Friandises de sandwich de fête facile

L'automne bat son enfin, et ça me donne envie de célébrer! C'est toutes les petites choses: l'air cool et net pendant mes promenades de pause-déjeuner, les feuilles deviennent de si jolies couleurs, et nous commençons tous à être excités pour la saison des fêtes (j'inclus Halloween dans les vacances - pour le record). Avec l'automne vient certains de nos films nostalgiques et collations préférés, alors quelle meilleure façon de célébrer qu'en faisant une gâterie mignonne et en se blottissant pour regarder un vieux film avec des amis? Harry a rencontré Sally n'importe qui?

Avant de plonger trop profondément dans ce que sont ces petites friandises, je veux vous faire savoir que nous travaillons avec Crackers Ritz Pour ce post et encore une chose spéciale supplémentaire (je vous le dirai dans une seconde, promesse!). J'étais vraiment au-delà du ravi quand j'ai découvert que nous allions travailler avec Ritz parce que j'ai grandi en mangeant leurs petits craquelins croquants. J'adore qu'ils fonctionnent bien dans les articles salés et sucrés. De plus, ils peuvent faire du divertissement une brise complète car vous pouvez simplement les garnir de choses délicieuses (fromage! Oh désolé, je voulais dire cela sur un ton plus subtil) ou avec un peu plus d'effort, créez un régal simple mais super mignon - ce que nous faisons ici.

Comme je l'ai dit, ce sont super simples à faire car vous pouvez remplir les sandwichs avec à peu près n'importe quoi (confitures, gelées, Nutella, beurres de noix, glaçage, etc.). Je vais vous fournir deux recettes de remplissage au cas où vous voudriez faire la vôtre, mais vous pouvez également rester simple. À toi de voir.

Mais quelles sont ces garnitures que je parle? Eh bien, je les ai remplis d'un glaçage à tarte à la citrouille et d'une confiture rapide de cerise lambic avec du beurre d'arachide. Je pensais que j'aurais un favori clair pour vous recommander des deux, mais j'aime les deux. Le glaçage à la tarte à la citrouille est un peu plus saisonnier et moins désordonné. La confiture de cerises lambic est tellement délicieuse. De plus, c'est comme une version de friandise d'un PB

Glaçage à la tarte à la citrouille, fait assez pour remplir 2 douzaines de friandises sandwich

8 oz. fromage à la crème ramolli
1/2 tasse de cassonade
1/4 tasse de purée de citrouille
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/4 cuillère à café de cannelle
1/4 cuillère à café de muscade

Avec un batteur électrique, mélanger tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Si votre fromage à la crème n'est pas parfaitement ramolli, mélangez-le d'abord pour aider à éviter les grumeaux dans votre glaçage. Mais quelques grumeaux ne seront pas un gros problème ici car nous l'utiliserons pour remplir nos friandises sandwichs.

Lambic Cherry Quick Jam, fait une tasse d'assistance (encore beaucoup pour 2 douzaines de friandises en sandwich)

12 oz. Cherries douces surgelées (Fresh serait OK aussi, mais les cerises fraîches ne sont plus en saison pour moi)
1/4 tasse de sucre
1/2 tasse de bière de framboise lambic

Dans un pot de taille moyenne à feu moyen / élevé, combinez tous les ingrédients. Remuer de temps en temps, en gardant un œil sur le mélange car il devrait rester à ébullition. Cuire 30 minutes jusqu'à ce que le liquide ait considérablement réduit. Retirez dans un mélangeur ou un robot culinaire et pouls plusieurs fois pour que le mélange soit presque lisse (il ne sera pas parfaitement lisse - c'est de la confiture, des gars).

Si vous préférez ne pas utiliser de bière, vous pouvez échanger la quantité recommandée ici avec du jus de raisin rouge et augmenter le sucre à 1/2 tasse. La bière de framboise lambic est cependant assez sucrée et super savoureuse, donc la confiture finale sera très différente dans le goût, mais vous donnez simplement des options ici au cas où vous en auriez besoin.

Il est maintenant temps d'assembler nos friandises en sandwich et de décorer - la meilleure partie!

Vous voudrez d'abord faire fondre un sac (12 oz) de blancs de chocolat blanc, de lait ou de chocolat noir. Cela se fait facilement avec une double chaudière ou un bol en verre placé sur la bouche d'une casserole remplie d'eau (pas tellement d'eau qu'elle touche le fond du bol, vous voulez que la vapeur chauffe le bol). Pour éclaircir le chocolat, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Faites ensuite fondre le chocolat à feu moyen / doux, en remuant de temps en temps. Trempez la moitié à 2/3 du sandwich, placez-le sur une assiette ou une planche à découper doublée de papier ciré et décorez avec des paillettes, des bonbons hachés ou de la bruine dans une couleur différente de chocolat fondu.

Vous pouvez également faire fondre le chocolat au micro-ondes si vous préférez. Pour ce faire, ajoutez les copeaux et l'huile dans un bol en toute sécurité au micro-ondes et chauffer à haut pendant 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle. Il faut généralement environ 1 et 1/2 minutes pour faire fondre complètement le chocolat. Je trouve que cela fonctionne mieux avec le chocolat noir. Parfois, j'ai du mal à faire fondre le chocolat blanc avec cette méthode, donc je recommande la méthode de double chaudière, mais cette autre option que vous pouvez essayer si vous préférez.

Laissez les sandwichs se mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes à une heure jusqu'à ce que le chocolat durcit. Ensuite, servez ou stockez dans un récipient hermétique jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir. Gardez à l'esprit que le chocolat fondra s'il fait trop chaud.

En parlant de célébrer tout ce qui est l'automne, nous avons récemment réalisé que nous sommes dans nos bureaux ABM depuis près d'un an - qui. Et nous n'avons jamais pris le temps d'organiser une fête ou de nous réunir là-bas auparavant. Donc, nous prenons le temps de remédier à cela dès que possible. On October 6th at 4pm we’re having an Autumn Nostalgia office party—and you’re invited! Nous pensons qu'il est important de célébrer les moments quotidiens de la vie, et nos amis de Ritz sont d'accord! Nous allons passer du temps sur Facebook Live pour vous montrer une mini démo en direct de la fabrication de ces friandises (que nous mangerons ensuite à la fête!) Et que nous traînerons. J'espère que vous pourrez nous rejoindre un peu avant d'éteindre les lumières et de regarder un film d'automne préféré. Devrait être un bon moment - voir alors! Xo. Emma

Crédits // Auteur et photographie: Emma Chapman.