Tempeh au beurre avec du riz noir

Le poulet au beurre est l'un de ces plats qui, même si vous ne mangez pas souvent de la nourriture indienne, vous en avez probablement entendu parler. Nous n'avons que quelques endroits dans ma ville natale qui servent des plats indiens traditionnels, donc ce n'est pas un type de cuisine que j'ai souvent. Mais je dois admettre que j'aime le nombre d'épices impliquées!

Le nombre et la quantité d'épices qui sont ajoutés à ce plat est juste étonnant pour moi. Je veux dire, j'ai l'impression d'assaisonner un peu les repas à la maison, mais cela ne tient pas de bougie à cela. Donc, j'aime en quelque sorte que cela me sort de ma zone de confort dans la cuisine.

Oh, comme vous l'avez probablement déjà deviné du titre, ce n'est pas exactement le poulet au beurre. J'ai changé le poulet (et par conséquent la préparation a aussi changé un peu) pour le tempeh.

J'ai changé quelques autres choses trop en fonction de ce qui est disponible dans mon épicerie habituelle. J'ai également quelques réflexions sur la façon dont vous pourriez faire ce non-laitier si vous le souhaitez.

Dernière note aléatoire avant d'y entrer: si vous n'avez jamais essayé le riz noir, vous devez! C’est une nouvelle obsession chez nous. Bien que je pense que ce plat est incroyable lorsqu'il est servi avec du riz blanc et du naan, vous devez l'essayer avec du riz noir. S'ils ne le vendent pas dans votre épicerie locale, consultez en ligne.

Tempeh au beurre avec du riz noir, sert deux à trois.
Comme je l'ai fait allusion dans le texte, il s'agit d'une recette de poulet au beurre légèrement adaptée à l'origine dans Profitez de la cuisine

8 oz. tempeh
1/2 tasse de yaourt grec
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à café de curcuma
1 cuillère à soupe Garam Masala
2 cuillères à café de cumin
1/4 tasse de beurre
2 cuillères à café d'huile d'olive
3 petites échalotes, finement hachées
3 gousses d'ail, haché
1 cuillère à soupe de gingembre haché
2 cuillères à café de cumin seeds
1/4 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de flocons de poivron rouge
1/2 tasse de bouillon de légumes
1/2 tasse de crème
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
Amandes en tranches et coriandre pour le haut
1 tasse de riz noir cuit pour servir

Coupez d'abord le tempeh en petits rectangles ou cubes. J'aime faire ça sur une inclinaison, car je pense que cela l'aide à tenir ensemble pendant la cuisson.

Dans un petit bol, mélanger le yaourt, le jus de citron, le curcuma, le garam masala et le cumin. Incorporer le tempeh pour que chaque pièce soit enduite dans le secteur du yaourt. Annuler.

Dans une grande casserole, mélanger le beurre et l'huile d'olive et faire fondre à feu moyen / élevé. Attendez que le beurre soit fondu et commencez à mousser, puis ajoutez les échalotes hachées. Cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à paraître translucides.

Ajouter l'ail, le gingembre, les graines de cumin, la cannelle et les flocons de poivron rouge. Cuire une minute ou deux supplémentaires à feu moyen / doux jusqu'à ce que le mélange devienne très parfumé.

Incorporer le bouillon de légumes, la crème et la pâte de tomate pour qu'une sauce épaisse commence à se former. Ajoutez ensuite le tempeh du yaourt et remuez ensemble. Laissez-le cuire 6 à 8 minutes à feu moyen / doux afin que tout se réchauffe et se mêle.

Garnir de tranches d'amande et de coriandre. Servir chaud sur du riz noir chaud. Miam! C'est un dîner si délicieux, et si vous vous retrouvez avec des restes, il fait aussi un excellent déjeuner le lendemain (stockez le tempeh séparé du riz).

C'est déjà végétarien, mais si vous vouliez essayer une version végétalienne (alias non laitière), vous pouvez essayer d'échanger le beurre de beurre végétalien, le yaourt grec pour le yaourt de noix de coco et la crème pour le lait de coco.

Merci de m'avoir permis de partager un nouveau favori chez nous. xx. Emma

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Ingrédients

• ▢ 8 Oz. tempeh
• ▢ ½ tasse Yaourt grec
• ▢ 1 cuillerée à soupe jus de citron
• ▢ 2 cuillères à café curcuma
• ▢ 1 cuillerée à soupe Garam Masala
• ▢ 2 cuillères à café cumin
• ▢ ¼ tasse beurre
• ▢ 2 cuillères à café huile d'olive
• ▢ 3 petites échalotes (finement haché)
• ▢ 3 gousses ail (haché)
• ▢ 1 cuillerée à soupe gingembre haché
• ▢ 2 cuillères à café cumin seeds
• ▢ ¼ cuillère à café cannelle
• ▢ ½ cuillère à café flocons de poivron rouge
• ▢ ½ tasse bouillon de légumes
• ▢ ½ tasse crème
• ▢ 2 Pâte de tomate
• ▢ Amandes en tranches et coriandre pour le haut
• ▢ 1 tasse Riz noir cuit pour servir

Instructions

• Coupez d'abord le tempeh en petits rectangles ou cubes. J'aime faire ça sur une inclinaison, car je pense que cela l'aide à tenir ensemble pendant la cuisson.
• Dans un petit bol, mélanger le yaourt, le jus de citron, le curcuma, le garam masala et le cumin. Incorporer le tempeh pour que chaque pièce soit enduite dans le secteur du yaourt. Annuler.
• Dans une grande casserole, mélanger le beurre et l'huile d'olive et faire fondre à feu moyen / élevé. Attendez que le beurre soit fondu et commencez à mousser, puis ajoutez les échalotes hachées. Cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à paraître translucides.
• Ajouter l'ail, le gingembre, les graines de cumin, la cannelle et les flocons de poivron rouge. Cuire une minute ou deux supplémentaires à feu moyen / doux jusqu'à ce que le mélange devienne très parfumé.
• Incorporer le bouillon de légumes, la crème et la pâte de tomate pour qu'une sauce épaisse commence à se former. Ajoutez ensuite le tempeh du yaourt et remuez ensemble. Laissez-le cuire 6 à 8 minutes à feu moyen / doux afin que tout se réchauffe et se mêle. Top with almond slices and cilantro. Serve hot over some warm black rice.

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