Salade de tomates vertes frites

Oh, mec. Si vous n'avez jamais eu de tomates vertes frites auparavant, vous n'avez pas encore vécu. Je sais, une déclaration tellement dramatique! Mais sérieusement, ils sont tout simplement trop bons. Mon père est un jardinier passionné, aidé par ma mère bien sûr.

Donc, à cette période de l'année, il a toutes sortes de choses délicieuses qui poussent dans son arrière-cour. J'avais envie de tomates vertes frites, alors je lui ai envoyé un e-mail pour voir s'il en restait encore (j'avais peur qu'ils soient tous devenus rouges maintenant).

Il m'a envoyé un texto ce jour-là, et après avoir quitté le travail, je me suis retrouvé à descendre les rangées de ses plants de tomates avec ma mère, remplissant nos sacs en plastique à épicerie pleins de tomates vertes, de tomates rouges, de tomates cerises et de quelques concombres. Je veux dire, j'étais déjà là après tout.

Je pourrais le donner loin de cette histoire que je ne suis pas vraiment un orateur de téléphonie. Pourquoi devrais-je envoyer un e-mail à mon père et il m'envoie un texto? Je ne peux pas dire que j'ai une réponse facile pour cela. Je n'aime pas beaucoup parler au téléphone - des faits aléatoires à mon sujet.

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Ceci est très similaire à une salade Caprese en ce qu'il présente des tomates et de la mozzarella fraîche comme événement principal. Miam! Mais au lieu d'une réduction balsamique, nous allons utiliser du pesto… fait que cette salade se sent d'autant plus fraîche et adaptée à l'été.

Comme pour tout événement de friture, cela prend un peu de travail, mais cela en vaut la peine. Honnêtement, c'est probablement une bonne chose que la friture frit un peu plus d'efforts, sinon je serais tenté de cuisiner de cette façon trop souvent.

Salade de tomates vertes frites, sert 2 comme repas ou 3-4 en tant que démarreur.

2-3 Tomates vertes (ou 4 si la vôtre est petit)
1/4 tasse de farine
2 œufs
1/2 tasse de chapelure (j'ai utilisé Panko)
Huile pour la friture, vous aurez besoin de suffisamment pour remplir votre casserole pour que les tomates puissent être entièrement submergées
pesto (magasin acheté, ou vous pouvez faire le vôtre )
1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Mozzarella fraîche (j'aime le genre qui est vendu dans une grande balle pour que je puisse le trancher épais!)
laitue ou épinards pour la salade

Tranchez les tomates vertes afin qu'elles aient environ 1/4 de pouces d'épaisseur, jetant le dessus. Configurez votre station de panure en proposant trois bols ou assiettes avec une lèvre.

Vous avez besoin d'un bol pour la farine, un pour les œufs (fouetter ensemble) et un pour les miettes de pain. Trempez maintenant les tomates afin qu'ils soient complètement couverts dans chaque bol dans cet ordre: farine, œuf et chapelure. Régler sur une assiette.

Une fois que vous les avez tous panés, mettez-les au congélateur pendant 6 à 10 minutes. Vous pouvez préparer vos salades, faire votre pesto et chauffer votre huile pendant cette période.

Dans un pot lourde ou un four hollandais, chauffez l'huile jusqu'à environ 350 ° F. J'aime utiliser un thermomètre à bonbons lors de la friture, mais ce n'est pas complètement nécessaire. Ayez une assiette tapissée de serviettes en papier prêtes sur le côté.

Une fois que l'huile est chaude, utilisez des pinces de cuisine pour ajouter 2-3 tranches de tomates panées à la fois au pot (selon la taille de votre pot). Cuire 20 à 30 secondes de chaque côté. Retirez dans vos serviettes en papier une fois qu'ils ont l'air brun doré.

Si votre pesto est super épais, utilisez 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la éclaircir jusqu'à ce qu'elle puisse être facilement arrosée ou versée sur votre salade.

Sur un lit de laitue ou d'épinards, superposez les tomates vertes frites avec la mozzarella en tranches et garnir de votre vinaigrette à pesto. J'aime en profiter pendant que les tomates sont encore chaudes. Apprécier! Xo. Emma

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Ingrédients

• ▢ 2-3 Tomates vertes (ou 4 si le vôtre est petit)
• ▢ ¼ tasse farine
• ▢ 2 œufs
• ▢ ½ tasse chapelure (J'ai utilisé Panko)
• ▢ huile pour la friture (Vous aurez besoin de suffisamment pour remplir votre casserole pour que les tomates puissent être entièrement submergées)
• ▢ pesto (magasin acheté, ou vous pouvez faire le vôtre)
• ▢ 1-2 cuillères à soupe huile d'olive
• ▢ Mozzarella fraîche (J'aime le genre qui est vendu dans une grande balle pour que je puisse le trancher d'épaisseur!)
• ▢ laitue ou épinards pour la salade

Instructions

• Tranchez les tomates vertes afin qu'elles aient environ 1/4 de pouces d'épaisseur, jetant le dessus. Configurez votre station de panure en proposant trois bols ou assiettes avec une lèvre. You need one bowl for the farine, one for the œufs (whisk them together), and one for the chapelure. Trempez maintenant les tomates afin qu'ils soient complètement couverts dans chaque bol dans cet ordre: farine, œuf et chapelure. Régler sur une assiette. Une fois que vous les avez tous panés, mettez-les au congélateur pendant 6 à 10 minutes. Vous pouvez préparer vos salades, faire votre pesto et chauffer votre huile pendant cette période.
• Dans un pot lourde ou un four hollandais, chauffer l'huile jusqu'à ce qu'il soit à environ 350 ° F. J'aime utiliser un thermomètre à bonbons lors de la friture, mais ce n'est pas complètement nécessaire. Ayez une assiette tapissée de serviettes en papier prêtes sur le côté. Une fois que l'huile est chaude, utilisez des pinces de cuisine pour ajouter 2-3 tranches de tomates panées à la fois au pot (selon la taille de votre pot). Cuire 20 à 30 secondes de chaque côté. Retirez dans vos serviettes en papier une fois qu'ils ont l'air brun doré.

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