Ma première dinde de Thanksgiving

Devinez quoi, les gars? J'ai rôti ma première dinde cette année. J'étais super nerveux à ce sujet. Avez-vous déjà été nerveux à propos des choses aléatoires? Je fais! Je suis parfois un penseur. Mais considérez aussi ceci:

1.) Je suis pescatarien. Cependant, je mange généralement de la dinde à chaque Thanksgiving. C’est un peu ma journée de triche car ce sont des vacances. (N'hésitez pas à quitter votre opinion fortement rédigée à ce sujet si vous le souhaitez. Clind.) Mais je n'ai pas vécu de la viande de cuisson. Je suis pescatarien depuis 2007 et je ne me suis pas vraiment mis à cuisiner avant 2009? Pas de chevauchement. La cuisson de la viande me fait peur.

2.) La viande sous-cuite peut vous rendre malade. Et la dernière chose que je voudrais faire est d'inviter un tas d'amis et de famille pour une fête d'intoxication alimentaire. La cuisson de la viande me fait peur. (Ai-je déjà mentionné cela?)

3.) La Turquie est censée être le bouchon du spectacle. J'avais acheté un plateau géant pour servir la dinde (voir ci-dessus). Qu'allais-je mettre sur ce plateau si je brûlait la dinde? Ou l'a laissé tomber? Ou Barfed dessus pendant que je retirais le… euh… à l'intérieur. (Ouais, j'ai utilisé le mot Barfed, tout le monde. J'ai 26 ans.) C'était aussi très important pour moi que j'ai acheté une dinde éthique. Ou (à tout le moins) la chose la plus proche que j'ai pu trouver. La raison pour laquelle je suis pescatarien est parce que je n'aime pas beaucoup de pratiques utilisées dans l'industrie de la viande d'agriculture d'usine (qui produit la plupart de la viande vendue dans mon pays). Je ne pense pas que ce soit bon pour les animaux. Je ne pense pas que ce soit bon pour l'environnement. Et je ne pense pas que ce soit bon pour les humains. (Si vous êtes intéressé à en savoir plus, je recommande fortement ce livre .)

J'ai donc appelé et j'ai découvert que comme j'avais besoin de ma dinde deux semaines avant Thanksgiving, je n'avais qu'une seule option. Et cette option était de 20 livres. et coûte environ 75 $. Je ne prévoyais pas d'avoir besoin d'une dinde aussi grande. Et bien que je pense que le prix en valait la peine (pouvez-vous imaginer tout le travail qui doit être consacré à l'élévation et, bien, à faire commercialiser une dinde?), C'était facilement l'alimentation la plus chère achetée pour notre fête. Cela a ajouté à mon anxiété de torréfaction parce que je savais que si je gâchais la dinde, j'ai essentiellement gaspillé 100 $ (en pensant à tout ce que j'ai dû acheter pour préparer la dinde). Je me suis stressé à propos de cette dinde pendant près de deux semaines. J'en ai même rêvé. J'étais vraiment nerveux, les gars. Quand j'ai peur, j'essaie de diviser les choses en pas. Achetez d'abord la dinde. Un oiseau gelé de 20 lb est une chose amusante à réaliser dans un magasin. Je l'ai laissé dégeler pendant quelques jours au réfrigérateur. La veille, j'ai retiré les entrailles. Je ne pouvais pas dire si je les ai tous les obtenus, car il s'est avéré ne pas être si difficile. J'ai toujours pensé que cette étape serait super dégoûtante. J'ai googlé, mais bien sûr, ce n'était que quelques choses que vous aviez besoin de supprimer. Pas de biggie.

Ensuite, j'ai sauté ma dinde. (J'ai essentiellement suivi cette recette Exactement pour l'ensemble du processus.) Lorsque vous saumure, vous devez tremper la dinde dans une solution de bouillon pendant la nuit. Où dans le monde trouvez-vous un pot assez grand pour une dinde de 20 lb ?! Suis-je censé utiliser un seau? Dieu merci, j'ai découvert des sacs de saumure.

Le jour de, j'ai eu ma dinde au four avec beaucoup de temps pour rôtir, compte tenu de sa taille. Les 30 premières minutes mes instructions ont recommandé de rôtir la dinde à 500 ° F, puis de baisser le feu. La cuisson à ce niveau de température provoque généralement de la fumée, pas de grande surprise là-bas. Mais je cuisinais chez ma sœur et je me suis rendu compte que je ne savais pas comment utiliser son ventilateur aérien. Et je ne voulais pas ouvrir toutes ses fenêtres parce que la chaleur était allumée. J'ai donc fumé la cuisine tout en envoyant un SMS à Elsie sur la façon d'utiliser son fan.

Après les 30 premières minutes, les choses se sont refroidies (ha!). J'ai juste regardé ma dinde de retour en brun ambré profond. (Est-ce trop brun? Est-ce que ça brûle? Je ne sais pas!) Lorsque le temps de rôti recommandé s'est écoulé, j'ai soigneusement inséré mon thermomètre à lecture instantanée dans la dinde pour vérifier si cela a été fait (et en toute sécurité à manger). C'était! Hourra! Je l'ai retiré et mon Dieu était lourd. Je n'ai apparemment pas de muscles du bras. Je pensais à coup sûr que je ferais quelque chose de lisse comme le laisser tomber sur le chemin de la table. C’est vraiment tout ce que je pensais sur la photo ci-dessus (ne le laisse pas tomber. Ne le dépose pas. Ne le laisse pas tomber.) Je ne l’ai pas fait. J'ai fait de la sauce à partir des gouttes de dinde. N'y a-t-il vraiment pas de meilleur mot que des gouttes? Pouah. Mais c'était savoureux de toute façon. Et je me sentais fier. J'ai fait quelque chose de nouveau. I did something that kind of scared me. Et je ne l'ai pas gâché!

Donc, si vous rôtiez votre toute première dinde cette année, mon cœur va vers vous. Soyez courageux! Ne le laisse pas tomber. Et surtout, amusez-vous. C’est des vacances.

Et si vous faites votre 50e dinde cette année et que vous vous moquez de ma recrue… eh bien, oui. Que puis-je dire?

Bonne journée de dinde à tous! Xo. Emma