Curry jaune simple

Comme J'ai déjà mentionné, curry rouge est un plat que nous mangeons presque chaque semaine. Nous adorons ça! Nous sommes de grands fans de Thai Express. (Si vous êtes local à Springfield, MO vous devez l'essayer.

Mais j'ai une confession: le curry jaune était mon premier amour. J'avais l'habitude de commander du curry jaune tout le temps avant que le curry rouge ne prenne le contrôle de ma vie. Le curry jaune a tendance à être un peu plus sucré / plus crémeux et il présente souvent des pommes de terre. J'adore les pommes de terre.

Oui, je suis une femme folle qui aime les glucides. Mais à mon avis, je pense également que l'ajout de pommes de terre rend ce plat assez copieux, ne nécessitant aucune protéine supplémentaire (comme le tofu, les crevettes ou le poulet). Ce qui rend cela encore plus facile à cuisiner à la maison.

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Si vous n'avez jamais essayé de faire du curry jaune auparavant, même si vous sentez que vous êtes un loyaliste à un autre plat de curry, je vous recommande fortement d'essayer. C'est simple, rapide à faire et super délicieux.

Curry jaune simple, sert 3-4.
Recette légèrement adaptée de Rachel cuisine thaï .

2 pommes de terre
1/2 oignon jaune
1 poivron
1 chaux
1 CAN MAIS DE COCOT
2 cuillères à soupe de pâte de curry jaune
2 cuillères à café de poudre de curry
1 1/2 tasse d'eau
1 cuillère à café de sauce de poisson
1/2 cuillère à café de cassonade ou de sirop d'érable
1/4 cuillère à café de flocons de poivron rouge (plus, si vous l'aimez épicé)
2 cuillères à soupe de coriandre hachée
riz pour servir avec

Tout d'abord, épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Cuire-les dans de l'eau bouillante et salée pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien ramollies, mais pas pâteuses.

C'est le bon moment pour commencer à cuisiner le riz. Si je sert cela pour quatre, je cuisinerais 2 tasses de riz sec. J'aime utiliser un cuiseur à riz donc je n'ai pas à faire attention.

Trancher finement l'oignon et le poivron. Annuler.Dans une grande casserole, griller la poudre de curry jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, environ 1 minute. Ajouter la pâte de curry et la crème de noix de coco. Pour ce faire, ouvrez simplement le lait de coco; La crème doit toutes être au-dessus.

C’est cette pâte blanche solide; Il se sépare généralement de l'eau épaisse. Fouetter la poudre de curry, la pâte et la crème de noix de coco ensemble à feu moyen pendant quelques minutes.

Incorporez maintenant le lait de coco restant (la moitié claire) et 1 1/2 tasse d'eau. Incorporer la sauce au poisson, la cassonade et les flocons de poivron rouge. Goûtez et ajoutez un peu plus de sauce de poisson ou de sel si nécessaire.

Ajouter le poivre et l'oignon. Cuire à feu moyen pendant quelques minutes. Ajoutez maintenant les pommes de terre cuites. Une fois que tout est chaud et que votre riz est prêt, gardez-le!

Mélanger la coriandre et servir avec quelques coins de citron vert. Apprécier! Xo. Emma

Remarque: Si vous appréciez cela dans le cadre du défi du week-end en semaine, assurez-vous de vérifier votre pâte de curry jaune pour les sucres cachés.

La plupart n'en contiennent pas, mais je n'ai pas essayé toutes les marques, donc il est bon de vérifier. Et assurez-vous de servir avec du riz brun ou d'autres options de grains entiers.

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Ingrédients

• ▢ 2 pommes de terre
• ▢ ½ oignon jaune
• ▢ 1 poivron
• ▢ 1 citron vert
• ▢ 1 peut lait de coco
• ▢ 2 cuillères à soupe pâte de curry (jaune)
• ▢ 2 cuillères à café poudre de curry
• ▢ 1 ½ tasses eau
• ▢ 1 cuillère à café sauce de poisson
• ▢ ½ cuillère à café cassonade (ou sirop d'érable)
• ▢ ¼ cuillère à café flocons de poivron rouge (Plus, si vous l'aimez épicé)
• ▢ 2 cuillères à soupe coriandre (haché)
• ▢ riz pour servir avec

Instructions

• Tout d'abord, épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Cuire-les dans de l'eau bouillante et salée pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien ramollies, mais pas pâteuses.
• C'est le bon moment pour commencer à cuisiner le riz. Si je sert cela pour quatre, je cuisinerais 2 tasses de riz sec. J'aime utiliser un cuiseur à riz donc je n'ai pas à faire attention.
• Trancher finement l'oignon et le poivron. Annuler.
• Dans une grande casserole, griller la poudre de curry jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, environ 1 minute. Ajouter la pâte de curry et la crème de noix de coco. Pour ce faire, ouvrez simplement le lait de coco; La crème doit toutes être au-dessus. C’est cette pâte blanche solide; Il se sépare généralement de l'eau épaisse. Fouetter la poudre de curry, la pâte et la crème de noix de coco ensemble à feu moyen pendant quelques minutes.
• Incorporez maintenant le lait de coco restant (la moitié claire) et 1 1/2 tasse d'eau. Incorporer la sauce au poisson, la cassonade et les flocons de poivron rouge. Goûtez et ajoutez un peu plus de sauce de poisson ou de sel si nécessaire.
• Ajouter le poivre et l'oignon. Cuire à feu moyen pendant quelques minutes. Ajoutez maintenant les pommes de terre cuites. Une fois que tout est chaud et que votre riz est prêt, gardez-le! Top with coriandre.

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