Pain de maïs avec glaçure au bacon

Je ne peux pas vraiment expliquer pourquoi, mais ces derniers temps, j'ai eu une envie de pain de maïs. Et j'ai réalisé que je n'ai jamais écrit un seul article sur le pain de maïs pendant toutes mes années de te parler en ligne. Ce qui est juste fou pour moi!

Le pain de maïs est l'un de ces aliments évidents pour moi-même-tout-bien à-faire ces aliments. J'ai grandi en mangeant du pain de maïs.

Ma mère est un grand fan de fabriquer un grand pot de haricots pour le dîner parfois (principalement des haricots noirs), et pour la plupart, ces haricots sont servis avec du riz ou du pain de maïs. Je pense que c'est pourquoi j'aime aussi le pain de maïs avec du chili.

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Et vous pouvez certainement servir ce pain de maïs avec des haricots ou du chili. Ou vous pouvez le garnir d'un peu de glaçage au bacon (ou de remplacer FACON si vous préférez). Si vous ajoutez un glaçage sucré au sommet d'une petite tranche de pain de maïs, il transforme presque le plat en gâteau.

De plus, vous noterez que je suis du type qui aime les morceaux de maïs réels dans son pain de maïs. Il y a ceux qui le font et ceux qui ne le font pas, et je suis du premier camp. Juste pour régler cette controverse en ce moment.

Même si vous n'avez pas grandi en mangeant du pain de maïs, je vous recommande fortement de l'essayer avec des haricots, ou ce glaçage, ou en cubes et grillés et jetés sur une salade pour une autre option de croûton. C'est un pain très polyvalent, et pour moi, cela ressemble un peu à la maison. Vous pouvez même le servir à un Barbecue .

Pain de maïs, fait 8 à 10 portions en fonction de la façon dont vous la coupez.
Adapté de Mark Bittman's Corn Pain.

1 1/2 tasse de farine de maïs jaune
1/2 tasse de farine
1 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
1 cuillère à café de sel
1 1/3 tasse de babeurre
1 cuillère à soupe de miel
1 œuf
1/4 tasse de maïs sucré du noyau entier, drainé
1 cuillère à soupe de beurre

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs (les quatre premiers répertoriés). Remuer pour combiner et réserver. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides (babeurre, miel et œuf). Fouetter pour combiner. Incorporer le mélange d'ingrédients mouillés avec le sec jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Incorporer ensuite le maïs.

Dans une petite poêle en fonte ou un moule carré de 8 pouces, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre fondu pour enrober la poêle. Si vous utilisez une fonte, vous pouvez chauffer la casserole sur la cuisinière pour faire fondre le beurre et simplement tourbillonner pour qu'elle recouvre toute la poêle (tous les bords).

Versez la pâte dans la casserole enrobée de beurre et cuire à 375 ° F pendant 28-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir quelques minutes avant de trancher et de servir.

Si vous voulez faire le glaçage au bacon, voici ce dont vous avez besoin:
2 morceaux de bacon (ou facon)
1 cuillère à soupe de beurre, melted (or you can use the bacon drippings)
2 cuillères à café de miel
1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis hachez en petits morceaux. Dans un bol, fouetter ensemble le beurre fondu, le miel et le sucre en poudre. Cela devrait former un glaçage épais. S'il vous semble trop mince, emmener un peu plus de sucre en poudre pour épaissir. Incorporer la moitié des morceaux de bacon.

Garnir le pain de maïs chaud avec un peu de glaçage, puis mélanger quelques morceaux de bacon supplémentaires. Ce serait si bon avec mon soupe crémeuse de chou frisé et de saucisse ! Apprécier! Xo. Emma

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Ingrédients

• ▢ 1 ½ tasses farine de maïs jaune
• ▢ ½ tasse farine
• ▢ 1 ½ cuillères à café levure chimique
• ▢ 1 cuillère à café sel
• ▢ 1 ⅓ tasses babeurre
• ▢ 1 cuillerée à soupe Miel
• ▢ 1 œuf
• ▢ ¼ tasse Corn sucré du noyau entier (drainé)
• ▢ 1 cuillerée à soupe beurre

Instructions

• Dans un bol, mélanger les ingrédients secs (les quatre premiers répertoriés). Remuer pour combiner et réserver. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides (babeurre, miel et œuf). Fouetter pour combiner. Incorporer le mélange d'ingrédients mouillés avec le sec jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Incorporer ensuite le maïs.
• Dans une petite poêle en fonte ou un moule carré de 8 pouces, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre fondu pour enrober la poêle. Si vous utilisez une fonte, vous pouvez chauffer la casserole sur la cuisinière pour faire fondre le beurre et simplement tourbillonner pour qu'elle recouvre toute la poêle (tous les bords).
• Versez la pâte dans la casserole enrobée de beurre et cuire à 375 ° F pendant 28-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir quelques minutes avant de trancher et de servir.
• Si vous voulez faire le glaçage au bacon, voici ce dont vous avez besoin:
• 2 morceaux de bacon (ou facon)
• 1 cuillère à soupe de beurre, melted (or you can use the bacon drippings)
• 2 cuillères à café de miel
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis hachez en petits morceaux. Dans un bol, fouetter ensemble le beurre fondu, le miel et le sucre en poudre. Cela devrait former un glaçage épais. S'il vous semble trop mince, emmener un peu plus de sucre en poudre pour épaissir. Incorporer la moitié des morceaux de bacon. Top the warm pain de maïs with a little glaze and then toss on a few more bacon bits.

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