Pommes de bonbons

Les pommes de bonbons rouges sont une gâterie d'automne classique avec leur couleur brillante brillante, leur revêtement de bonbons durs et la pomme croustillante sucrée ou acidulée en dessous. C’est la meilleure chose à faire après la cueillette de pomme, pour une fête d’Halloween, ou tout simplement lorsque vous vous sentez nostalgique et que vous voulez redevenir enfant.

Les pommes de bonbons peuvent ressembler à un dessert impressionnant (et difficile à faire), mais c'est en fait assez facile (tout comme notre Pommes de caramel faciles !)! Nous allons vous montrer comment…

Et comme une note secondaire, car le sucre est extrêmement chaud et que vous pouvez vous brûler, sinon prudent, nous ne recommandons pas de faire ce projet avec les enfants. Laissez-les simplement manger le résultat final plutôt que d'aider avec celui-ci.

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Que sont les pommes de bonbons?

Les pommes de bonbons sont une pomme entière sur un bâton trempé dans des sucres foncés chauds qui durcissent pour former une fine coquille de bonbons. Bien que généralement rouge, ils peuvent également être teints d'autres couleurs et ils sont apparus pour la première fois en 1908 dans le New Jersey lorsque le fabricant de bonbons William Kolb les a créés. Les bonbons Red Hots étaient un choix populaire à utiliser pour le revêtement extérieur, donc certains préfèrent faire le leur revêtement de saveur de cannelle pour imiter cette saveur nostalgique.

Ingrédients pour les pommes de bonbons:

Pommes: L'utilisation de pommes plus petites vous fera vous faire plus de pommes finies d'un lot de revêtement de bonbons. Essayez de choisir ceux avec une belle forme ronde pour les plus belles pommes de bonbons. Sucre blanc: Cette recette de pomme de bonbons utilise un sucre blanc granulé ordinaire pour donner au revêtement des bonbons sa douceur. Sirop de maïs léger: Le sirop de maïs vous aide à obtenir cette finition de bonbons lisses. Eau: L'eau se bouge principalement tandis que les bonbons montent à la température du stade de fissure dure appropriée. Colorant alimentaire rouge: Colorant alimentaire en gel

Questions fréquemment posées

Quels types de pommes sont les meilleures à utiliser pour les pommes de bonbons?

Bien que les pommes Granny Smith soient probablement l'une des plus grandes favoris pour les pommes de bonbons en raison de leur saveur de tarte, vous pouvez vraiment utiliser n'importe quelle variété que vous aimez! Assurez-vous simplement de choisir une variété plus ferme comme un gala, Fuji ou Honeycrisp plutôt qu'une option plus douce comme un Macintosh.

Supplies pour les pommes de bonbons:

Brochettes de pomme: Vous pouvez également utiliser des bâtons de popsicle ou même des bâtons à partir de branches pour vos brochettes, mais nous aimons Ces bambous car ils ont déjà un point pour une insertion facile.

Thermomètre à bonbons: Avoir un Thermomètre à bonbons avec un clip en pot est super utile. Vous pouvez également utiliser un thermomètre numérique à plusieurs usage Mais vous devrez rester là et le tenir si vous n'avez pas de clip.

Questions fréquemment posées

Qu'est-ce que le stade de crack dur?

Le stade de fissure dure est l'une des températures les plus élevées utilisées dans la fabrication de bonbons à 300 ° -310 °. Il n'y a presque pas d'eau dans le mélange, donc cela durcit plutôt que de rester plus doux comme une tire.

Comment préparer vos pommes:

Laver et sécher les pommes: Vous voulez essayer de retirer tout revêtement de cire qui se trouve sur les pommes afin que votre revêtement collera et que vous puissiez éviter d'obtenir des bulles ennuyeuses qui sortent du revêtement.

Tu peux les frotter vraiment bien avec Un épurateur texturé propre Après les rincer dans l'eau chaude et les frotter sécher avec une serviette texturée pour essayer de retirer autant de cire que possible, ou certaines personnes aiment faire bouillir de l'eau et tremper les pommes dans l'eau pendant environ 5 secondes avant de se frotter sec (plus de 8 à 10 secondes peuvent commencer à cuire les pommes, alors ne les laissez pas trop longtemps!).

Assurez-vous que les pommes sont entièrement sèches avant de tremper car toute quantité d'eau créera des bulles dans votre revêtement.

