Comment faire pousser des piments

• Vernant

Tout ce que vous devez savoir sur le semis, la prise en charge et la récolte des piments, dans notre guide de croissance pratique.

Il y a des milliers de variétés de piment à cultiver, dans une vaste gamme de couleurs, de formes, de tailles et de niveaux de chaleur, de doux à extrêmement chaud. Beaucoup ont des saveurs uniques, certaines offrant un soupçon de citron et d'autres ayant un goût plus fruité.

A piment La chaleur est mesurée sur l'échelle de Scoville, un test créé en 1912, dans lequel plus l'eau nécessaire pour diluer une solution de piment avant qu'un dégustateur humain ne puisse plus détecter le piment détermine le nombre de scovilles. Aujourd'hui, les tests sont effectués par des machines. Une score d'environ 3 000 Scovilles est jugée chaude, avec des piments records tels que «Carolina Reaper» dépassant deux millions.

De nombreuses variétés de piment sont disponibles à l'achat dans les supermarchés, mais vous aurez une gamme beaucoup plus grande à choisir si vous cultivez vous-même des piments. Ils sont très faciles à cultiver à partir des graines et se développent mieux dans les conteneurs, ce qui signifie qu'ils sont parfaits pour un patio ou un balcon ensoleillé. Vous pouvez également acheter des plantes de piment prêtes à l'emploi au Garden Centre au printemps.

Tous les piments sont élevés à seulement cinq espèces:

• Pomme de terre - Les espèces de piment les plus courantes, à partir desquelles proviennent les poivrons sucrés et paprika.
• Capsicum - Comprend la famille Aji de piments, populaire dans les plats péruviens.
• Capsicum chinense - Une variété chaude de piment, dont nous avons des piments Habanero et Scotch Bonnet.
• Capsicum fruitescens - D'où viennent les piments de style Thai Tabasco.
• Capsicuts pubescent - Ce sont des piments chauds avec des graines noires distinctives.

Plusieurs pépinières en ligne se spécialisent dans les semences de piment, offrant une gamme de variétés intéressantes et inhabituelles que vous pouvez utiliser dans différents plats, des salsas mexicaines aux currys thaïlandais.

Comment faire pousser des piments

Truie chilli seed indoors as early as January if you have a heated propagator, or from March if you don't. Transplant seedlings into individual 7.5cm pots when the first true leaves appear. Eventually, transplant them into 30cm pots of compost sans tourbe et polyvalent . Attendez que tous les risques de gel se soient écoulés avant de les déplacer vers leurs positions de croissance finales à l'extérieur, dans un endroit ensoleillé. Pour les piments les plus chauds, poussez dans une serre. Les piments sont des plantes tendres et ne survivront donc pas à l'hiver. Il est préférable de semer des graines pour les plantes fraîches chaque année.

En savoir plus sur les piments croissants:

• 12 piments pour grandir
• Comment stocker les piments
• Piments chauds pour grandir

Piments: liens de saut

• Comment semer les graines de piment
• Prendre soin des piments
• Six étapes pour les piments plus chauds
• Récolteing chillies
• Stockage des piments
• Résolution de problèmes
• Variétés de piment pour grandir

Comment semer les graines de piment

Comment faire pousser des piments - sowing chilli seed

Les piments ont besoin d'un endroit chaud et ensoleillé pour les meilleurs résultats et les piments les plus chauds. Idéalement, cultivez-les dans une serre ou soulevez-les dans des pots sur un patio ou un rebord de fenêtre orienté au sud. Les piments ont besoin d'une longue saison pour se développer, il est donc préférable de semer les graines dès janvier dans un compost polyvalent humide et sans tourbe, et de rester dans un propagateur chauffé sous une lumière croissante, pour éviter que les semis ne se traduisent à la jambe (semez en mars si vous n'avez pas de propagateur chauffé). Pot sur des pots individuels lorsque les premières vraies feuilles apparaissent. Gardez le rempotage si vous poussez dans des pots ou plantez dans la serre lorsque les températures nocturnes dépassent 10 ° C - assurez-vous que le sol ou le compost est libre. Nourrissez chaque semaine avec un engrais à forte potasse une fois que les plantes ont commencé à fleurir, et récolter des piments au fur et à mesure qu'ils apparaissent.

Où acheter des graines de piment en ligne

Comment prendre soin des piments

Comment faire pousser des piments - feeding chillies

Une fois plantés, les piments nécessitent très peu d'attention. Pincez les conseils croissants lorsque les plantes mesurent environ 20 cm de hauteur pour encourager la croissance touffue. Les variétés hautes peuvent avoir besoin de jalonner.

Arrosez vos plants de piment peu et souvent. Dès que les premières fleurs apparaissent, nourrissez chaque semaine avec un engrais liquide à forte-poteau comme les aliments pour tomates.

Par temps chaud, les plantes de piment brume pour augmenter l'humidité et dissuader acariens .

Six étapes pour les piments plus chauds

Si vous voulez faire pousser des piments avec un peu de morsure, il y a beaucoup de trucs que vous pouvez utiliser. Obtenir les bonnes conditions de croissance est vital - plus les conditions de croissance sont chaudes, plus le piment est chaud, c'est pourquoi ils poussent bien dans des régions chaudes du monde.

