Recette de bœuf haché végétarien

Je ne suis pas toujours un grand fan de fausse viande, donc j'ai eu du mal à appeler exactement cette recette. Mon objectif n'était pas de créer quelque chose qui avait un goût exactement comme du bœuf haché, ou avait exactement la même texture (bien que honnêtement, la texture est assez similaire à moi).

Mon objectif était de créer une nourriture haute protéine à base de plantes que je pouvais intégrer dans d'autres repas de la même manière que vous pourriez avec du bœuf haché. Je voulais quelque chose de substantiel qui fonctionnerait bien dans des choses comme:

- Chili
- Tacos
– Enchiladas
-Burritos
– Lasagne
– Mac (Une sorte de situation d'assistance hamburger maison)
- nachos
-Parte de Shepard
-Ragoût
– Joes bâclés

Et même si je n'ai pas encore essayé cela dans chacun d'entre eux, j'en ai essayé pas mal et je suis vraiment satisfait des résultats!

Donc, si la pensée du faux bœuf haché vous désactive, je comprends. Vous pouvez y penser comme vous le souhaitez. Mais quoi que vous fassiez, je l'essayerais parce qu'il est super savoureux et plein de protéines.

La recette que je partage ci-dessous a 60 grammes de protéines (selon les noix que vous choisissez, voir les notes) et vous pouvez l'utiliser de nombreuses façons différentes, et même la congeler si vous voulez faire un double lot à utiliser pendant un certain temps.

Boeuf haché végétarien riche en protéines, fait 2 à 4 portions en fonction de la façon dont vous l'utilisez

8 oz. tempeh
1/2 tasse de noix, de pacanes ou d'autres noix
2 cuillères à soupe TVP (protéine végétale texturée)
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de poudre d'ail
1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poudre de chili
1/4 cuillère à café
1/4 cuillère à café
1/4 cuillère à café
1/8 cuillère à café de Cayenne

Dans un robot culinaire, combinez tous les ingrédients. Vous devrez peut-être le faire en quelques lots en fonction de la taille de votre robot culinaire. Si vous le faites, remuez d'abord la sauce de soja, la pâte de tomate, l'huile d'olive et toutes les épices afin que vous puissiez distribuer plus uniformément cela entre les lots.

Vous voulez pulser, pas la purée. You are looking for a soft and crumbly mixture and not processed so it becomes a paste. Étaler uniformément sur une plaque à pâtisserie bordée d'un tapis de cuisson ou d'un papier parchemin.

Cuire au four à 350 ° F pendant 20 minutes, en retirant du four à mi-chemin de la cuisson pour remuer un peu le mélange.

Vous pouvez maintenant l'utiliser immédiatement dans une recette. Ou vous pouvez stocker dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine (peut-être plus, mais cela semble en sécurité comme je l'ai essayé). Ou vous pouvez stocker dans un récipient hermétique et geler jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Remarque: Comme indiqué, vous pouvez changer les noix que vous utilisez ici assez facilement et je sais que les allergies aux noix sont assez répandues, alors n'ayez pas peur de changer cela en fonction de ce dont vous avez besoin. Presque tous les noix feront car il est principalement là pour ajouter de la texture.

Mais cela peut changer un peu la teneur en protéines globale. Je crois que les noix offrent certaines des protéines les plus élevées, mais de nombreuses autres noix sont également de bonnes options.

Apprécier! Xo. Emma

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Ingrédients

• ▢ 8 Oz. tempeh
• ▢ ½ tasse noix (pacanes ou autres noix)
• ▢ 2 cuillères à soupe TVP (Protéine végétale texturée)
• ▢ 2 cuillères à soupe Pâte de tomate
• ▢ 2 cuillères à soupe Je suis de la sauce
• ▢ 1 cuillerée à soupe huile d'olive
• ▢ ½ cuillère à café poudre à l'ail
• ▢ ½ cuillère à café poudre d'oignon
• ▢ ½ cuillère à café sel
• ▢ ¼ cuillère à café poudre de piment
• ▢ ¼ cuillère à café paprika
• ▢ ¼ cuillère à café cumin
• ▢ ¼ cuillère à café poivre
• ▢ ⅛ cuillère à café cayenne

Instructions

• Dans un robot culinaire, combinez tous les ingrédients. Vous devrez peut-être le faire en quelques lots en fonction de la taille de votre robot culinaire. Si vous le faites, remuez d'abord la sauce de soja, la pâte de tomate, l'huile d'olive et toutes les épices afin que vous puissiez distribuer plus uniformément cela entre les lots.
• Vous voulez pulser, pas la purée. You are looking for a soft and crumbly mixture and not processed so it becomes a paste. Étaler uniformément sur une plaque à pâtisserie bordée d'un tapis de cuisson ou d'un papier parchemin.
• Cuire au four à 350 ° F pendant 20 minutes, en retirant du four à mi-chemin de la cuisson pour remuer un peu le mélange.
• Vous pouvez maintenant l'utiliser immédiatement dans une recette. Ou vous pouvez stocker dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine (peut-être plus, mais cela semble en sécurité comme je l'ai essayé). Ou vous pouvez stocker dans un récipient hermétique et geler jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

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