Curry massaman végétarien facile

J'adore un bon curry. Ce n'est peut-être pas la première chose qui me vient à l'esprit lorsque vous pensez à la nourriture réconfortante, mais c'est haut sur ma liste. J'adore les saveurs de la cuisine thaïlandaise et un bon curry est à peu près l'un de mes repas préférés de tous les temps.

Il est épicé, il est crémeux, et il est si facile qu'il soit à base de plantes et plein de grains entiers aussi - ce qui signifie que cela peut être une option assez riche en protéines pour nous (principalement) des végétariens.

Et même si je pense que j'ai commencé mon amour des currys avec curry rouge et curry jaune , Massaman est un go-to pour moi en ce moment.

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Massaman Curry, sert 2

1 paquet de tofu, cuit au four
1 poivron rouge
1 courgette
1/3 un grand oignon rouge
3 gousses d'ail
1 cuillère à café de gingembre frais
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café d'huile de sésame
1 cuillère à soupe 1-2 cuillères à café de pâte de curry massaman
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de cassonade ou de sirop d'érable
1 CAN MAIS DE COCOT
1/4 à 1/2 tasse d'eau
flocons de poivron rouge, oignon vert, citron vert pour la garniture
1 tasse de riz brun cuit

Tout d'abord, cuire le tofu. Voir ici pour ma méthode préférée . Vous pouvez utiliser l'amidon de maïs ou la poudre de racine de flèche.

J'aime faire cuire mon tofu un jour ou deux auparavant et sauver dans un dos scellé dans le réfrigérateur, car cela rend le repas beaucoup plus rapidement. Mais, vous pouvez cuire le tofu avant / pendant que vous préparez le reste du curry, si vous préférez. À toi de voir.

Vous pouvez aussi Air frire votre tofu .

Hachez le poivron, les courgettes et l'oignon. Maisse l'ail. Peler et hacher finement le gingembre. Dans un grand pot, faites griller la pâte de curry à feu doux / moyen jusqu'à ce qu'il soit parfumé (1-2 minutes).

Atteignez le feu à moyen et ajoutez les légumes et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Cuire jusqu'à ce que le poivron devienne rouge vif (2-3 minutes).

Secouer le lait de coco peut bien et verser dans la casserole avec l'huile de sésame, la sauce de soja, le sucre brun ou le sirop d'érable et les flocons de poivron rouge (le cas échéant). Remuer pour bien combiner.

Pendant que vous travaillez sur la partie Curry, n'oubliez pas de cuire le riz. J'aime utiliser un cuiseur à riz, car je suis assez paresseux. Vérifiez le package de votre riz pour des instructions.

Ceci est la pâte de curry Massaman que j'ai utilisée - c'est convivial végétarien. Tous les pâtes de curry ne le sont pas, donc si vous voulez garder cette plante, assurez-vous de vérifier le package.

Beaucoup contiennent de la pâte de crevettes, donc cela dépend simplement de ce que vous pensez des fruits de mer (je sais que certaines personnes sont plus pescatariennes, donc vous pouvez être bien avec une petite pâte de crevettes).

De plus, Internet semble suggérer que Massaman est orthographié avec deux «s», mais ce package n'en utilise qu'un… donc, lequel est-ce? Si nous avons des lecteurs thaïlandais là-bas, j'aimerais savoir!

Une fois que le riz est cuit, le tofu est cuit et le curry est chaud, tout adressé sur de grandes assiettes (avec une lèvre) ou de grands bols. Saupoudrer d'oignons verts hachés et servir avec un coin de citron vert ou deux.

Si vous ne mangez pas tout le curry en une seule séance, je recommanderais de garder le curry séparé du riz lorsque vous le stockez, puis de chauffer les deux avant de profiter de restes.

Sinon, le lait de coco au curry a tendance à absorber dans le riz et il envoie plus de sauté sec, alors gardez-les séparément jusqu'à ce que vous serviez.

Remarque: j'ai utilisé 1 cuillère à soupe 1 cuillère à café de pâte de curry dans mon plat, mais selon la marque et aussi la quantité de saveur et d'épices que vous aimez, cela peut varier.

Je recommande de commencer avec une cuillère à soupe la première fois que vous faites cela - vous pouvez toujours en remuer un peu plus vers la fin de la cuisine si vous en avez besoin. Ensuite, vous saurez pour la prochaine fois combien de pâte de curry que vous préférez.

Profitez d'un bol chaud de curry pour moi cette semaine! Xo. Emma

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Ingrédients

• ▢ 1 paquet de tofu (cuit)
• ▢ 1 poivron rouge
• ▢ 1 courgettes
• ▢ 1 grand oignon rouge
• ▢ 3 gousses ail
• ▢ 1 cuillère à café gingembre (frais)
• ▢ 1 cuillerée à soupe huile d'olive
• ▢ 1 cuillère à café huile de sésame
• ▢ 1 cuillerée à soupe 1-2 cuillères à café de pâte de curry de massaman
• ▢ 1 cuillerée à soupe Je suis de la sauce
• ▢ 1 cuillère à café cassonade (ou sirop d'érable)
• ▢ 1 peut lait de coco
• ▢ ¼ à ½ tasse eau
• ▢ flocons de poivron rouge (oignon vert, citron vert pour la garniture)
• ▢ 1 tasse riz brun (cuit)

Instructions

• Tout d'abord, cuire le tofu. You peut use either corn starch or arrow root powder. I like to bake my tofu a day or two before et save in a sealed back in the refrigerator because this makes the meal come together much faster. But you peut bake the tofu before/as you prepare the rest of the curry if you prefer. Up to you.
• Hachez le poivron, les courgettes et l'oignon. Maisse l'ail. Peler et hacher finement le gingembre. Dans un grand pot, faites griller la pâte de curry à feu doux / moyen jusqu'à ce qu'il soit parfumé (1-2 minutes). Atteignez le feu à moyen et ajoutez les légumes et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Cuire jusqu'à ce que le poivron devienne rouge vif (2-3 minutes). Secouer le lait de coco peut bien et verser dans la casserole avec l'huile de sésame, la sauce de soja, le sucre brun ou le sirop d'érable et les flocons de poivron rouge (le cas échéant). Remuer pour bien combiner.
• Pendant que vous travaillez sur la partie Curry, n'oubliez pas de cuire le riz. J'aime utiliser un cuiseur à riz, car je suis assez paresseux. Vérifiez le package de votre riz pour des instructions.
• Une fois que le riz est cuit, le tofu est cuit et le curry est tout signé sur les grandes assiettes (avec une lèvre) ou de grands bols. Saupoudrer d'oignons verts hachés et servir avec un coin de citron vert ou deux.

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