Matt Simpson de Les graines de Simpson a développé certains des piments les plus chauds du Royaume-Uni, nommé «Katie» et «Lucy» après ses filles. Il a utilisé des astuces inhabituelles pour augmenter la chaleur de ses fruits.

Il a découvert qu'en stressant les plantes - en les endommageant, en leur refusant de la nourriture et de l'eau, en les soumettant à une chaleur extrême et en leur criant même - vous faites en sorte que les défenses naturelles de la plante se lancent et rendent les piments plus épicés dans le but de les empêcher d'être mangés par les animaux. Voici ses six meilleurs conseils:

1. Choisissez une variété chaude

Il existe des centaines de variétés de piments, avec des niveaux de chaleur différents. Les variétés les plus chaudes, telles que «Bhut Jolokia», sont la croissance lente et ont besoin de chaleur et d'humidité, alors cultivez-les à l'intérieur pour une récolte décente. Découvrir huit piments chauds pour grandir .

2. Commencez à grandir tôt

Même les piments les plus faciles ont besoin d'une longue saison pour donner aux plantes beaucoup de temps pour pousser, fleurir, fruits et mûrir, et les variétés les plus chaudes ont besoin de semer dès janvier. Si vous manquez le bateau ou si vous souhaitez donner une longueur d'avance sur les variétés superchotables, cultivez à partir de plantes de bouchons plutôt que de graines.

3. Donnez-leur de la chaleur

Pour la plus grande récolte, poussez sous couvert, de préférence dans une serre ou un polytunnel, mais un rebord de fenêtre de cuisine brillante et ensoleillée est également bon. Si vous devez les faire pousser à l'extérieur, donnez aux plantes un endroit chaud, brillant et abrité.

4. Stressez vos plantes

Matt Simpson est certain que le stress augmente la quantité de capsaïcine (le composé qui produit la sensation de brûlure) dans les fruits et que la façon la plus efficace de le faire est d'abuser de la plante en claquant des tiges, des feuilles et des fruits dès que les fruits commencent à se dérouler. Cela imite les dommages causés par les animaux antérieurs. Cela entraînera une diminution du rendement mais des piments plus chauds.

5. Ne nourrissez pas

Ne pas nourrir les plantes est une autre façon de les mettre sous stress et d'augmenter la production de capsaïcine. Donner des piments sans engrais du tout se traduit par une plante plus faible et ralentie, mais les piments sont plus chauds qu'ils ne le seraient s'ils étaient nourris. Si vous vous nourrissez, choisissez un flux de piment spécialisé ou utilisez un tomate Nourrir, encourager la production de fleurs plutôt que les feuilles.

6. Réduire l'arrosage

Permettre aux plantes de sécher complètement entre l'arrosage rendra également les fruits plus chauds. L'inconvénient est que les plantes seront affaiblies et que votre récolte sera plus petite.

Récolteing chillies

Comment faire pousser des piments - harvesting chillies

Les piments seront prêts à choisir à la fin de l'été. Pour la saveur la plus douce, cueillez les piments pendant qu'ils sont encore verts, laissez-les mûrir pour plus de chaleur.

Préparer et cuisiner des piments

Comment faire pousser des piments - harvested chillies

Les piments ajoutent de la chaleur et de la saveur aux currys, aux sautés et au piment con carne. Retirez les graines pour moins de coup de pied. Ne touchez jamais votre visage ou vos yeux tout en choisissant ou en préparant des piments.

Stockage des piments

Comment faire pousser des piments - drying chillies

Les piments peuvent être séchés, préparés avec de l'ail et de l'huile pour faire une pâte ou mariné dans du vinaigre. Stockez des piments séchés dans un pot étanche dans un endroit frais et sombre ou coupez-les grossièrement pour faire des flocons de piment.

Chillies croissantes: résolution de problèmes

Rot de fleur est le résultat d'arrosage erratique.

Moule gris ou Botrytis peut être un problème dans une serre. Retirez tout le matériel de la plante morte rapidement et assurez une bonne ventiliation. Ne surchargez pas les plantes.

Acarien de l'araignée rouge Peut être un problème dans une serre - recherchez la sangle autour de la plante. Il peut être évité par une brume régulière de la plante.

Fine Peut également être un problème à l'intérieur - utilisez un spray savonneux biologique.

Baisser le feu

Conseils pour acheter des piments

• Les graines de piment sont disponibles auprès des jardineries et des pépinières, ainsi que des pépinières spécialisées. Vous obtiendrez un choix beaucoup plus large de variétés si vous achetez auprès d'un détaillant spécialisé.
• Recherchez d'abord la chaleur de vos piments! La chaleur d'un piment est mesurée en unités Scoville - plus le nombre est élevé, plus le piment est chaud. Établissez le type de cuisine pour laquelle vous souhaitez utiliser vos piments. La plupart des sites Web ont des guides de chaleur utiles.
• Certains piments poussent mieux dans une serre, tandis que d'autres sont fines à l'extérieur. Gardez à l'esprit que la taille des différentes variétés peut varier.
• Si vous ne voulez pas faire pousser des plantes à partir de graines, vous pouvez acheter des plantes au Garden Centre ou en ligne au printemps. Vous obtiendrez moins de choix de variétés de cette façon.

