Cordonnier aux pommes

Récemment, nous avons fait la cueillette de pommes avec des amis et je suis rentré à la maison avec beaucoup trop de pommes. Beaucoup d'entre eux étaient du côté aigre, parfaits pour la cuisson! Cette recette de cordonnier aux pommes à l'ancienne ne pouvait pas être plus facile et c'est tellement délicieuse! Les pommes sont douces et cannelle-y avec un plateau à gâteau doux et spongieux. Ce cordonnier n'est pas trop sucré, il est donc parfait surmonté d'une boule de glace à la vanille ou d'une bonne quantité de crème fouettée .

Bien que j'aime les pommes aigres croustillantes (comme Granny Smith), dans ce cordonnier aux pommes, vous pouvez absolument utiliser toutes les pommes que vous avez à portée de main.

En rapport: Ensuite, essayez Bars de tarte aux pommes , boulettes de pomme , maison pommes au caramel , maison pommes de bonbons , ou gâteau au fromage à pomme au caramel sans cuisson .

Ingrédients

• Pommes
• Cassonade
• Cannelle
• Beurre
• Sucre blanc granulé
• Extrait de vanille
• Œufs
• Lait
• Farine polyvalente
• Levure chimique
• Sel

Je recommande vivement de la crème glacée à la vanille ou de la crème fouettée pour garnir cela car ce n'est pas un cordonnier trop sucré. Vous pouvez également arroser une petite sauce au caramel à la crème glacée si vous vous sentez d'humeur au caramel.

Instructions

Peler les pommes et trancher en morceaux minces. Placer dans un moule 9 × 11 et mélanger avec la cassonade et la cannelle.

Dans un grand bol à mélanger, mélanger le beurre et le sucre blanc granulé. Ensuite, incorporez les œufs, la vanille et le lait jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Dans un plus petit bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Incorporer les ingrédients secs dans le bol d'ingrédients humides jusqu'à ce qu'une pâte se forme (similaire à la consistance de la pâte à gâteau).

Verser la pâte sur le dessus des pommes et utiliser le bas de la cuillère pour étaler la pâte en une couche uniforme.

Cuire au four à 350 ° F (177 ° C) pendant 40 minutes, couvrant du papier d'aluminium pour la première moitié. Les bords doivent commencer à brunir une fois terminé.

Conseils pour faire

• J'ai utilisé 9 petites pommes / moyennes pour cette recette. Mais si vos pommes sont achetées en magasin, elles sont probablement plus grandes et vous n'aurez peut-être besoin que de 6 ans. La meilleure façon que j'ai trouvé pour évaluer cela est d'ajouter les pommes (entières) au plat de cuisson et lorsque vous ne pouvez pas facilement en ajouter plus, vous en avez assez.
• Vous pouvez ajouter un filet de sauce au caramel aux pommes avant de mettre la pâte sur le dessus.
• Vous pouvez mélanger des poires avec des pommes dans cette recette de cordonnier avec des résultats similaires.

Questions fréquemment posées

En quoi le cordonnier aux pommes est-il différent de la pomme nette?

Crispy a une garniture plus croquante, généralement faite avec de l'avoine; tandis que les garnitures à cordonnage peuvent varier d'une couche en forme de gâteau à une garniture sucrée de type biscuit.

Quelles pommes sont les meilleures pour la cuisson?

Toutes les pommes peuvent bien fonctionner pour la cuisson, mais les variétés de pommes qui sont plus croustillantes et plus aigres que sucrées ont tendance à tenir bien sous des temps de cuisson plus longs et à ajouter une profondeur de saveur lorsqu'ils sont ajoutés au sucre. Granny Smith est souvent considéré comme l'une des meilleures pommes pour la cuisson.

Dois-je peler des pommes avant la cuisson?

Non. Il n'est pas nécessaire de peler des pommes avant d'ajouter au cordonnier ou à la tarte, mais c'est plutôt une préférence. Je préfère peler des pommes avant de cuire car je pense que cela les rend plus faciles à couper avec le côté d'une fourchette.

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Obtenir la recette

Ingrédients

• ▢ 9 pommes
• ▢ 2 cuillères à soupe cassonade
• ▢ 1 cuillerée à soupe cannelle
• ▢ ⅓ tasse beurre (adoucis)
• ▢ ½ tasse sucre blanc granulé
• ▢ 1 cuillère à café extrait de vanille
• ▢ 2 œufs
• ▢ ¼ tasse lait
• ▢ 1 ¼ tasses farine polyvalente
• ▢ 1 cuillère à café levure chimique
• ▢ ½ cuillère à café sel

Équipement

• ▢ Pan de cuisson 9 × 11

Instructions

• Peler les pommes et trancher en morceaux minces. Placer dans un moule 9 × 11 et mélanger avec la cassonade et la cannelle.
• Dans un grand bol à mélanger, mélanger le beurre et le sucre blanc granulé.
• Ensuite, incorporez les œufs, la vanille et le lait jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
• Dans un plus petit bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
• Incorporer les ingrédients secs dans le bol d'ingrédients humides jusqu'à ce qu'une pâte se forme (similaire à la consistance de la pâte à gâteau).
• Verser la pâte sur le dessus des pommes et utiliser le bas de la cuillère pour étaler la pâte en une couche uniforme.
• Cuire au four à 350 ° F (177 ° C) pendant 40 minutes, couvrant du papier d'aluminium pour la première moitié. Les bords doivent commencer à brunir une fois terminé.

Notes

Nutrition

Remarque: La nutrition est automatiquement calculée, en utilisant la cupuline, pour votre commodité. Le cas échéant, nous vous recommandons d'utiliser vos propres calculs de nutrition.

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