Houmous épicé indien

Ce n'est pas un secret que le houmous est l'une de mes collations ou apéritifs préférés de tous les temps. C'est l'une de mes nouvelles variantes préférées, Indian Spiced. Il est basé sur les épices et les saveurs trouvées dans poulet au beurre .

Mais quelque chose à propos du nom du houmous au poulet au beurre ne m'a tout simplement pas fait appel. Si vous aimez ce genre de sauce, vous apprécierez à coup sûr ce houmous.

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J'aime aussi que le houmous soit à peu près l'une des collations les plus faciles à faire parce que vous jetez simplement un tas de choses dans un robot culinaire et que vous mélangez jusqu'à consistance lisse.

That’s about all there is to it! Il n'y a donc vraiment aucune raison d'acheter du houmous à moins que vous ne soyez loin de votre robot culinaire pour une raison quelconque.

Houmous épicé indien, fait environ 2 tasses

1 boîte de pois chiches
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
1/4 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café Garam Masala
1/2 cuillère à café graines de cumin
1/4 cuillère à café de Cayenne
1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de gingembre frais
1/3 tasse 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Couantre de jus de citron pour le haut

Tout d'abord, combinez les épices (curcuma, garam masala, graines de cumin et cayenne) dans une petite poêle sèche et toast à feu moyen pendant environ 45 secondes jusqu'à ce que très parfumé. Retirer du feu.

Dans un robot culinaire, mélanger les pois chiches (drainés et rincés de la boîte), la pâte de tomate, les épices grillées, le sel, l'ail et le gingembre. Mélanger tout en ajoutant lentement l'huile d'olive. Si votre processeur ne permet pas d'ajouter de l'huile pendant qu'il est allumé, vous pouvez simplement l'ajouter par lots, en grattant les côtés du bol entre les deux.

Mélanger jusqu'à ce qu'il soit très lisse. Garnir d'une grande pression de jus de citron frais et à propos de la cuillère à soupe ou un peu moins de coriandre hachée.

Plus de recettes de houmous:

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Servir aux côtés de légumes fraîchement coupés comme le concombre ou les poivrons, les craquelins ou le naan. J'aime aussi répandre le houmous sur des toasts pour les sandwichs végétariens. Et vous pouvez stocker tous les restes de houmous dans un récipient étanche au réfrigérateur ou jusqu'à une semaine (peut-être plus longtemps, mais le houmous ne dure pas longtemps chez nous).

Conseils

• aime retirer les peaux minces autour de chaque pois chiche avant d'utiliser dans le houmous. Ce n'est pas à 100% nécessaire, mais je pense que cela se traduit par une cohérence plus fluide, donc je prends généralement les quelques minutes supplémentaires pour ce faire.
• En parlant de quelques minutes supplémentaires, vous pouvez sauter les épices si vous êtes dans une crise de temps, mais cela fait vraiment ressortir les saveurs, en particulier pour les graines de cumin. Donc, vaut le temps si vous me demandez, mais pas à 100% nécessaire.
• Mesurer le gingembre coupé frais est en quelque sorte délicat. Pour cela, une fois que j'ai décollé la peau brune plus foncée, je coupe simplement à peu près la même taille de gingembre que mes gousses d'ail. Vous n'avez pas besoin d'être super exact ici, mais je recommanderais de démarrer plus léger, puis d'ajouter plus de gingembre frais à la fin si vous n'êtes pas sûr de ne pas submerger le houmous avec cette seule saveur.

Happy Houmus Making, vous les gars! Xo. Emma

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Ingrédients

• ▢ 1 peut (15 oz. Pois chiches)
• ▢ 2 cuillères à soupe Pâte de tomate
• ▢ ¼ cuillère à café curcuma
• ▢ ½ cuillère à café Garam Masala
• ▢ ½ cuillère à café graines de cumin
• ▢ ¼ cuillère à café cayenne
• ▢ 1 cuillère à café sel
• ▢ 2 gousses d'ail
• ▢ 1 cuillère à café gingembre frais
• ▢ ⅓ tasse 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• ▢ Couantre de jus de citron pour le haut

Instructions

• Mélanger d'abord les épices (curcuma, garam masala, graines de cumin et cayenne) dans une petite casserole sèche et faire du toast à feu moyen pendant environ 45 secondes jusqu'à très parfumé. Retirer du feu.
• Dans un robot culinaire, mélanger les pois chiches (drainés et rincés de la boîte), la pâte de tomate, les épices grillées, le sel, l'ail et le gingembre. Mélanger tout en ajoutant lentement l'huile d'olive. Si votre processeur ne permet pas d'ajouter de l'huile pendant qu'il est allumé, vous pouvez simplement l'ajouter par lots, en grattant les côtés du bol entre les deux.
• Mélanger jusqu'à ce qu'il soit très lisse. Garnir d'une grande pression de jus de citron frais et à propos de la cuillère à soupe ou un peu moins de coriandre hachée.

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Crédits // Auteur et photographie: Emma Chapman. Photos éditées avec les actions de NewvernantVows.