

Remarque: La nutrition est automatiquement calculée, en utilisant la cupuline, pour votre commodité. Le cas échéant, nous vous recommandons d'utiliser vos propres calculs de nutrition.

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