Curry vert

J'adore un bon plat de curry. Ils sont si chaleureux et réconfortants, remplis de saveurs intéressantes, et selon la façon dont ils sont préparés, ils peuvent aussi être en bonne santé. Ils sont donc évidemment une grande victoire dans mon livre.

J'ai déjà partagé quelques autres recettes de curry préférées sur notre blog, comme: curry rouge , curry jaune , Massaman Curry et un curry de citrouille . Mais la variété est l'épice de la vie, alors j'ai pensé qu'il était temps que je partais une recette pour le curry vert avec vous tous.

En rapport: 35 recettes de soupe réconfortantes et 60 recettes de dîner faciles

Celui-ci est rapide à lancer ensemble (prenant 20 minutes ou moins à faire) et rempli de légumes - en grande partie le dîner parfait en semaine.

Les points bonus sont que chez nous, cela a tendance à en faire assez pour les restes, donc j'ai un délicieux déjeuner qui m'attend au réfrigérateur le lendemain.

Curry vert légume de 20 minutes, sert 3-4

1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe d'oignon haché
2 pommes de terre
1/2 poivron
2 carottes
1/3 tasse de pois verts
2 cuillères à soupe de pâte de curry vert (ou plus au goût)
1 peut du lait de coco (léger ou plein gras, à vous)
1/4 à 1/2 tasse d'eau
coriandre et citron vert pour la garniture
riz cuit ou naan pour servir

Si vous cuisinez du riz pour accompagner cela, commencez-le maintenant parce que le curry se réunira rapidement.

Préparez les légumes: épluchez, coupez et coupez au besoin. Sur la pomme de terre, assurez-vous de garder les pièces assez petites (voir la mienne sur les photos à référence).

Si vous coupez les morceaux de pomme de terre en grande partie, cela ajoutera du temps de cuisson ou entraînera pas tout à fait des pommes de terre pendant que tout le reste est prêt à être mangé.

Vous remarquerez également que j'utilisais des pois verts glacés afin de préparer ceux que j'ai simplement décongelés, ou de décongeler partiellement (vous ne voulez pas d'eux pâteux).

Voici la marque de pâte de curry verte que j'ai utilisée: Mekhala . J'aime vraiment que tous les ingrédients soient biologiques et c'est une pâte de curry complètement à base de plantes (ce qui signifie qu'elle est végétalienne).

Je dirai que l'étiquette a trois poivrons pour indiquer le niveau d'épices, mais je l'ai trouvé pas très épicé par rapport aux autres marques, comme Mondage (Une autre marque de pâte de curry que j'aime - grand goût!).

Mais avec n'importe quelle pâte de curry que vous utilisez pour la première fois, je recommande d'utiliser une quantité inférieure, seulement 1-2 cuillères à soupe au départ, et vous pouvez toujours remuer davantage dans le plat final une fois que vous goûtez et voyez ce que vous pensez. Ajouter plus d'épices est facile, mais une fois qu'un plat est trop épicé pour vous, il est beaucoup plus difficile de revenir en arrière!

Dans une grande poêle ou une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Cuire les pommes de terre et les carottes pendant 3-4 minutes. Ensuite, ajoutez le poivron et l'oignon et faites cuire encore 3-4 minutes.

À ce moment-là, les pommes de terre devraient être tendres de la fourche, ce qui signifie que vous pouvez facilement en trancher un avec le côté d'une fourchette. Tester un si nécessaire.

Dans un bol séparé, fouetter le lait de coco et la pâte de curry afin qu'ils soient bien combinés. Ensuite, versez-le dans la casserole avec les pois. Cuire encore 2-3 minutes. Ajouter 1/4 à 1/2 tasse d'eau pour éclaircir le curry certains.

Personnellement, j'aime mon curry du côté plus épais, plus comme une sauce mince, donc j'ai tendance à m'en tenir à 1/4 tasse, mais cela dépend de vous et de vos propres préférences.

Une fois que tout est agréable et chaud, le goût et si nécessaire, ajoutez un peu plus de pâte de curry, ou de sauce de soja ou de flocons de poivron rouge selon ce dont vous pensez que le plat a besoin.

Garnir de coriandre et une grande pression de jus de lime sur du riz ou de pain naan. Si vous avez des restes, je recommande de sauver le curry séparé du riz (ou du pain) et de réchauffer avant de mélanger pour manger à nouveau.

Remarque: Si vous souhaitez ajouter des protéines à cela, n'hésitez pas. Vous pouvez facilement ajouter du tofu cuit au four, des crevettes ou du poulet selon ce que vous et votre famille aimez ou essayez mon Curry jaune de pois chiches ! Bonne fabrication de curry! Xo. Emma

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Ingrédients

• ▢ 1-2 cuillères à soupe huile d'olive
• ▢ 2 cuillères à soupe oignon (haché)
• ▢ 2 pommes de terre
• ▢ ½ poivron
• ▢ 2 carottes
• ▢ ⅓ tasse pois verts
• ▢ 2 cuillères à soupe pâte de curry verte (ou plus au goût)
• ▢ 1 peut lait de coco (léger ou gras complet)
• ▢ ¼ tasse eau
• ▢ coriandre et chaux (pour la garniture)
• ▢ riz cuit ou naan (pour servir)

Instructions

• Si vous cuisinez du riz pour accompagner cela, commencez-le maintenant parce que le curry se réunira rapidement.
• Préparez les légumes: épluchez, coupez et coupez au besoin. Sur la pomme de terre, assurez-vous de garder les pièces assez petites (voir la mienne sur les photos à référence). Si vous coupez les morceaux de pomme de terre en gros, cela ajoutera du temps de cuisson, ou vous entraînera pas tout à fait cuit à travers des pommes de terre alors que tout le reste est prêt à être mangé. Vous remarquerez également que j'utilisais des pois verts glacés afin de préparer ceux que j'ai simplement décongelés, ou de décongeler partiellement (vous ne voulez pas d'eux pâteux).
• Dans une grande poêle ou une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Cuire les pommes de terre et les carottes pendant 3-4 minutes. Ensuite, ajoutez le poivron et l'oignon et faites cuire encore 3-4 minutes. À ce moment-là, les pommes de terre devraient être tendres de la fourche, ce qui signifie que vous pouvez facilement en trancher un avec le côté d'une fourchette. Tester un si nécessaire.
• Dans un bol séparé, fouetter le lait de coco et la pâte de curry afin qu'ils soient bien combinés. Ensuite, versez-le dans la casserole avec les pois. Cuire encore 2-3 minutes. Ajouter 1/4 à 1/2 tasse d'eau pour éclaircir le curry certains. Personnellement, j'aime mon curry du côté plus épais, plus comme une sauce fine, donc j'ai tendance à m'en tenir à 1/4 tasse, mais cela dépend de vous et de vos propres préférences.
• Une fois que tout est agréable et chaud, le goût et si nécessaire, ajoutez un peu plus de pâte de curry, ou de sauce de soja ou de flocons de poivron rouge selon ce dont vous pensez que le plat a besoin. Garnir de coriandre et une grande pression de jus de lime sur du riz ou de pain naan. Si vous avez des restes, je recommande de sauver le curry séparé du riz (ou du pain) et de réchauffer avant de mélanger pour manger à nouveau.

Notes

Nutrition

Remarque: La nutrition est automatiquement calculée, en utilisant la cupuline, pour votre commodité. Le cas échéant, nous vous recommandons d'utiliser vos propres calculs de nutrition.

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