Chou-fleur au gratin

Maintenant, voici un plat d'accompagnement de vacances très classique pour vous. Tout d'abord, il est disponible dans un plat de cocotte. Quel grand nombre, je dirais, environ 90% des plats de vacances que ma famille a servis (et toujours) est venu dans un plat de cocotte.

Est-ce une chose du Midwest ou une chose partout?

Deuxièmement, ce plat incarne ce que j'ai tendance à considérer comme des aliments de vacances. La prémisse de base est que ce sont des légumes habillés de beurre, de lait et, surtout, de fromage.

Si vous lisez beaucoup ce blog, vous savez que la plupart du temps, j'essaie de manger mes légumes sans avoir à les éteindre dans ce délicieux trifecta. Mais pour les vacances, toutes les règles prennent également une journée de congé.

De plus, comme vous pouvez le voir par le nom, c'est un tour du plat classique: les pommes de terre au gratin. C'est aussi assez similaire à mon préféré Recette de macaroni et de fromage au four , mais au lieu que les pâtes soient le principal ingrédient, c'est le chou-fleur.

Donc, si vous aimez les pommes de terre au gratin ou au macaroni au fromage, vous allez probablement adorer ce plat.

Chou-fleur au gratin, sert 6-8

3 têtes de chou-fleur
1/2 petit oignon blanc
6 criques d'ail
14 oz. de fromage râpé, divisé
1/2 tasse de beurre
1/4 tasse de farine polyvalente
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café
1 tasse de lait
2 tasses de légumes
5 morceaux de pain, j'ai utilisé du seigle

Hacher le chou-fleur en morceaux de la taille d'une bouchée, enlevant la tige et les feuilles comme vous. Hacher finement l'oignon et hacher l'ail. Toast the pain, puis hacher ou pulser finement dans un robot culinaire jusqu'à ce que vous ayez des chapelure, réserver.

Faire bouillir 5-6 tasses d'eau dans un grand pot. Blancher le chou-fleur haché pendant 2 minutes, puis égoutter de l'eau chaude. Si vous aimez votre chou-fleur du côté plus doux, vous pouvez blanchir une minute ou deux de plus.

Mais veuillez noter que nous allons également la cuisiner dans la sauce au fromage pendant environ 20 minutes. Alors ne bloquez pas trop longtemps ou vous pouvez vous retrouver avec Mush.

Dans un pot moyen, faites fondre le beurre avec l'oignon et l'ail à feu moyen. Incorporer la farine et le sel et le poivre. Cela créera une pâte (souvent appelée Roux).

Ajouter lentement le bouillon de légumes tout en continuant à fouetter pour créer une pâte plus mince. Ensuite, versez tout le lait dans un ruisseau lent et régulier pendant que vous fouettez pour que la pâte se combine bien avec le lait. Maintenant, ajoutez 10 oz. du fromage râpé et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Ajouter le chou-fleur dans un plat de casserole rectangulaire (9 × 13 pouces ou près de cette taille). Versez le mélange de fromage sur le chou-fleur et garçons avec les 4 oz restants. de fromage. Saupoudrer les miettes de pain sur le dessus.

Cuire au four à 350 ° F pendant 18-20 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à bouillonner. Laisser refroidir quelques minutes avant de servir. Si vous voulez habiller un peu cela, ajoutez une pincée d'herbes fraîches ou de ciboulette au sommet.

Remarques: Vous pouvez utiliser n'importe quel type de chapelure que vous préférez, mais j'aime quelque chose avec un peu de saveur ici, donc je recommande le seigle ou quelque chose d'autre amusant comme quelques bagels tout.

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de fromage. J'aime utiliser un mélange de cric au poivre et de cheddar juste pour lui donner un peu d'épice.

Si vous vous nourrissez moins, j'ai partagé une version similaire de ceci ici . Apprécier! Xo. Emma

P.S. Vous cherchez plus d'idées? Vérifier 20 plats d'accompagnement faciles de Thanksgiving !

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Ingrédients

• ▢ 3 têtes de chou-fleur
• ▢ ½ petit oignon blanc
• ▢ 6 gousses d'ail
• ▢ 14 Oz. fromage râpé (divisé)
• ▢ ½ tasse beurre
• ▢ ¼ tasse farine polyvalente
• ▢ 1 cuillère à café sel
• ▢ ½ cuillère à café poivre
• ▢ 1 tasse lait
• ▢ 2 tasse bouillon de légumes
• ▢ 5 pièces de pain

Instructions

• Hacher le chou-fleur en morceaux de la taille d'une bouchée, enlevant la tige et les feuilles comme vous. Hacher finement l'oignon et hacher l'ail. Toast the pain, puis hacher ou pulser finement dans un robot culinaire jusqu'à ce que vous ayez des chapelure, réserver.
• Faire bouillir 5-6 tasses d'eau dans un grand pot. Blancher le chou-fleur haché pendant 2 minutes, puis égoutter de l'eau chaude. Si vous aimez votre chou-fleur du côté plus doux, vous pouvez blanchir une minute ou deux de plus. Mais veuillez noter que nous allons également la cuisiner dans la sauce au fromage pendant environ 20 minutes. Alors ne bloquez pas trop longtemps ou vous pouvez vous retrouver avec Mush.
• Dans un pot moyen, faites fondre le beurre avec l'oignon et l'ail à feu moyen. Incorporer la farine et le sel et le poivre. Cela créera une pâte (souvent appelée Roux). Slowly add the bouillon de légumes while continuing to whisk to create a thinner paste. Then pour in all the lait in a slow steady stream as you whisk so the paste combines well with the lait. Now add in 10 Oz. of the fromage râpé and stir until melted.
• Ajouter le chou-fleur dans un plat de casserole rectangulaire (9 × 13 pouces ou près de cette taille). Versez le mélange de fromage sur le chou-fleur et garçons avec les 4 oz restants. de fromage. Saupoudrer les miettes de pain sur le dessus.
• Cuire au four à 350 ° F pendant 18-20 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à bouillonner. Laisser refroidir quelques minutes avant de servir. Si vous voulez habiller un peu cela, ajoutez une pincée d'herbes fraîches ou de ciboulette au sommet.

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