Houmous de pois des yeux

Avez-vous déjà entendu parler de manger des pois aux yeux noirs pour la nouvelle année? C’est une grande tradition dans la famille de Trey. Il se rend toujours chez ses parents le jour du Nouvel An pour manger un petit bol, laissant derrière lui un seul pois / haricot. Manger des pois aux yeux noirs le jour du Nouvel An est censé apporter la prospérité au cours de la nouvelle année (les haricots sont un symbole de prospérité, car ils gonflent lorsqu'ils cuisinent). Beaucoup de gens choisissent également de manger leurs pois aux yeux noirs avec Collard Greens, ou une sorte de légumes verts, comme symbole de… enfin, du papier-monnaie. C'est un peu drôle une chose quand on y pense. Je sais que la famille de Trey fait plus pour se réunir et partager un repas que pour souhaiter une prospérité, mais les deux seraient bien, non? Dans ma famille, nous avons été exposés à la tradition de manger des pois aux yeux noirs le jour du Nouvel An, mais ce n'était pas quelque chose que nous avons fait chaque année. Ma maman n'aime vraiment pas le goût des pois aux yeux noirs. Si vous ne les avez jamais essayés, je les décrirais simplement comme terreux. La plupart des gens les font cuire avec du porc pour ajouter de la saveur, mais je voulais trouver un moyen d'éviter le porc, mais ajouter de la saveur et peut-être quelque chose de vert à l'équation. J'ai décidé de faire du houmous aux pois aux yeux noirs. Si vous envisagez de vous joindre à la tradition des pois noirs cette année mais que vous voulez essayer quelque chose d'un peu moins que traditionnel, je recommande fortement de donner un goût.

8 oz. haricots à oeil noir
8 oz. pois chiches (parfois appelés haricots garbanzo)
4 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
1 cuillère à soupe de coriandre hachée
1 cuillère à soupe de tahini
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de sel
1/2 tasse d'huile d'olive

Je n'ai pas trouvé de pois aux yeux noirs en conserve ou précuits, alors j'ai d'abord préparé un tas de haricots secs (suivez simplement les instructions de l'emballage). J'adore leur apparence! Les pois aux yeux noirs doivent être les plus beaux haricots. Pouls jusqu'à bien combiné. Ensuite, pendant que le processeur fonctionne, versez lentement l'huile d'olive à travers le bec haut. Goûter et si besoin ajoute plus de sel ou de poivre.

Garnir de quelques pois aux yeux noirs supplémentaires. Vous vous demandez pourquoi j'ai choisi de garnir mon houmous vert avec quelques pois aux yeux noirs? De cette façon, vous pouvez manger tout le plat de pois aux yeux noirs que vous avez choisi, mais laisser un haricot dans le bol. C’est une chose du Nouvel An. Entrez dedans! Bonne année à vous! Xo. Emma

Crédits // Auteur et photographie: Emma Chapman