Scones de zeste orange

Bien que ces derniers temps, j'ai été beaucoup plus un café que je ne l'ai jamais été auparavant, j'ai grandi en tant que buveur de thé. Bien que j'aime toujours plonger les biscuits dans une boisson chaude, il n'y a pas trop de choses que de battre un scone fraîchement préparé avec votre tasse de thé du matin (ou de café). Ma maman avait l'habitude de faire ces scones orange pour nous grandir et arroser un glaçage piquant doux sur le dessus. Ils sont mieux juste à l'extérieur du four et parfaits pour un brunch pour filles ou un petit-déjeuner paresseux spécial du samedi.

Orange Zest Scones, fait 8.

2 1/4 tasse de farine
5-6 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de levure chimique
1/3 tasse de beurre froid en morceaux
1 cuillère à soupe de zeste orange râpée
1/2 tasse de jus d'orange frais
1/4 tasse de lait
1 œuf (légèrement battu)

Pour le glaçage:

2-3 cuillères à soupe de beurre chaud
3/4 tasse de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de zeste orange râpée
2 cuillères à café de jus d'orange
1-2 cuillères à café de lait

Mélanger la farine, le sucre et la levure chimique dans un grand bol. Utilisez un mélangeur à pâtisserie pour couper Dans les morceaux de beurre froid et de zeste d'orange jusqu'à ce que le mélange ressemble à un cours s'effondre.

Ajouter le jus d'orange, le lait et l'œuf et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Transférer la pâte collante sur une surface farinée et replier doucement en farine jusqu'à ce que la pâte ne soit que légèrement collante.

Déroulez la pâte pour faire un cercle de 10 ″ et saupoudrer 2 cuillères à soupe de sucre sur la pâte. Utilisez un coupe-pizza pour couper le cercle en 8 sections (ou 12 si vous voulez des scones plus petits) et placez les sections sur une plaque à pâtisserie graissée ou une pierre de cuisson non graissée avec un peu de place entre les tranches.

Cuire au four à 400 ° pendant 15-17 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à brun.

Pour le glaçage, utilisez une fourchette pour écraser le beurre chaud et le sucre en poudre. Ajoutez ensuite le zeste, le jus et le lait pour former un glaçage de type beurre qui coule. Si le glaçage est trop épais, ajoutez plus de jus ou de lait, et s'il est trop coulant, ajoutez plus de sucre en poudre.

Arroser la cerise sur les scones chauds et servir immédiatement.

Le scone lui-même n'est que légèrement sucré, mais il est équilibré par le revêtement de sucre léger et le glaçage arrosé sur le dessus. Si vous ne les servez pas tout de suite, ils seront toujours délicieux, mais j'attendrais de les glacer jusqu'à juste avant de servir vos scones.

Je dois dire que je passais une semaine difficile où je les faisais et l'odeur du zeste d'orange était si apaisante que la cuisson était un peu de soulagement du stress du reste de la journée. I couldn’t resist eating one right out of the oven, and it tasted so good and reminded me so much of home that I actually teared up a bit after my first bite. Que vous pleuriez lorsque vous les mangez ou non, j'espère que cela deviendra un souvenir heureux pour vous aussi! Xo. Laura

Credits/ Author and Photography: Laura Gummerman. Photos éditées avec Une belle actions de désordre .

Obtenez notre guide de recette gratuit avec notre le plus populaire Recettes de tous les temps!

Guide de recettes populaire gratuit

Nos 25 meilleures recettes de tous les temps!

• Je consentement à recevoir des e-mails de ce site. *

Obtenir la recette

Ingrédients

• ▢ 2 ¼ tasses farine
• ▢ 5-6 cuillères à soupe sucre
• ▢ 1 cuillerée à soupe levure chimique
• ▢ ⅓ tasse beurre froid en morceaux
• ▢ 1 cuillerée à soupe
• ▢ ½ tasse jus d'orange frais
• ▢ ¼ tasse lait
• ▢ 1 œuf (légèrement battu)

Pour le glaçage:

• ▢ 2-3 cuillères à soupe beurre chaud
• ▢ ¾ tasse sucre en poudre
• ▢ 1 cuillerée à soupe
• ▢ 2 cuillère à café du jus d'orange
• ▢ 1-2 cuillère à cafés lait

Instructions

• Mélanger la farine, le sucre et la levure chimique dans un grand bol. Utilisez un mélangeur à pâtisserie pour couper Dans les morceaux de beurre froid et de zeste d'orange jusqu'à ce que le mélange ressemble à un cours s'effondre. Ajouter le jus d'orange, le lait et l'œuf et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Transférer la pâte collante sur une surface farinée et replier doucement en farine jusqu'à ce que la pâte ne soit que légèrement collante.
• Déroulez la pâte pour faire un cercle de 10 pieds et saupoudrer 2 cuillères à soupe de sucre sur la pâte. Utilisez un coupe-pizza pour couper le cercle en 8 sections (ou 12 si vous voulez des scones plus petits) et placez les sections sur une plaque à pâtisserie graissée ou une pierre de cuisson non graissée avec un peu de place entre les tranches.
• Cuire au four à 400 ° pendant 15-17 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à brun.
• Pour le glaçage, utilisez une fourchette pour écraser le beurre chaud et le sucre en poudre. Ajoutez ensuite le zeste, le jus et le lait pour former un glaçage de type beurre qui coule. Si le glaçage est trop épais, ajoutez plus de jus ou de lait, et s'il est trop coulant, ajoutez plus de sucre en poudre.
• Arroser la cerise sur les scones chauds et servir immédiatement.

Notes

Avant de partir, laissez une critique!

Les notes sont un excellent moyen de nous soutenir; Ils démontrent votre appréciation pour notre travail et aident d'autres utilisateurs à trouver notre meilleur contenu!