Cayenne et houmous de lin

Le houmous est l'un des meilleurs collations, non? Il est crémeux, savoureux, bon pour vous (à moins que vous ne soyez allergique aux pois chiches ou quelque chose), et cela se passe si bien avec mon autre amour de collation: les puces!

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Cette version est en quelque sorte une surprise. Cela a l'air assez modeste. Et puis le premier goût initial est joli, euh, normal aussi. Vous goûtez le crémeux des pois chiches et de l'huile, et vous obtenez un peu de saveur du citron et de l'ail.

Mais alors ça vous frappe: Spice! Ce houmous monte le feu avec un petit coup de pied de Cayenne, l'une de mes épices préférées de tous les temps.

Vous pouvez ajuster cela en fonction de la façon dont vous préférez les choses épicées, mais je recommande totalement d'aller au bord de ce que vous pensez que vous pourriez aimer ici car c'est un peu ce qui rend ce houmous amusant.

Cayenne et houmous de lin

1 boîte (15 oz.) Chiches (également appelées haricots garbanzo)
1 à 2 gousses d'ail, la mienne était assez grande alors je l'ai laissée à une seule
1 cuillère à soupe de graines de lin
1/4 cuillère à café
1 1/4 cuillères à café Cayenne *
1 cuillère à café de sel
jus d'un demi-citron (environ 2 cuillères à soupe)
1/3 tasse d'huile d'olive

* Si vous ne savez pas à quel point vous pourriez l'aimer épicé, vous avez peut-être tendance à aimer les choses moins épicées, alors commencez avec seulement 3/4 cuillères à café de cayenne et goûtez après avoir fait le houmous.

Vous pouvez toujours vous mélanger plus, mais si cela devient trop épicé pour vous, il est assez impossible de le réduire en arrière. J'aime vraiment ça aux cuillères à café 1 1/4 de Cayenne, donc c'est ce que j'ai énuméré dans les ingrédients.

Tout d'abord, égoutter et rincer les pois chiches. J'aime retirer les peaux car cela rend la texture finale un peu plus fluide et plus crémeuse. Mais ce n'est pas nécessaire, seulement une option.

Dans un robot culinaire ou un bon mélangeur, ajoutez les pois chiches, l'ail, les graines de lin, les épices, le sel et le jus de citron. Donnez-le un bon mélange, puis éteignez votre processeur et grattez les côtés.

Si vous avez un processeur (ou un mélangeur) qui vous permet de laisser une ouverture en haut pendant qu'il fonctionne, utilisez-le pour arroser l'huile d'olive pendant qu'il fonctionne. Sinon, ajoutez simplement l'huile en 2-3 lots. Vous ne voulez pas tout ajouter en même temps car il pourrait ne pas se mélanger aussi bien que si vous l'ajoutez lentement.

Goûtez et ajoutez plus de sel, de cayenne ou même de poivre si vous pensez qu'il en a besoin.

Lorsque vous êtes prêt à servir, vous pouvez arroser un peu plus d'huile d'olive ou presser le jus de citron restant. Quoi que vous ne consommez pas, stockez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Honnêtement, cela durera probablement plus d'une semaine, mais le houmous va vite chez nous, donc nous ne l'avons jamais stocké plus longtemps que cela.

Je suis vraiment dans ces chips de tortilla de maïs bleu en ce moment, mais j'ai aussi apprécié cela avec des bâtons de carotte et même une pomme de Granny Smith en tranches. La pomme douce et acidulée s'est étonnamment bien allée bien avec la chaleur du houmous. xx. Emma

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Ingrédients

• ▢ 1 peut (15 oz. Pois chiches (également appelés haricots garbanzo)))
• ▢ 1 à 2 gousses ail
• ▢ 1 cuillerée à soupe graines de lin
• ▢ ¼ cuillère à café cumin
• ▢ 1 ¼ cuillère à cafés cayenne*
• ▢ 1 cuillère à café sel
• ▢ jus d'un demi-citron (environ 2 cuillères à soupe)
• ▢ ⅓ tasse huile d'olive

Instructions

• * Si vous ne savez pas à quel point vous pourriez l'aimer épicé, vous avez peut-être tendance à aimer les choses moins épicées, alors commencez avec seulement 3/4 cuillères à café de cayenne et goûtez après avoir fait le houmous. Vous pouvez toujours vous mélanger plus, mais si cela devient trop épicé pour vous, il est assez impossible de le réduire en arrière. J'aime vraiment ça aux cuillères à café 1 1/4 de Cayenne, donc c'est ce que j'ai énuméré dans les ingrédients.
• Tout d'abord, égoutter et rincer les pois chiches. J'aime retirer les peaux car cela rend la texture finale un peu plus fluide et plus crémeuse. Mais ce n'est pas nécessaire, seulement une option.
• Dans un robot culinaire ou un bon mélangeur, ajoutez les pois chiches, l'ail, les graines de lin, les épices, le sel et le jus de citron. Donnez-le un bon mélange, puis éteignez votre processeur et grattez les côtés. Si vous avez un processeur (ou un mélangeur) qui vous permet de laisser une ouverture en haut pendant qu'il fonctionne, utilisez-le pour arroser l'huile d'olive pendant qu'il fonctionne. Sinon, ajoutez simplement l'huile en 2-3 lots. Vous ne voulez pas tout ajouter en même temps car il pourrait ne pas se mélanger aussi bien que si vous l'ajoutez lentement.
• Goûtez et ajoutez plus de sel, de cayenne ou même de poivre si vous pensez qu'il en a besoin.
• Lorsque vous êtes prêt à servir, vous pouvez arroser un peu plus d'huile d'olive ou presser le jus de citron restant. Quoi que vous ne consommez pas, stockez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

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