Salade de chou frisé aux pommes crémeuses

En règle générale, je commande (ou fais) une salade parce que j'essaie de manger sainement. Peut-être que j'ai mangé un tas de déchets ces derniers temps, ou je prévois de manger bientôt un tas de déchets (de vacances). Alors je pense que je ferais mieux d'obtenir des verts en moi.

Donc, je ne dirais pas que je considère manger de la salade comme une corvée, mais ce n'est pas vraiment un groupe alimentaire que je saute de joie non plus. Jusqu'à ce que je fasse cette salade.

Cette salade est quelque chose que vous avez hâte de manger. Non, je ne plaisante pas. C'est vraiment si bon. Et il y a même du chou frisé, ce qui, si vous ne le savez pas, le chou frisé est connu pour être nutritif, à la mode et vraiment pas si amusant à manger. Or at least I thought so until I made this salad.

Pouvez-vous dire que j'aime vraiment cette salade?

Salade de chou frisé aux pommes crémeuses, sert 2 comme repas ou 4 comme côté

4 à 4 1/2 tasses de chou frisé (tasses à coups)
1-2 pommes, Granny Smith est le meilleur pour cette recette
1/4 tasse de bleuets séchés (ou craisins, mais pas de raisins secs parce que je ne les aime pas)
1/3 à 1/2 tasse de parmesan fromage

Pour la vinaigrette:
3 gousses d'ail
3 jaunes d'oeuf
1 cuillère à soupe de moutarde Dijon
1/2 cuillère à soupe de cidre de cidre de pomme
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
poivre de sel au goût

J'ai testé cela sur pas mal de gens dans notre bureau, et ils ont tous adoré et voulaient savoir ce qu'était la vinaigrette. Beaucoup d'entre eux ont fait remarquer qu'il avait un goût similaire à la vinaigrette César, ce qui était une assez bonne supposition car il est très similaire. J'aime à considérer cela comme une vinaigrette végétarienne et plus d'ail César.

Dans un robot culinaire, combinez l'ail, les jaunes, la moutarde et le vinaigre. Traiter jusqu'à ce qu'il soit bien combiné et les gousses d'ail sont bien hachées. Avec le mélange allumé, arroser lentement dans l'huile d'olive. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre à votre goût.

Retirez les veines du chou frisé et donnez-lui une belle côtelette. Trancher finement les pommes également. J'ai laissé la peau, mais vous pouvez le retirer si vous préférez. Jetez le chou frisé, les pommes et les bleuets avec la vinaigrette afin que tout soit bien enduit. Saupoudrez ensuite sur le fromage.

Il est préférable de servir immédiatement, vous ne voulez pas que la vinaigrette adoucisse trop le chou frisé et les pommes. Gardez-le croquant. Si vous prévoyez de fabriquer votre pansement plus tôt dans la journée (ou la nuit précédente), vous pouvez la stocker séparée de la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Faites cela pour que vous puissiez vous sentir bien dans tous les bonbons d'Halloween et les friandises que nous sommes obligées de consommer dans les prochains mois! Xo. Emma

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Ingrédients

• ▢ 4 à 4 ½ tasses chou frisé haché (tasses à coups)
• ▢ 1-2 pommes (Granny Smith est le meilleur pour cette recette)
• ▢ ¼ tasse bleuets séchés (ou les craisins, mais pas les raisins secs parce que je ne les aime pas)
• ▢ ⅓ à ½ tasse Fromage parmesan

Pour la vinaigrette:

• ▢ 3 gousses d'ail
• ▢ 3 jaunes d'oeuf
• ▢ 1 cuillerée à soupe Moutarde de Dijon
• ▢ ½ cuillerée à soupe vinaigre de cidre de pomme
• ▢ 3 cuillerée à soupes huile d'olive
• ▢ poivre de sel au goût

Instructions

• J'ai testé cela sur pas mal de gens dans notre bureau, et ils ont tous adoré et voulaient savoir ce qu'était la vinaigrette. Beaucoup d'entre eux ont fait remarquer qu'il avait un goût similaire à la vinaigrette César, ce qui était une assez bonne supposition car il est très similaire. J'aime à considérer cela comme une vinaigrette végétarienne et plus d'ail César.
• Dans un robot culinaire, combinez l'ail, les jaunes, la moutarde et le vinaigre. Traiter jusqu'à ce qu'il soit bien combiné et les gousses d'ail sont bien hachées. Avec le mélange allumé, arroser lentement dans l'huile d'olive. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre à votre goût.
• Retirez les veines du chou frisé et donnez-lui une belle côtelette. Trancher finement les pommes également. J'ai laissé la peau, mais vous pouvez le retirer si vous préférez. Jetez le chou frisé, les pommes et les bleuets avec la vinaigrette afin que tout soit bien enduit. Saupoudrez ensuite sur le fromage.

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