Comment préparer du café dans un aéropress

Nous aimons le Aéropress En tant que grande option de voyage compacte pour brasser du café en raison de sa facilité de nettoyage et il produit un corps de café propre mais velouté. L'inconvénient principal, cependant, est que vous ne pouvez brasser qu'une tasse à la fois.

En rapport: Comment préparer du café dans un Chemex , Comment faire du café à froid et Comment faire du café de presse français .

Aujourd'hui, nous sommes de retour avec deux de nos baristas préférés de Café du Royaume , Isaac et Jason. La dernière fois que nous avons appris Comment se préparer avec un Chemex , et aujourd'hui nous allons apprendre à brasser avec un Aéropress .

Le temps global du brassage est de 2 minutes 21 secondes. Le café doit être fini au moulu. Sur une échelle de 1 à 10, 1 étant le meilleur et 10 étant le plus grossier, cette mouture serait environ un 3.

Supplies au café Aeropress

-Coffee: Vous aurez besoin de 17 g (1 3/4 ou 1 1/2 cuillère à soupe) de votre café rôti moyen à léger.

-Grider: nous utilisons un Hario Slim Gablino . Il s'agit d'un broyeur de bavures, qui produit des granules beaucoup plus cohérents qu'un broyeur à lame, qui est vraiment mieux adapté aux épices de broyage.

-Scale: nous utilisons le AWS (American Weight Systems) SC-2kg Scale . Pour produire régulièrement un bon café, il est impératif de mesurer tous vos ingrédients.

-Kettle: nous utilisons un Bonavita 1 litre électrique col de bouilloire . Cette bouilloire est très facile à utiliser. Vous devez simplement le remplir, l'activer et il démarre automatiquement lorsqu'il atteindra la température.

Vous aurez besoin de votre eau pour être à environ 200 degrés pour le brassage. Un moyen simple d'y parvenir est de laisser votre eau à ébullition, puis de le laisser reposer pendant une minute ou deux.

– Aéropress + filtres : Il existe une pléthore de paramètres pour l'Aeropress; Nous vous montrons simplement l'un de nos favoris.

-Conceau de la carte: toutes les tasses feront l'affaire (nous utilisons des tasses à café Lino NotNeutral), mais assurez-vous de les préchauffer en les remplissant à mi-chemin de l'eau de la temps brassage pour éviter la perte thermique contre le café.

-Timer (ou iPhone): Tout ce qui compte en secondes fonctionnera bien. Conseil de pro: vous n'avez pas besoin d'arrêter et de redémarrer la minuterie pendant l'extraction; Vous pouvez le laisser fonctionner en continu en utilisant un peu d'addition.

Comment utiliser un aeropress

Première étape: La préparation. Pesez votre café (17g) et commencez à préchauffer votre eau. Nous utilisons un rapport d'infusion d'environ 1:15 grammes (c'est-à-dire 1 gramme de café à 15,39 grammes d'eau), vous aurez donc besoin de 260 grammes d'eau pour le brassage et permettez à 100 grammes de rincer et de préchauffer votre vaisseau.

Vous pouvez aller de l'avant et moudre votre café pendant que vous attendez que votre eau atteigne la température.

Deuxième étape: Le filtre. Insérez le filtre dans l'Aeropress et placez-le sur votre tasse. Now rinse the filter with brew-temperature water.

Troisième étape: The Grounds. Une fois que toute l'eau de rinçage a coulé, jetez le café moulu dans la chambre inférieure de l'Aeropress. N'oubliez pas de jeter l'eau de rinçage de la tasse.

Quatrième étape: La coulée. Maintenant, versez, dans un mouvement circulaire, 260 grammes d'eau dans la base d'Aeropress, sur 46 secondes.

Cinquième étape: Donnez-lui une agitation rapide, mettez le haut et laissez-le reposer pendant 47 secondes (ou jusqu'à ce que la minuterie se lit 1:33).

Six six: Appuyez sur 48 secondes (ou jusqu'à ce que la minuterie se lit 2:21).

Sept étape: Le nettoyage. Sortez le filtre et le terrain et rincez la tête de piston pour un nettoyage facile.

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Fournitures

• ▢ 17 grammes café
• ▢ 260 grammes eau

Équipement

• ▢ Aéropress
• ▢ Aéropress filter
• ▢ Bouilloire à cygne

Instructions

• La préparation. Pesez votre café (17g) et commencez à préchauffer votre eau. Nous utilisons un rapport d'infusion d'environ 1:15 grammes (c'est-à-dire 1 gramme de café à 15,39 grammes d'eau), vous aurez donc besoin de 260 grammes d'eau pour le brassage et permettez à 100 grammes de rincer et de préchauffer votre vaisseau.
• Le filtre. Insérez le filtre dans l'Aeropress et placez-le sur votre tasse. Now rinse the filter with brew-temperature water.
• The Grounds. Une fois que toute l'eau de rinçage a coulé, jetez le café moulu dans la chambre inférieure de l'Aeropress. N'oubliez pas de jeter l'eau de rinçage de la tasse.
• La coulée. Maintenant, versez, dans un mouvement circulaire, 260 grammes d'eau dans la base d'Aeropress, sur 46 secondes.
• Donnez-lui une agitation rapide, mettez le haut et laissez-le reposer pendant 47 secondes (ou jusqu'à ce que la minuterie se lit 1:33).
• Appuyez sur 48 secondes (ou jusqu'à ce que la minuterie se lit 2:21).
• Le nettoyage. Sortez le filtre et le terrain et rincez la tête de piston pour un nettoyage facile.

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