Ajouter des brochettes: Poussez ou appuyez sur vos brochettes en bois ou vos bâtons de sucette à mi-chemin dans le haut de vos pommes séchées et réservez.

Comment faire des pommes de bonbons:

Préparez votre casserole: Préparez une poêle ou du papier parchemin pulvérisé de pulvérisation ou de beurre antiadhésif afin que vous puissiez retirer les pommes facilement une fois refroidis.

Faites cuire votre revêtement: Mélanger le sucre, l'eau, le sirop de maïs et le colorant alimentaire dans une casserole à feu moyen. Incorporer avec une cuillère en bois ou une spatule en silicone et porter le mélange de sucre à ébullition avec un thermomètre à bonbons Couplé dans votre pot (assurez-vous qu'il ne touche pas le fond du pot ou que ce ne sera pas une lecture précise).

Apporter un revêtement jusqu'à 300 ° : Laisser bouillir le mélange pendant environ 15 à 20 minutes à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il atteigne entre 300 ° -310 °. Retirez le revêtement du feu et laissez les bulles se déposer pendant une minute jusqu'à consistance lisse.

Trempez vos pommes: Travaillant rapidement, inclinez votre casserole sur le côté et trempez une pomme dans le mélange de bonbons, tourbillonnant la pomme pour que chaque côté revienne. Tirez la pomme et laissez l'excès de goutte à goutte avant de placer sur une plaque à pâtisserie, du papier ciré, un tapis de silicone ou du papier parchemin (enrober simplement celui que vous utilisez avec un spray de cuisson).

Si le revêtement de bonbons commence à durcir avant d'avoir fini de plonger toutes vos pommes, remettez-la à feu moyen jusqu'à ce qu'elle sente à nouveau.

Remarque: N'oubliez pas que ce sucre est très chaud, alors assurez-vous de garder votre peau loin du sucre pour éviter les brûlures. Vous pouvez également avoir un bol d'eau glacée à proximité au cas où vous entrez en contact avec le sucre afin que vous puissiez rapidement tremper votre main, ou même utiliser gants résistants à la chaleur fait pour la cuisine.

Laisser refroidir: Une fois que toutes vos pommes sont trempées, laissez le revêtement durcir (cela ne prend que quelques minutes) et vos pommes sont prêtes à manger! N'oubliez pas que les pommes de bonbons ont un revêtement collant dur, alors mangez avec prudence!

Questions fréquemment posées

Quelle est la meilleure façon de manger une pomme de bonbons?

Mesquer directement dans une pomme de bonbons est presque impossible et demander simplement des factures dentaires. Les enfants peuvent lécher le revêtement extérieur dur comme une sucette géante, mais il est très pratique de couper la pomme de bonbons en tranches avant de manger.

Conseils pour faire des pommes de bonbons

• Utilisez des pommes organiques si vous le pouvez car certaines entreprises n'utilisent pas de cire sur leurs pommes, vous n'avez donc pas à essayer de le retirer. Ou utilisez des pommes d'un verger local qui ne cire pas leurs pommes.

• Assurez-vous que votre sucre atteint la marque de 300 ° ou que le revêtement ne durcit pas et qu'il sera plus une texture taffy.

• Essayez de garder la coquille de bonbons lorsque vous plongez; Il n'a pas besoin d'être super épais et sera plus difficile à manger.
• Si vous souhaitez ajouter une garniture à vos pommes, il suffit de les rouler dans de la noix de coco hachée, des noix ou des paillettes avant les ensembles de revêtement de bonbons.

• Vous pouvez faire de vos pommes de bonbons une couleur autre que le rouge si vous le souhaitez! N'oubliez pas que la couleur de la pomme passe un peu et peut embrouiller votre couleur finale en fonction de la teinte que vous choisissez, mais violet ou noir pour Halloween est amusant!

Questions fréquemment posées

Comment faire des pommes de bonbons à la cannelle?

Vous pouvez facilement ajouter une cuillère à café de saveur de cannelle

Quelle est la meilleure façon de nettoyer votre pot après avoir fait des pommes de bonbons?

Maintenant que vos pommes de bonbons sont faites, vous regardez peut-être votre pot en pensant maintenant, comment vais-je nettoyer cela ?! C'est en fait assez facile!

• Remplissez votre pot d'eau.
• Faire bouillir l'eau sur le poêle, en remuant de temps en temps.
• Une fois les bonbons qui restent dissous, versez l'eau et le sucre durci a disparu!

