Gnocchi et soupe aux légumes

Histoire vraie: Lorsque j'ai rencontré le mot «gnocchi» pour la première fois, j'ai supposé qu'il avait été prononcé Ga-No-Chee. Pourquoi? Probablement parce que je suis un génie quand il s'agit de prononcer de nouveaux mots. Vraiment, demandez à l'un de mes amis proches, vous le diront. Je suis un sorcier de prononciation.

M

Les gnocchis sont de petites boulettes d'oreillers, généralement vendues dans l'allée des pâtes - la meilleure allée de l'épicerie, non? Ils sont généralement faits de pommes de terre, de farine, de fromage ou d'une combinaison des trois, etc.

Parfois, ils sont également fabriqués avec d'autres ingrédients, comme la citrouille ou d'autres courges, le pesto, la patate douce, les carottes, etc.

Non seulement ils sont délicieux et super polyvalents, mais ils cuisinent également super rapidement. Et la seule chose que j'aime plus que les glucides est probablement des glucides super rapides.

En rapport: Soupe facile des gnocchis

Cette soupe est remplie, réconfortante et peut être fabriquée bien à moins d'une heure du début à la fin. Il est également assez facile de changer, en fonction de ce que vous avez sous la main. Voir les notes pour quelques réflexions.

Gnocchi et soupe aux légumes, sert 3-4

1 paquet gnocchis, env. 18 oz.
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe d'oignon finement haché
3 carottes, environ 8 oz.
1 courgette, environ 5 oz.
4 gousses d'ail, haché
1 CAN COUPE DE TOMATES, 10 oz.
2 tasses de légumes
1 grande poignée d'épinards, déchiré
1 cuillère à soupe de persil, haché
sel et poivre
Parmesan à servir, facultatif

Tout d'abord, préparez tous les légumes. Gardez à l'esprit que cette soupe ne sera pas en purée, vous voulez donc couper vos légumes en morceaux de la taille d'une bouchée.

Dans un grand pot, ajouter l'huile d'olive et les oignons et cuire à feu moyen pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir. Ensuite, ajoutez les carottes et faites cuire encore 2-3 minutes. Ensuite, ajoutez les courgettes et l'ail, et assaisonnez tout généreusement avec du sel et du poivre.

Cuire encore quelques minutes, jusqu'à ce que vous commencez à vraiment sentir l'ail. Ajouter la purée de tomates et le bouillon de légumes, réduire le feu à faible / mijoter et placer un couvercle sur le pot. Laisser cuire 30 à 40 minutes.

Voici ce que j'ai utilisé, c'est un type de citrouille que j'ai obtenu d'Aldi. J'ai adoré cela et cela a rendu ma soupe finale encore plus comme l'automne / l'hiver. Mais, tout type de gnocchis fonctionnera ici, alors n'hésitez pas à choisir quelque chose que vous aimez ou qui est facilement disponible où vous magasinez.

Tu pourrais aussi Faites vos propres gnocchis . Homemade est tellement bon, mais cela ajoutera pas mal de temps. Compromis.

Une fois la soupe cuite depuis environ 20 minutes, préparez les gnocchis. Suivez les instructions de l'emballage pour faire bouillir de l'eau et cuire les gnocchis dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils flottent. Une fois qu'ils ont fini de cuisiner, réservez une tasse d'eau de pâtes avant de s'efforcer.

Ajouter les gnocchis et 1 tasse d'eau de pâtes dans le pot (c'est après les 30 à 40 minutes de cuisson initiales, car les carottes doivent être très tendres et douces). Remuez tout, puis goûtez la soupe.

Ajouter plus de sel et de poivre au besoin, ou si vous souhaitez ajouter de la chaleur, essayez un peu de Cayenne. Ajoutez ensuite les épinards déchirés et le persil haché avant de servir.

Vous pouvez garnir d'un peu de parmesan si vous le souhaitez, mais cette soupe est également très bonne seule, alors n'hésitez pas à la garder sans produits laitiers si vous préférez.

If you have any leftovers, you can save them in an airtight container for at least 2-3 days after this was made (probably more) and just rewarm before enjoying again. Hourra pour la soupe! Xo. Emma

Vous aimez la soupe? Vérifier 35 recettes de soupe réconfortantes .

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Ingrédients

• ▢ 1 emballer gnocchis (environ 18 oz.)
• ▢ 1 cuillerée à soupe huile d'olive
• ▢ 3 cuillerée à soupes oignon (finement haché)
• ▢ 3 carottes (environ 8 oz.)
• ▢ 1 courgettes
• ▢ 4 gousses ail (haché)
• ▢ 1 peut purée de tomates (10 oz.)
• ▢ 2 tasses bouillon de légumes
• ▢ 1 poignée des épinards (déchiré)
• ▢ 1 cuillerée à soupe persil (haché)
• ▢ sel et poivre
• ▢ Parmesan pour servir (facultatif)

Instructions

• Tout d'abord, préparez tous les légumes. Gardez à l'esprit que cette soupe ne sera pas en purée, vous voulez donc couper vos légumes en morceaux de la taille d'une bouchée.
• Dans un grand pot, ajouter l'huile d'olive et les oignons et cuire à feu moyen pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir. Ensuite, ajoutez les carottes et faites cuire encore 2-3 minutes. Ensuite, ajoutez les courgettes et l'ail, et assaisonnez tout généreusement avec du sel et du poivre. Cuire encore quelques minutes, jusqu'à ce que vous commencez à vraiment sentir l'ail. Ajouter la purée de tomates et le bouillon de légumes, réduire le feu à faible / mijoter et placer un couvercle sur le pot. Laisser cuire 30 à 40 minutes.
• Une fois la soupe cuite depuis environ 20 minutes, préparez les gnocchis. Suivez les instructions de l'emballage pour faire bouillir de l'eau et cuire les gnocchis dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils flottent. Une fois qu'ils ont fini de cuisiner, réservez une tasse d'eau de pâtes avant de s'efforcer.
• Ajouter les gnocchis et 1 tasse d'eau de pâtes dans le pot (c'est après les 30 à 40 minutes de cuisson initiales, car les carottes doivent être très tendres et douces). Remuez tout, puis goûtez la soupe. Ajouter plus de sel et de poivre au besoin, ou si vous souhaitez ajouter de la chaleur, essayez un peu de Cayenne. Ajoutez ensuite les épinards déchirés et le persil haché avant de servir.

Notes

Nutrition

Remarque: La nutrition est automatiquement calculée, en utilisant la cupuline, pour votre commodité. Le cas échéant, nous vous recommandons d'utiliser vos propres calculs de nutrition.

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