Où acheter des piments en ligne

• Suttons
• Nicky's Nursery
• Ferme de piment du South Devon
• Thompson
• Méchants

Variétés de piment à essayer

Comment faire pousser des piments - chilli varieties to try

Meilleurs piments pour un rebord de fenêtre

`` Thai Hot '' ou 'Hot Thai' - de minuscules fruits très chauds sur une plante compacte

• Achetez des graines de piment «Thai» à Suttons

`` Joli violet '' - petits fruits ronds qui commencent le violet et mûrissent au jaune et à l'orange, puis rouge

• Achetez des graines de piment `` jolies violettes '' de la ferme du chilli South Devon

'Malawi Birdseye' - une variété moyenne à chaud avec de petits fruits qui mûrissent du vert au rouge

• Achetez des graines de piment «Malawi Birdseye» de la pépinière de Nicky

Comment faire pousser des piments - Piment 'Apache'

Meilleurs piments pour un patio ou un balcon

Le piment «Apache» - ces plantes naines difficiles font bien face à l'extérieur. Les jolis fruits verts mûrissent à rouge et sont moyens chauds

• Achetez des graines de piment «Apache» de Dobies

CHILLI 'Firecracker' - petits fruits attrayants

• Achetez des graines de piment «Firecracker» de la ferme du chilli South Devon

Chilli «Chilli froid» - fruits attrayants et ornementaux dans une gamme de couleurs avec pratiquement de chaleur

• Achetez des graines de piment froides de la ferme du chilli South Devon

Piments doux

Chilli 'Ancho Poblano' - Idéal pour la farce et la cuisson

• Achetez des graines de piment «Ancho Poblano» de la ferme du chilli South Devon

Chilli 'cascabel' - fruits ronds, presque noirs qui sont souvent utilisés séchés

• Achetez des graines de piment 'Cascabel' de Nicky's Nursery

Piments chauds moyens

Comment faire pousser des piments – 'Hungarian Hot Wax'

Chilli «Cire chaude hongroise» - fruits longs qui sont bons pour les sautés. Ils sont récoltés en jaune pour garder la fructification de la plante, mais finalement mûrir à l'orange

• Achetez des graines de piment «de cire chaude hongroise» de Thompson

Chilli «Joe’s Long Cayenne» - les piments en forme de doigt, jusqu'à 25 cm de long, peuvent être consommés en vert ou en rouge

• Achetez des graines de chilli «Joe's Long Cayenne» de la ferme du chilli South Devon

Piments très chauds

Comment faire pousser des piments – chilli 'Bhut Jolokia'

Chilli «Ring of Fire» ou «Ring O Fire» - Fruits longs et pointus qui mûrissent du vert au rouge

• Achetez des graines de piment «Ring of Fire» de Dobies

Chilli 'Bhut Jolokia' - Fruits extrêmement chauds et ridés - autrefois considérés comme le piment le plus chaud du monde

• Achetez des graines de piment 'Bhut Jolokia' à Suttons

'Trinidad Scorpion' - Fruits extrêmement chauds et ridés

• Achetez des graines de piment 'Trinidad Scorpion' de la ferme du chilli South Devon

«Carolina Reaper» - Réputé comme l'un des piments les plus chauds disponibles, dans deux millions d'unités Scoville.

• Achetez des graines de piment 'Carolina Reaper' de Dobies

Questions fréquemment posées

Pourquoi mes piments ne deviennent-ils pas rouges?

Les piments ont besoin de lumière et de chaleur cohérentes pour mûrir, mais le processus peut parfois prendre un certain temps, donc une certaine patience est nécessaire. Déplacer des plantes de piment en pot à l'intérieur vers un endroit ensoleillé sur un rebord de fenêtre peut accélérer le processus de maturation ou vous pouvez choisir les piments et les mûrir dans la cuisine.

Pourquoi mes fleurs de piment tombent-elles?

Les piments sont auto-pollinisés car les fleurs produisent des parties mâles et femelles. Le pollen est souvent transféré de l'anthère à la stigmatisation par les insectes ou le vent. Il est peu probable que les piments cultivés à l'intérieur soient visités par des insectes pollinisés ou soufflés par le vent, ils peuvent donc devoir être pollinisés à la main pour empêcher les fleurs de déposer et de régler les fruits. D'autres causes de chute de fleurs peuvent inclure des températures excessives et fluctuantes et une suralimentation.

Combien de temps faut-il pour que les piments pour les yeux de Bird deviennent rouges?

Les piments pour les yeux des oiseaux sont en retard pour mûrir et peuvent prendre, voire plus de 120 jours, de la plantation à la production de fruits mûrs. La durée que les piments prennent pour mûrir dépend également de facteurs environnementaux tels que la température et les niveaux de lumière.