Guimauves maison

Les chaudes journées d'été chaudes commencent à se calmer un peu dans mon quartier, ce qui signifie… plus de nuits de foyer! J'adore mon petit foyer d'arrière-cour principalement parce que je suis s’mores obsédés .

J'adore les guimauves grillées sur du chocolat noir (ou une tasse de beurre d'arachide, essayez-le!) Et des craquelins Graham croquants. Qu'est-ce qui rend S’mores encore mieux? Guimauves maison.

Guimauves maison, fabrique une casserole 8 × 8

1/3 tasse de sucre en poudre
1/3 tasse d'amidon de maïs
1 tasse d'eau
3 paquets de gélatine (chacun mesure 1/4 once)
1 1/2 tasse de sucre
1 tasse de sirop de maïs clair
1/4 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Dans un bol, mélanger le sucre en poudre et l'amidon de maïs. Vaporisez une casserole 8 × 8 avec un spray de cuisson antiadhésif et saupoudrez légèrement avec une partie du mélange d'amidon de sucre et de maïs en poudre. Mettez le reste de côté.

Configurez un mélangeur de support avec un attachement de fouet. Versez 1/2 tasse d'eau et les 3 paquets de gélatine dans le bol et laissez-le reposer pendant 10 minutes (ne le mélangez pas).

Entre-temps, dans un pot à feu vif, remuer 1/2 tasse d'eau, le sucre, le sirop de maïs et le sel.

Fixez votre thermomètre à bonbons et laisser le mélange atteindre 240 F. Retirer du feu. Commencez votre mélange à bas niveau et versez l'eau chaude dans le mélangeur pendant sa course. Sois prudent! J'utilise toujours mon gardien pour cette étape.

Une fois que vous avez versé dans tout le sucre et l'eau, tournez le mélangeur à haut et battez jusqu'à ce qu'il soit blanc et moelleux (7-10 minutes). Au cours de la dernière minute de mélange, c'est quand j'ajoute mon extrait de choix. Pour les guimauves de menthe, j'ajoute généralement une goutte ou deux de colorant alimentaire vert, mais c'est totalement facultatif.

Versez la pâte de guimauve dans votre plat préparé, saupoudrez du mélange de sucre en poudre / amidon de maïs, couvrez et permettez de régler la nuit. Faites le tour du bord de la casserole avec un couteau et plongez les guimauves sur une planche à découper.

Couper avec un coupe-pizza ou utiliser empreneurs à biscuits pour créer des formes. Ensuite, trempez les guimauves dans un peu plus de sucre en poudre pour les empêcher de se coller les uns aux autres.

J'adore la façon dont vous pouvez contrôler la forme des guimauves maison; Créer la taille parfaite S’more!

Si vous n'utilisez pas toutes vos guimauves ce jour-là, stockez-les dans un récipient hermétique (sinon ils se sécheront) jusqu'à une semaine. Profitez et ne craignez pas le thermomètre à bonbons. Xo. Emma

P . S. Aime les guimauves? Essayez ces recettes!

• Guimauves à expresso
• Guimauves au citron et au romarin
• Guimauves de menthe poivrée

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Ingrédients

• ▢ ⅓ tasse sucre (en poudre)
• ▢ ⅓ tasse amidon de maïs
• ▢ 1 tasse eau
• ▢ 3 paquets de gélatine
• ▢ 1 1½ tasses sucre
• ▢ 1 tasse sirop de maïs (lumière)
• ▢ ¼ cuillère à café sel
• ▢ ½ cuillère à café extrait de vanille (ou extraire de votre choix)

Équipement

• ▢ thermomètre à bonbons
• ▢ mélangeur

Instructions

• Dans un bol, mélanger le sucre en poudre et l'amidon de maïs. Vaporisez une casserole 8 × 8 avec un spray de cuisson antiadhésif et saupoudrez légèrement avec une partie du mélange d'amidon de sucre et de maïs en poudre. Mettez le reste de côté.
• Configurez un mélangeur de support avec un attachement de fouet. Versez 1/2 tasse d'eau et les 3 paquets de gélatine dans le bol et laissez-le reposer pendant 10 minutes (ne le mélangez pas).
• Entre-temps, dans un pot à feu vif, remuer 1/2 tasse d'eau, le sucre, le sirop de maïs et le sel.
• Fixez votre thermomètre à bonbons et laisser le mélange atteindre 240 F. Retirer du feu. Commencez votre mélange à bas niveau et versez l'eau chaude dans le mélangeur pendant sa course. Sois prudent! J'utilise toujours mon gardien pour cette étape.
• Une fois que vous avez versé dans tout le sucre et l'eau, tournez le mélangeur à haut et battez jusqu'à ce qu'il soit blanc et moelleux (7-10 minutes). Au cours de la dernière minute de mélange, c'est quand j'ajoute mon extrait de choix. Pour les guimauves de menthe, j'ajoute généralement une goutte ou deux de colorant alimentaire vert, mais c'est totalement facultatif.
• Versez la pâte de guimauve dans votre plat préparé, saupoudrez du mélange de sucre en poudre / amidon de maïs, couvrez et permettez de régler la nuit. Faites le tour du bord de la casserole avec un couteau et plongez les guimauves sur une planche à découper.
• Couper avec un coupe-pizza ou utiliser empreneurs à biscuits pour créer des formes. Ensuite, trempez les guimauves dans un peu plus de sucre en poudre pour les empêcher de se coller les uns aux autres.

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