Soupe de basilic fraise réfrigérée

Nous avons tous une sorte de mémoire alimentaire que nous associons à l'été. J'ai un penchant saisonnier pour les sucettes glacées à bombes et la salade de pommes de terre, mais mon mari Todd parlait toujours de cette soupe aux fraises réfrigérée qu'il mangeait en été et de combien il l'a manqué.

Étant donné que la soupe était dans un restaurant et non quelque chose pour lequel il avait une recette, il ne savait jamais exactement comment le faire. Mais cela semblait si délicieux que je pensais que je prendrais la tâche de recréer une bouchée de son enfance. Je pensais que ce serait amusant de mettre une touche de basilic sur les saveurs et Emma a suggéré d'ajouter des croûtons de gâteau d'ange. Je veux dire, les croûtons sont génies, non?!?

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Soupe de basilic aux fraises réfrigérée, sert 2.

2 tasses de fraises surgelées
1/4 tasse de crème sure
1/2 tasse de moitié et de moitié
1 tasse de lait
1/4 cuillère à café extrait de basilic (ou feuilles de basilic hachées au goût)
sucre à goûter

Prenez tous vos ingrédients à l'exception du sucre et de l'extrait de basilic et mélangez-les jusqu'à ce qu'il soit lisse dans un mélangeur.

Ajoutez votre sucre au goût. Vous utiliserez probablement entre 2 et 4 cuillères à soupe, mais cela dépend de la douceur de vos fraises pour commencer. Une fois que votre soupe est le niveau de douceur souhaité, ajoutez 1/4 cuillère à café d'extrait de basilic, puis ajoutez plus au besoin. Si vous souhaitez utiliser du basilic frais, commencez avec quelques feuilles hachées et ajustez au goût.

Placez votre soupe au réfrigérateur pour se détendre pendant la nuit ou environ 8 heures avant de servir.

Pour les croûtons, coupez des tranches d'épaisseur de 1 d'épaisseur, puis coupez-les en carrés de 1. Placer sur une plaque à pâtisserie huilée et placer dans un four de 400 ° jusqu'à ce que les bords soient brun doré (environ 7 minutes environ). Placez les croûtons sur votre soupe juste avant de manger.

La douceur légère de la soupe crémeuse associée au basilic terreux et aux croûtons croquants est un ah-mazing combinaison! Comme je ne sais pas à quoi ressemblait la soupe que Todd avait l'habitude, je faisais juste quelque chose qui me avait bon goût, mais il a absolument adoré Il a dit que c'était vraiment proche de l'original. Nous avons mangé la soupe plus tard dans la soirée sur notre terrasse avec des amis, et c'était le choix parfait pour une chaude soirée d'été. Todd était tellement triste de manger le dernier bol, mais je lui ai rappelé que cette fois je sais où obtenir la recette XO. Laura

Crédits // Auteur et photographie: Laura Gummerman. Photos éditées avec Une belle actions de désordre .

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Ingrédients

• ▢ 2 tasses fraises gelées
• ▢ ¼ tasse Crème fraîche
• ▢ ½ tasse moitié et moitié
• ▢ 1 tasse lait
• ▢ ¼ cuillère à café extrait de basilic (ou feuilles de basilic hachées au goût)
• ▢ sucre à goûter

Instructions

• Prenez tous vos ingrédients à l'exception du sucre et de l'extrait de basilic et mélangez-les jusqu'à ce qu'il soit lisse dans un mélangeur.
• Ajoutez votre sucre au goût. Vous utiliserez probablement entre 2 et 4 cuillères à soupe, mais cela dépend de la douceur de vos fraises pour commencer. Une fois que votre soupe est le niveau de douceur souhaité, ajoutez 1/4 cuillère à café d'extrait de basilic, puis ajoutez plus au besoin. Si vous souhaitez utiliser du basilic frais, commencez avec quelques feuilles hachées et ajustez au goût.
• Placez votre soupe au réfrigérateur pour se détendre pendant la nuit ou environ 8 heures avant de servir.
• Pour les croûtons, coupez des tranches d'épaisseur de 1 d'épaisseur, puis coupez-les en carrés de 1. Placer sur une plaque à pâtisserie huilée et placer dans un four de 400 ° jusqu'à ce que les bords soient brun doré (environ 7 minutes environ). Placez les croûtons sur votre soupe juste avant de manger.

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