Curry rouge avec du tofu

Trey et moi avons un endroit thaïlandais ordinaire. Nous allons probablement environ une fois par semaine et le propriétaire connaît notre commande dès qu'il voit l'un de nous. C'est plutôt sympa. Notre commande? Deux ordres de curry rouge avec du tofu. C’est nous. Et bien que nous n'ayons aucune intention de réduire notre habitude hebdomadaire des prises, j'adore me déranger dans la cuisine, donc apprendre à faire ma propre version maison préférée est une priorité pour moi.

Ma version est, comme d'habitude, pas exactement traditionnel. C'est un peu plus épicé et un peu moins sucré que la version à emporter. De plus, j'aime utiliser différents légumes. Ma partie la moins préférée du curry rouge est les haricots verts (ou longs), donc quand je le fais moi-même, je peux laisser cela. C’est la magie de la cuisine maison, vous pouvez en faire comment vous l’aimez.

Curry rouge avec tofu, sert 2-3

1 poivron rouge
6-8 bébé carottes (ou 2 ordinaires, j'ai acheté bébé pour grignoter plus tard)
2/3 tasse de riz non cuit (blanc, marron ou sauvage tous les travaux)
3 gousses d'ail
1 1/2 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café d'huile de sésame
1/2 cuillère à café de sauce de poisson
1/2 cuillère à café de sauce de soja
1 cuillère à café de cassonade ou de sirop d'érable
1/4 cuillère à café de flocons de poivron rouge (facultatif)
1 boîte (13,6 oz) lait de coco
1/2 tasse d'eau
14 oz. Tofu supplémentaire
2 cuillères à soupe de coriandre
1 chaux pour garniture

Tout d'abord, coupez le poivron et les carottes. Maisse l'ail. Dans un grand toast en pot, la pâte de curry rouge à feu doux / moyen jusqu'à ce qu'elle soit parfumée (1-2 minutes). Atteignez le feu à moyen et ajoutez les légumes et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Cuire jusqu'à ce que le poivron devienne rouge vif (2-3 minutes).

Versez le lait de coco (il sera en partie solide / coller et en partie aqueux, au cas où vous ne l'auriez jamais utilisé auparavant. Ne soyez pas alarmé!), L'huile de sésame, la sauce de poisson, la sauce de soja, la cassonade et les flocons de poivron rouge (le cas échéant). Remuer pour bien combiner.

Pendant que vous travaillez sur la partie Curry, n'oubliez pas de cuire le riz. J'aime utiliser un cuiseur à riz, car je suis assez paresseux. Vérifiez l'emballage de votre riz pour les instructions (la quantité d'eau que vous ajoutez peut dépendre du type de riz que vous utilisez). Drain le tofu de l'emballage. Placer sur une assiette bordé de serviettes en papier. Placer une autre serviette en papier et assiette sur le haut du bloc de tofu. Placer une boîte lourde ou réserver sur le dessus de la plaque supérieure.

Cela aidera le tofu à s'écouler encore plus. Après 5 minutes, retirez le tofu des serviettes en papier et tranchez en petits cubes. Placer dans un sac de verrouillage à fermeture éclair avec 2 cuillères à café d'amidon de maïs ou de poudre de racine de flèche et faire un léger secoue. Ceci est la version végétarienne de Shake N ’Bake. Maintenant, faites cuire le tofu à 375 ° pendant 15-20 minutes. Une fois que le riz est cuit, le tofu est cuit et le curry est tout signé sur les grandes assiettes (avec une lèvre) ou de grands bols. Saupoudrer une petite coriandre hachée et servir avec un coin de citron vert ou deux. J'aime presser la chaux sur le curry avant de manger. Mais là encore, je suis un monstre d'agrumes. Apprécier! Xo. Emma

Obtenez notre guide de recette gratuit avec notre le plus populaire Recettes de tous les temps!

Guide de recettes populaire gratuit

Nos 25 meilleures recettes de tous les temps!

• Je consentement à recevoir des e-mails de ce site. *

Obtenir la recette

Ingrédients

• ▢ 1 poivron rouge
• ▢ 6-8 carottes pour bébé (ou 2 taille régulière)
• ▢ ⅔ tasse riz (non cuit)
• ▢ 3 gousses ail
• ▢ 1 ½ cuillères à soupe pâte de curry (rouge)
• ▢ 1 cuillerée à soupe huile d'olive
• ▢ 1 cuillère à café huile de sésame
• ▢ ½ cuillère à café sauce de poisson
• ▢ ½ cuillère à café Je suis de la sauce
• ▢ 1 cuillère à café cassonade (ou sirop d'érable)
• ▢ ¼ cuillère à café flocons de poivron rouge (facultatif)
• ▢ 1 13,6 oz. lait de coco en conserve
• ▢ ½ tasse eau
• ▢ 14 Oz. tofu (Extra Firm)
• ▢ 2 cuillères à soupe coriandre
• ▢ 1 chaux pour garnir

Instructions

• Tout d'abord, coupez le poivron et les carottes. Maisse l'ail. Dans un grand toast en pot, la pâte de curry rouge à feu doux / moyen jusqu'à ce qu'elle soit parfumée (1-2 minutes). Atteignez le feu à moyen et ajoutez les légumes et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Cuire jusqu'à ce que le poivron devienne rouge vif (2-3 minutes). Versez le lait de coco (il sera en partie solide / coller et en partie aqueux, au cas où vous ne l'auriez jamais utilisé auparavant. Ne soyez pas alarmé!), L'huile de sésame, la sauce de poisson, la sauce de soja, la cassonade et les flocons de poivron rouge (le cas échéant). Remuer pour bien combiner.
• Pendant que vous travaillez sur la partie Curry, n'oubliez pas de cuire le riz. J'aime utiliser un cuiseur à riz, car je suis assez paresseux. Vérifiez l'emballage de votre riz pour les instructions (la quantité d'eau que vous ajoutez peut dépendre du type de riz que vous utilisez).
• Égoutter le tofu de l'emballage. Placer sur une assiette bordé de serviettes en papier. Placer une autre serviette en papier et assiette sur le haut du bloc de tofu. Placer une boîte lourde ou réserver sur le dessus de la plaque supérieure. Cela aidera le tofu à s'écouler encore plus. Après 5 minutes, retirez le tofu des serviettes en papier et tranchez en petits cubes. Placer dans un sac de verrouillage à fermeture éclair avec 2 cuillères à café d'amidon de maïs ou de poudre de racine de flèche et faire un léger secoue. Ceci est la version végétarienne de Shake N ’Bake. Maintenant, faites cuire le tofu à 375 ° pendant 15-20 minutes.
• Une fois que le riz est cuit, le tofu est cuit et le curry est tout signé sur les grandes assiettes (avec une lèvre) ou de grands bols. Saupoudrer une petite coriandre hachée et servir avec un coin de citron vert ou deux. J'aime presser la chaux sur le curry avant de manger.

Avant de partir, laissez une critique!

Les notes sont un excellent moyen de nous soutenir; Ils démontrent votre appréciation pour notre travail et aident d'autres utilisateurs à trouver notre meilleur contenu!

Remarque: Si vous souhaitez en profiter dans le cadre du Challenge du week-end en semaine, assurez-vous de servir avec du riz brun ou une autre option de grain entier et utilisez du sirop d'érable à la caserne de la cassonade.

Crédits // Auteur et photographie: Emma Chapman