Meilleurs macaronis et fromages cuits au four

Ceci est ma recette de macaroni et de fromage au four préféré de tous les temps. Je le fais depuis des années (j'ai initialement publié cette recette de Mac cuite en 2012 et très peu a changé).

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Pourquoi j'aime tant cette recette de macaroni cuite au four?

• C'est simple. Les ingrédients les plus fous que vous trouverez ici sont Cayenne et Pepper Jack Cheese.
• C’est facile. Du début à la fin, vous pouvez préparer ce plat en moins d'une heure.
• C'est un classique! Pas d'oeufs. Pas de lait évaporé. Juste une recette de base qui est vraiment délicieuse.
• Petit lot. Ce n'est pas une casserole géante faite pour nourrir 50. Vous pouvez cuire cela dans une casserole 8 × 8. Mais, si vous voulez le doubler, vous pouvez facilement le faire cuire dans une casserole 9 × 13 à la place.
• Pas fade! Certaines recettes de macaroni et de fromage au four peuvent être un peu ennuyeuses. Avec l'ajout d'ail, de cayenne et de fromage à la cric au poivre, il y a de la saveur et des épices pour équilibrer le crémeux de ce plat.

Ingrédients

• Nouilles de macaroni
• Beurre
• Ail
• Farine polyvalente
• Cayenne
• Sel
• Poivre noir
• Lait
• Bouillon de poulet - ou légumes
• Fromage à poivre
• Fromage cheddar
• Cumbrement du pain - Recette maison dans la carte ci-dessous
• Ciboulette - ou oignons verts

Instructions

• Dans une casserole à bouillir de l'eau salée. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce que Al Dente. Une fois cuit, égoutter et réserver.
• In the meantime, in a large pot, melt the butter. Ajouter l'ail et cuire une minute.
• Ajouter le Cayenne et une grosse pincée de sel et de poivre.
• Ajouter la farine et fouetter pour combiner. Cuire à feu moyen, donc il bouillonne pendant qu'il cuit. Remuer de temps en temps et laisser cuire quelques minutes. C'est ce qu'on appelle un roux. C’est la texture d’une pâte.
• Maintenant, versez le bouillon et le lait. Réduisez le feu à un moyen / bas et fouetter afin que le Roux soit bien incorporé.
• Incorporer le fromage de poivre et la moitié du cheddar et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
• Ajouter les pâtes à la sauce au fromage et verser dans votre plat de cuisson. Garnir de fromage restant, de ciboulette puis de chapelure.
• Cuire (recouvert de papier d'aluminium) à 350 ° F pendant 20 minutes.
• Retirez le papier d'aluminium et continuez à cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le brun doré et les bords bullent.

Pouvez-vous faire des macaronis et du fromage cuits au four?

Oui. Je vais souvent inventer cela pour ajouter la chapelure et la cuisson. Si vous gardez les miettes de pain stockées séparément, vous pouvez couvrir ce plat et garder au réfrigérateur, puis cuire (ajoutant la chapelure) le lendemain ou même le lendemain.

Quel est le meilleur fromage à utiliser pour les macaronis et le fromage?

Pour cette recette, j'aime un mélange de cheddar pointu et de cric au poivre. Vous pouvez utiliser d'autres fromages à la place comme Gruyere, Colby, Monterey Jack ou Gouda - assurez-vous simplement d'utiliser quelque chose avec une faible humidité (pas de mozzarella fraîche) et beaucoup de saveur.

Et tandis que pour certaines recettes, je ne recommande pas de fromage pré-râpé (car il est enduit d'ingrédients anti-déclute et peut affecter des choses comme les sauces), je ne pense pas que cela fasse une énorme différence pour cette recette. J'ai utilisé pré-secoué et non et je pense que l'un ou l'autre va bien pour cette recette Mac maison.

Devriez-vous couvrir votre macaroni au fromage lors de la cuisson?

Oui. Je couvre le haut du plat en papier d'aluminium pendant les 20 premières minutes de cuisson. Ensuite, je découvre le plat et je l'ai laissé cuire encore 8 à 10 minutes.

Vous voulez que la casserole cuit mais vous ne voulez pas que la chapelure brûle dans le processus.

Je l'ai mentionné sur notre podcast récemment, mais c'est mon ultime nourriture réconfortante! J'adore ça pour les vacances, comme Thanksgiving. Mais j'aime aussi vraiment faire cela de temps en temps aux côtés d'une protéine pour un dîner spécial.

Cela fait 4 à 6 portions, donc chez nous, cela dure quelques repas. Apprécier! Xo. Emma

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Obtenir la recette

Ingrédients

• ▢ 8 onces nouilles de macaroni
• ▢ 4 cuillères à soupe beurre
• ▢ 3 gousses ail (haché)
• ▢ ¼ tasse farine polyvalente
• ▢ ¼ cuillère à café cayenne
• ▢ sel et poivre
• ▢ 1 tasse lait
• ▢ ¾ tasse poulet ou bouillon de légumes
• ▢ 1 ½ tasses fromage à poivre (déchiqueté)
• ▢ 1 tasse fromage cheddar (déchiqueté)
• ▢ 1 tasse chapelure (Voir note pour savoir comment faire le vôtre)
• ▢ 2 cuillère à cafés ciboulette (haché)

Instructions

• Dans un pot, chauffer suffisamment d'eau pour couvrir les pâtes et quelques cuillères à café de sel à feu vif jusqu'à bouillir. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce que Al Dente. Tacher et réserver.
• In the meantime, in a large pot, melt the butter. Ajouter l'ail et cuire une minute.
• Ajouter le Cayenne et une grosse pincée de sel et de poivre.
• Ajouter la farine et fouetter pour combiner. Cuire à feu moyen, donc il bouillonne pendant qu'il cuit. Remuer de temps en temps et laisser cuire quelques minutes. C'est ce qu'on appelle un roux. C'est la texture d'une pâte.
• Maintenant, versez le bouillon et le lait. Réduisez le feu à un moyen / bas et fouetter afin que le Roux soit bien incorporé.
• Incorporer le fromage de poivre et la moitié du cheddar et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
• Ajoutez les pâtes et versez dans votre plat de cuisson. Garnir de fromage restant, de ciboulette puis de chapelure.
• Cuire (recouvert de papier d'aluminium) à 350 ° F pendant 20 minutes.
• Retirez le papier d'aluminium et continuez à cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le brun doré et les bords bullent.

Notes

Nutrition

Remarque: La nutrition est automatiquement calculée, en utilisant la cupuline, pour votre commodité. Le cas échéant, nous vous recommandons d'utiliser vos propres calculs de nutrition.

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