Casserole de brocoli

Étant né et élevé dans le Midwest, cela ne vous surprendra probablement pas que j'aime une casserole. Rien ne dit le repas de vacances ou la nourriture réconfortante comme une casserole. Je suis connu pour les demander également mon anniversaire. Et cette casserole de brocoli est l'une de mes préférées!

Cette recette de casserole de brocoli a tout pour plaire - brocoli, fromage, une bonne quantité de beurre et une garniture de cracker Ritz. Si vous avez besoin d'un plat d'accompagnement facile et délicieux pour Thanksgiving ou Noël cette année, faites-le. C’est un plaisir.

En rapport: Vous aimez le brocoli? Moi aussi! Ensuite, essayez salade de brocoli , salade de brocoli , Broccoli aux frites à air ou soupe au cheddar au brocoli .

Ingrédients

• Brocoli
• Échalote - ou oignon jaune
• Ail
• Beurre
• Farine polyvalente
• Lait
• Bouillon de poulet - ou légumes
• Fromage cheddar
• Crackers Ritz

Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir cette casserole avec quelque chose de croquant au-delà des craquelins de Ritz, comme les oignons frits français. Cela le rendrait similaire à casserole de haricots verts , qui est un autre de mes favoris.

Comment faire de la casserole de brocoli

Coupez les tiges des fleurons de brocoli. Vous voulez des morceaux de la taille d'une bouchée ou un peu plus grand. Hachez l'échalote et hachez l'ail.

Dans un pot moyen à grand, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l'échalote et l'ail dans le beurre pendant une minute ou deux. Incorporer la farine, car cela créera une cohérence de la pâte. Entrez ensuite dans le lait et le bouillon, ce qui créera une consistance très mince Roux ou de sauce. Incorporez ensuite le fromage et continuez à cuire et remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Assaisonner ce mélange avec un peu de sel et de poivre, puis incorporer le brocoli pour que tout soit enduit.

Versez ce mélange dans un moule carré (8 × 8). Couvrir de papier d'aluminium et cuire à 350 ° F (177 ° C) pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez la garniture du cracker. Dans un robot culinaire, broyez les craquelins en miettes (vous pouvez également le faire dans un sac ziplock avec un rouleau à pâtisserie). Incorporer ensuite le beurre fondu et l'assaisonnement.

Une fois que la cocotte a cuite pendant les 30 premières minutes, retirez-la du four. Enlevez le papier d'aluminium et saupoudrez la garniture de biscuits partout. Cuire au four pendant 6 à 8 minutes supplémentaires. La garniture de biscuits devrait s'approfondir en couleur et la cocotte doit bouillonner le long des côtés.

Laisser refroidir légèrement avant de servir. Si vous servez la casserole, la tuyauterie chaude du four, ce sera plus liquide.

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Questions fréquemment posées

Dois-je enrouler le brocoli avant d'ajouter à la casserole?

Non. Gardez à l'esprit que le brocoli cuit dans le liquide de la casserole pendant plus de 30 minutes pendant qu'il cuit. Je trouve que cela le cuit suffisamment sans le tourner pour compléter la bouillie.

Vaut-il mieux utiliser du brocoli frais ou surgelé dans la casserole?

J'utilise toujours Fresh (qui contient moins d'eau) mais que l'un ou l'autre peut fonctionner. Dégeler simplement le brocoli avant d'utiliser comme indiqué dans cette recette, et s'il y a une humidité supplémentaire de la décongélation, tapotez le brocoli à sec avant de l'utiliser.

Comment empêchez-vous le brocoli de devenir détrempé dans la casserole?

Évitez le blanchiment ou l'endisage avant de cuire dans la casserole. Le brocoli se ramollira au fur et à mesure qu'il cuit, donc parfois le cuisiner (même pendant des minutes dans l'eau bouillante) peut être trop et créer un résultat détrempé.

Comment stocker la casserole de brocoli?

Couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 jours. Vous pouvez réchauffer au four ou au micro-ondes.

Puis-je faire de la cocotte de brocoli à l'avance?

Oui. Préparez la cocotte comme indiqué mais gardez la garniture de cracker séparée. Couvrir et réfrigérer pendant 1 à 2 jours. Retirer du réfrigérateur et 30 minutes avant d'ajouter la garniture et la cuisson du craquelier comme indiqué.

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Ingrédients

• ▢ 2-3 têtes brocoli
• ▢ 1 échalote
• ▢ 4 gousses ail
• ▢ ¼ tasse beurre
• ▢ 2 cuillères à soupe farine polyvalente
• ▢ 1 tasse bouillon de poulet
• ▢ 1 tasse lait
• ▢ 1 ½ tasses fromage cheddar

Garniture

• ▢ 1 ½ tasses Miettes de cracker Ritz (environ 36 crackers)
• ▢ 2 cuillères à soupe beurre (fondu)
• ▢ ¼ cuillère à café ail powder
• ▢ ⅛ cuillère à café cayenne
• ▢ sel et poivre

Équipement

• ▢ plat de cuisson carré

Instructions

• Coupez les tiges des fleurons de brocoli. Vous voulez des morceaux de la taille d'une bouchée ou un peu plus grand. Hachez l'échalote et hachez l'ail.
• Dans un pot moyen à grand, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l'échalote et l'ail dans le beurre pendant une minute ou deux. Incorporer la farine, car cela créera une cohérence de la pâte.
• Entrez ensuite dans le lait et le bouillon, ce qui créera une consistance très mince Roux ou de sauce.
• Incorporez ensuite le fromage et continuez à cuire et remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
• Assaisonner ce mélange avec un peu de sel et de poivre, puis incorporer le brocoli pour que tout soit enduit.
• Versez ce mélange dans un moule carré (8 × 8). Couvrir de papier d'aluminium et cuire à 350 ° F (177 ° C) pendant 30 minutes.
• Pendant ce temps, préparez la garniture du cracker. Dans un robot culinaire, broyez les craquelins en miettes (vous pouvez également le faire dans un sac ziplock avec un rouleau à pâtisserie).
• Incorporer ensuite le beurre fondu et l'assaisonnement.
• Une fois que la cocotte a cuite pendant les 30 premières minutes, retirez-la du four. Enlevez le papier d'aluminium et saupoudrez la garniture de biscuits partout.
• Cuire au four pendant 6 à 8 minutes supplémentaires. La garniture de biscuits devrait s'approfondir en couleur et la cocotte doit bouillonner le long des côtés.

Notes

Nutrition

Remarque: La nutrition est automatiquement calculée, en utilisant la cupuline, pour votre commodité. Le cas échéant, nous vous recommandons d'utiliser vos propres calculs de nutrition.

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