Aubergines parm boulettes de viande

Oh mec, vous les gars, je suis vraiment excité par ce post aujourd'hui. Nous nous concentrons sur quelques-unes de mes choses préférées: principalement des pâtes impertinentes. Mais nous allons aussi faire des boulettes de viande sans viande vraiment incroyables. Et, encore plus surprenant, nous allons utiliser l'aubergine comme ingrédient principal. C'est un peu bizarre pour moi parce que, Comme je l'ai avoué une fois avant , Je ne suis pas un énorme fan des aubergines. Mais ces boulettes de viande auberge parm sont vraiment hors du monde. Vous n'aurez qu'à les essayer pour voir de quoi je parle.

Boulettes de viande auberge croustillantes et poêlées sur la linguine de blé entier (ou quelles que soient les nouilles que vous préférez) avec votre préféré fait maison Ou une sauce tomate achetée en magasin - c'est l'un de ces dîners que vous attendez avec impatience toute la journée. Et certains jours, vous en avez besoin, vous savez?

Aubergine n'est peut-être pas mon légume préféré de tous les temps, mais ils sont certainement jolis!

Aubergines parm boulettes de viande, en fait une douzaine, assez pour 2-3 portions.

2 tasses d'aubergines finement hachées (environ la moitié de l'aubergine que vous voyez illustré ci-dessus)
2/3 tasse TVP (protéine végétale texturée)
1/4 tasse d'eau
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café d'origan
1/2 cuillère à café de flocons de persil (j'ai utilisé le sec, frais c'est bien aussi)
1/4 cuillère à café de poivron rouge
1/4 tasse de parmesan fromage
1 œuf
2/3 tasse de farine (tout usage, blé entier ou un combo des deux)
1/2 à 2/3 tasse de chapelure

6 oz. Pâtes non cuites (encore une fois, c'est pour 2-3 portions)
Sauce tomate, j'aime beaucoup, donc je vais juste dire 3-5 tasses ici pour que vous puissiez décider à quel point vous aimez
basilic frais et plus de parmesan pour servir

Faire chauffer d'abord l'eau dans un petit pot. Une fois chaud, retirer du feu et ajouter le TVP. Couvrir pour adoucir. Vous pouvez le faire au micro-ondes en chauffant l'eau, puis en retirant, ajoutez TVP et couvrez avec un couvercle ou une pellicule plastique. À toi de voir. Incorporer ensuite la sauce de soja.

Pensez-vous, qu'est-ce que le diable est TVP, et où puis-je acheter cela? Je t'entends. C'est l'un de ces types d'ingrédients étranges jusqu'à ce que vous commenciez à l'utiliser - alors vous vous accrochez. Habituellement, je le trouve dans la zone en vrac dans les grandes épiceries ou les magasins d'aliments naturels. TVP, comme indiqué ci-dessus, est abrégé pour les protéines végétales texturées. C'est absolument fantastique pour faire des hamburgers végétariens ou des boulettes de viande car cela ajoute une très belle texture. Si vous voulez en savoir plus, vous pouvez faire ce que j'ai fait et le google. Je recommande fortement d'ajouter cela à votre arsenal de cuisine si vous ne l'avez pas déjà fait - c'est délicieux bien que l'astronaute touche de nourriture que je dois admettre.

Dans un grand bol à mélanger, mélanger le TVP ramolli, les aubergines hachées, les épices, le fromage, les œufs et la farine. Remuer pour combiner, le mélange doit devenir presque la pâte. Former en boules et rouler dans la chapelure. Placer sur une assiette ou une moule à tarte et sur le congélateur pendant quelques minutes.

Pendant que vos pâtes cuisent et que votre sauce tomate se réchauffe, vous pouvez faire cuire les boulettes de viande. Pan frire dans une généreuse quantité d'huile pendant 11 à 12 minutes, en tournant toutes les 2 à 4 minutes afin qu'ils ne collent pas à la casserole et aussi pour que chaque côté puisse devenir un peu croustillant.

Si vous voulez sauter les pâtes, vous pouvez totalement les tremper dans la sauce tomate une fois qu'ils sont suffisamment cuits et refroidis pour manipuler. Miam!

Si vous ne consommez pas toutes les boulettes de viande la nuit où vous les faites, laissez les restes refroidir un peu, puis les conserver dans un sac ziplock ou un récipient hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez les réchauffer à 375 ° F pendant 10 à 12 minutes, puis les manger seuls, sur des pâtes ou sur une salade. Cela peut sembler bizarre, mais je l'ai fait avec certains de mes restes et c'était délicieux! Apprécier. Xo. Emma

P.S. Vous ne ressentiez toujours pas l'aubergine? Essayez ces boulettes de viande végétariennes fait avec du tempeh. Miam!

Crédits // Auteur et photographie: Emma Chapman. Photos éditées avec de belles actions de désordre.