Soupe d'oignon française

La soupe d'oignon française est un classique absolu. Bien qu'il soit assez simple, il parvient également à être super riche et savoureux. Cette recette de soupe d'oignon française est facile à faire et vous laissera vous sentir réconforté.

I think of French onion soup as, well, originating from France and while that is commonly accepted as its origin, there are some sources that suggest it was actually much earlier in the Roman Empire. This recipe calls for five onions and while I chop that number of onions I can’t but think of Julia Child (played by Meryl Streep) chopping onions in her French cooking class in the movie, Julie . C'est donc l'Association française pour moi. Je suis très cultivé.

En rapport: Si vous aimez les soupes de légumes, ensuite vous devriez essayer Crème de soupe aux champignons , le Meilleure soupe de pois ou soupe de courge musquée .

Ingrédients

• Oignons - jaune et blanc
• Ail
• Beurre
• Vin blanc - quelque chose de sec comme le chardonnay
• Farine polyvalente
• Thym
• Feuilles de baie
• Bouillon de bœuf
• Sel et poivre

Pour garnir cette soupe, vous voudrez également une baguette, de l'huile d'olive et du fromage comme du gruyère ou du cheddar blanc.

Instructions

Hacher finement les oignons. Dans un grand pot, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu moyen. Assaisonner avec juste un peu de sel et de poivre. Ajouter les oignons et remuer de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés. Cela prendra environ 45 minutes à une heure, car il n'y a vraiment pas de moyen de précipiter les oignons à caraméliser. Et cela vaut le temps - c'est une grande partie de ce qui donne à cette soupe sa saveur.

Une fois que les oignons sont presque confitimes, saupoudrez dans la farine et remuer pour enrober. Versez ensuite le vin et le bouillon. Ajouter les feuilles de thym et de laurier. Couvrir et laisser mijoter à bas niveau pendant 20 minutes supplémentaires.

Préparez les baguettes grillées et ringardes. Trancher le pain en tranches minces et brosser chaque côté avec un peu d'huile d'olive. Placez-les sur une plaque à pâtisserie. Couvrir chacun d'une fine couche de fromage râpé. Cuire à 400 ° F pendant 8 à 10 minutes. Les bords doivent paraître grillés et le fromage doit être fondu et commencer à bouillonner.

Retirer les feuilles de laurier et les tiges du thym de la soupe. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel et de poivre au besoin. Lorsque vous servez la soupe, ajoutez les baguettes grillées au sommet.

Conseils pour faire

• Vous pouvez stocker la soupe d'oignon française dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant au moins 5 jours. Recherme sur la cuisinière ou au micro-ondes. Faites les baguettes grillées et ringardes au moment où vous prévoyez de servir la soupe.
• J'aime utiliser trois oignons jaunes et deux oignons blancs (doux) dans cette recette, mais vous pouvez utiliser d'autres types d'oignons si c'est ce que vous avez. Je recommande simplement d'utiliser quelques types différents pour approfondir et rendre la saveur de cette soupe un peu plus intéressante.
• Laisser les textures du bouillon avec les oignons caramélisés fait partie de cette recette traditionnelle, mais si vous n'aimez pas la texture, vous pouvez en purée de la soupe dans un mélangeur ou avec un mélangeur d'immersion avant de servir et de remplir le pain grillé.

Soupe et salade quelqu'un?

• Salade de 7 couches
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Ingrédients

• ▢ 3 oignons jaunes
• ▢ 2 oignons blancs
• ▢ ¼ tasse beurre
• ▢ 2 cuillères à soupe huile d'olive
• ▢ 2 cuillères à soupe farine polyvalente
• ▢ 1 tasse vin blanc sec
• ▢ 4 tasses bouillon de bœuf
• ▢ 3 tiges de thym
• ▢ 2 feuilles de baie
• ▢ sel et poivre
• ▢ 1 baguette
• ▢ ½ tasse fromage de gruyère

Instructions

• Hacher finement les oignons. Dans un grand pot, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu moyen. Assaisonner avec juste un peu de sel et de poivre.
• Ajouter les oignons et remuer de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés. Cela prendra environ 45 minutes à une heure, car il n'y a vraiment pas de moyen de précipiter les oignons à caraméliser. Et cela vaut le temps - c'est une grande partie de ce qui donne à cette soupe sa saveur.
• Une fois que les oignons sont presque confitimes, saupoudrez dans la farine et remuer pour enrober.
• Versez ensuite le vin et le bouillon. Ajouter les feuilles de thym et de laurier.
• Couvrir et laisser mijoter à bas niveau pendant 20 minutes supplémentaires.
• Préparez les baguettes grillées et ringardes. Trancher le pain en tranches minces et brosser chaque côté avec un peu d'huile d'olive. Placez-les sur une plaque à pâtisserie. Couvrir chacun d'une fine couche de fromage râpé. Cuire à 400 ° F pendant 8 à 10 minutes. Les bords doivent paraître grillés et le fromage doit être fondu et commencer à bouillonner.
• Retirer les feuilles de laurier et les tiges du thym de la soupe. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel et de poivre au besoin.
• Lorsque vous servez la soupe, ajoutez les baguettes grillées au sommet.

Notes

Nutrition

Remarque: La nutrition est automatiquement calculée, en utilisant la cupuline, pour votre commodité. Le cas échéant, nous vous recommandons d'utiliser vos propres calculs de nutrition.

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