Si vous avez du sucre sur les côtés de votre pot au-dessus de la conduite d'eau bouillante, utilisez simplement une spatule pour continuer à tirer une partie de l'eau chaude sur cet endroit jusqu'à ce qu'elle commence à se dissoudre.

Vous pouvez également tremper votre thermomètre dans l'eau au fur et à mesure qu'il bouillonne pour éliminer tout bonbon durci pour la pointe de cela.

Questions fréquemment posées

Comment éviter les bulles dans vos pommes de bonbons?

Alors que parfois les bulles sont un peu mystérieuses dans les pommes de bonbons, en vous assurant que vous avez retiré autant de cire que possible, en vérifiant que les pommes sont totalement sèches avant de tremper, et permettre aux bulles dans le revêtement pour se déposer avant de tremper vous donne la meilleure chance d'une finition miroir totalement lisse sur vos pommes de bonbons.

Comment stockez-vous des pommes de bonbons?

Les pommes de bonbons peuvent être stockées dans un récipient hermétique jusqu'à trois jours au réfrigérateur, bien qu'ils soient généralement mieux consommés dans les 24 premières heures. La coquille dure extérieure durera plus de trois jours, mais le trou qui est foulé dans la pomme est ce qui commence à oxyder la pomme après quelques jours et la rend pâteuse à l'intérieur.

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Obtenir la recette

Ingrédients

• ▢ 8-10 pommes
• ▢ 2 tasses sucre blanc
• ▢ ¾ tasse eau
• ▢ ½ tasse sirop de maïs
• ▢ ½ cuillère à café colorant alimentaire en gel rouge

Équipement

• ▢ brochettes en bois
• ▢ casserole
• ▢ thermomètre à bonbons

Instructions

• Préparez votre casserole: Préparez une poêle ou du papier parchemin pulvérisé de pulvérisation ou de beurre antiadhésif afin que vous puissiez retirer les pommes facilement une fois refroidis.
• Faites cuire votre revêtement: Ajouter le sucre, l'eau, le sirop de maïs et le colorant alimentaire dans une casserole à feu moyen. Mélanger et porter à ébullition avec un thermomètre à bonbons Couplé dans votre pot (assurez-vous qu'il ne touche pas le fond du pot ou que ce ne sera pas une lecture précise).
• Apporter un revêtement jusqu'à 300 ° : Laisser bouillir le mélange pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce qu'il atteigne entre 300 ° -310 °. Retirez le revêtement du feu et laissez les bulles se déposer pendant une minute jusqu'à consistance lisse.
• Trempez vos pommes: Travaillant rapidement, inclinez votre casserole sur le côté et trempez une pomme dans le revêtement, tourbillonnant la pomme pour que chaque côté revienne. Tirez la pomme et laissez l'excès de goutte à goutte avant de placer sur une poêle ou du papier parchemin. Si le revêtement de bonbons commence à durcir avant d'avoir fini de plonger toutes vos pommes, remettez-la à feu moyen jusqu'à ce qu'elle sente à nouveau.
• Laisser refroidir: Une fois que toutes vos pommes sont trempées, laissez le revêtement durcir (cela ne prend que quelques minutes) et vos pommes sont prêtes à manger! N'oubliez pas que les pommes de bonbons ont un revêtement collant dur, alors mangez avec prudence!

Notes

Comment préparer vos pommes:

Conseils pour faire

• Utilisez des pommes organiques si vous le pouvez car certaines entreprises n'utilisent pas de cire sur leurs pommes, vous n'avez donc pas à essayer de le retirer. Ou utilisez des pommes d'un verger local qui ne cire pas leurs pommes.
• Assurez-vous que votre sucre atteint la marque de 300 ° ou que le revêtement ne durcit pas et qu'il sera plus une texture taffy.
• Essayez de garder la coquille de bonbons lorsque vous plongez; Il n'a pas besoin d'être super épais et sera plus difficile à manger.
• Vous pouvez faire de vos pommes de bonbons une couleur autre que le rouge si vous le souhaitez! N'oubliez pas que la couleur de la pomme passe un peu et peut embrouiller votre couleur finale en fonction de la teinte que vous choisissez, mais violet ou noir pour Halloween est amusant!

Nutrition

Remarque: La nutrition est automatiquement calculée, en utilisant la cupuline, pour votre commodité. Le cas échéant, nous vous recommandons d'utiliser vos propres calculs de nutrition.

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