Mini ananas à l'envers des gâteaux

Un des desserts préférés de ma grand-mère est le gâteau à l'envers de l'ananas. Il y a quelques aliments qui me rappellent ma grand-mère: des overs-overs, des cerises couvertes de chocolat, du café décaféré et un gâteau à la hausse. Si vous ne pouvez pas dire à partir de cette liste de plats préférés, ma grand-mère est géniale. Elle a des goûts classiques.

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C'est le gâteau parfait pour le printemps. Ou pour quiconque ayant une fièvre printanière. And I LOVE the mini size. C’est un bon rappel qu’une petite portion est suffisante. Ou un et demi. Ou un et puis juste une autre cerise. Je suis un aspirant pour les cerises.

Mini ananas à l'envers des gâteaux, en fait une douzaine. Adapté de ici .

Pour la garniture:
1 peut ananas (ou vous pouvez utiliser l'ananas frais)
1 cuillère à café de whisky
6 cerises de maraschon
1/4 tasse de beurre
1/2 tasse de cassonade

Pour la pâte:
1 1/2 tasse de farine
2 cuillères à café de poudre à pâte
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de cannelle
1/2 tasse de beurre ramolli
1 tasse de sucre
2 œufs
1 cuillère à soupe de whisky
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
1/2 tasse de jus d'ananas

Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger 1/4 tasse de beurre, 1/2 tasse de cassonade et une cuillère à café de whisky. Une fois que le mélange commence à bouillonner, laissez-le cuire encore une minute ou deux. Il devrait épaissir un peu.

Retirer du feu et déposer dans une poêle à cupcakes beurrés. Maintenant, posez les tranches d'ananas et les moitiés cerises. J'ai trouvé que mes tranches d'ananas étaient un peu trop grandes pour des tasses de cuisson de taille standard.

Pour y remédier, j'ai tranché un peu d'ananas, montré sur la photo ci-dessus.

Pour la pâte, fouettez d'abord la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle. Maintenant, crémez ensemble le beurre ramolli et le sucre. Incorporer les œufs, le whisky et l'extrait de vanille.

Maintenant, ajoutez la moitié du mélange de farine et remuez. Versez ensuite le jus d'ananas de 1/2 tasse réservé, remuer. Ensuite, le mélange de farine restant. Verser le mélange sur les casseroles remplies d'ananas préparées.

Ne remplissez pas les tasses, mais elles seront légèrement plus pleines que les recettes de cupcakes standard. Une cuillerée d'assistance par tasse devrait le faire.

Cuire au four à 350 ° F pendant 25-28 minutes jusqu'à ce que le brun doré et un cueillette dentaire inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir pendant quelques minutes.

Pendant qu'ils se refroidissaient, j'ai posé une planche à découper sur les gâteaux pour aider à créer un fond plus plat pour qu'ils s'asseyent. Inversez la casserole sur une planche à découper ou une grande assiette pour retourner les mini-gâteaux à l'envers (ce qui est le côté droit vers le haut). Si des pièces d'ananas tombent, remettez-les en place.

Ceux-ci sont absolument délicieux servis du four, mais ils peuvent également s'asseoir au réfrigérateur pendant la nuit dans un récipient étanche. D'une manière ou d'une autre, le dessus de l'ananas aide à les garder humides si vous voulez les faire la veille d'un événement.

Voir? Je suis un aspirant pour les cerises. Profitez-en! Xo. Emma

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Ingrédients

Pour la garniture:

• ▢ 1 peut anneaux d'ananas (ou vous pouvez utiliser l'ananas frais)
• ▢ 1 cuillère à café whisky
• ▢ 6 Cherries de maraschon
• ▢ ¼ tasse beurre
• ▢ ½ tasse cassonade

Pour la pâte:

• ▢ 1 ½ tasses farine
• ▢ 2 cuillère à cafés levure chimique
• ▢ ¼ cuillère à café sel
• ▢ ¼ cuillère à café cannelle
• ▢ ½ tasse beurre (adoucis)
• ▢ 1 tasse sucre
• ▢ 2 œufs
• ▢ 1 cuillerée à soupe whisky
• ▢ ½ cuillère à café extrait de vanille
• ▢ ½ tasse jus d'ananas

Instructions

• Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger 1/4 tasse de beurre, 1/2 tasse de cassonade et une cuillère à café de whisky. Une fois que le mélange commence à bouillonner, laissez-le cuire encore une minute ou deux. Il devrait épaissir un peu. Retirer du feu et déposer dans une poêle à cupcakes beurrés. Maintenant, posez les tranches d'ananas et les moitiés cerises. J'ai trouvé que mes tranches d'ananas étaient un peu trop grandes pour des tasses de cuisson de taille standard. Pour y remédier, j'ai tranché un peu d'ananas, montré sur la photo ci-dessus.
• Pour la pâte, fouettez d'abord la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle. Maintenant, crémez ensemble le beurre ramolli et le sucre. Incorporer les œufs, le whisky et l'extrait de vanille. Now, add in half the farine mixture and stir. Ensuite, versez le jus d'ananas de 1/2 tasse réservé, remuer. Ensuite, ajoutez le mélange de farine restant. Verser le mélange sur les casseroles remplies d'ananas préparées. Ne remplissez pas les tasses, mais elles seront légèrement plus pleines que les recettes de cupcakes standard. Une cuillerée d'assistance par tasse devrait le faire.
• Cuire au four à 350 ° F pendant 25-28 minutes jusqu'à ce que le brun doré et un cueillette dentaire inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir pendant quelques minutes. While they cooled, I laid a cutting board over the cakes to help create a flatter bottom for them to sit on. Inversez la casserole sur une planche à découper ou une grande assiette pour retourner les mini-gâteaux à l'envers (ce qui est le côté droit vers le haut). Si des pièces d'ananas tombent, remettez-les en place.

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